Evinize fast food restoranı açmaya geliyoruz. Hepimizin bayıla bayıla yediği hamburgerleri evde yapmaya ne dersiniz? Hem daha uygun fiyata hem de ne yediğinizi bilerek ev konforunda bu leziz hamburgerler yiyeceksiniz. Hadi ne duruyorsunuz hemen mutfağa koşun ve birbirinden lezzetli bu hamburgerleri yapmaya koyulun.
Köftesi için malzemeler
500 gram kıyma
1 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pekmez
Big mac sosu yapımı için malzemeler
2 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı hardal
Yarım adet soğan
5 adet kornişon turşusu(Alman kornişon)
Ekmek için malzemeler
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağından bir parmak eksik ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı tereyağ
1 adet yumurta sarısı (ekmeklerin üzeri için)
1 tatlı kaşığı susam
Evde big mac nasıl yapılır?
1. Ekmek yapımı ile başlayın. Ilık su, şeker ve sütü bir kapta çırpın. İçerisine maya koyun ve eriyene kadar güzelce karıştırın.
2. Karıştırma kabına un ve tuzu da ilave edin.
3. Yumurtayı ve sıvı yağını da ekledikten sonra yoğurmaya başlayın.
4. Pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra kabın üzerini kapatın ve ılık yerde ortalama hamuru 35 dakika bekletin.
5. Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve istediğiniz büyüklükte hamburger ekmeği yapın.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurlarınızı yerleştirin. Yerleştirdiğiniz hamurlarınızı örtün 15 dakika da tepside mayalandırın.
7. Hamburger ekmeği şeklini verdiğiniz hamurların üzerine yumurta sarısı sürün ve sonra susam ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede ortalama 20 dakika pişirin. Pişen ekmekleri soğumaya bırakın.
8. Köfte için tek çekim çektirdiğiniz kıymayı karıştırma kabına alın.
9. Kıyma kabının içerisine kalan bütün malzemeleri ekleyin, yoğurmaya başlayın.
10. Köftelere eşit boyutlarda şekiller verin. Yapışmaz tavada kızartmaya başlayın.
11. Sos malzemelerini ayrı bir kapta turşu hariç karıştırın.
12. Hamburger ekmeğine sırasıyla sos, marul, köfte, turşu ve cheddar peyniri ekleyin sonra ekmek, sos, marul, köfte, turşu ve ekmeğin üzerini ekleyerek kapatın.
13. Big mac hamburgeriniz hazır afiyet olsun.
McChicken için gerekli malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı hardal
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Ayçiçek yağı (kızartmak için)
2 adet hamburger ekmeği
Salatası için
2 yaprak göbek salata
1 tatlı kaşığı mayonez
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı köri
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
McChicken nasıl yapılır?
1. Yumurta, zeytinyağı, hardal, karabiber ayrı bir kaba ekleyin ve güzelce karıştırın.
2. Galeta ununu başka bir kaba ekleyin için karabiber, sarımsak tozu ve biraz tuz ekleyin. Aynı şekilde başka bir kabın içerisine un, karabiber ve tuz ekleyin karıştırın.
3. Tavuk göğsünü çok büyük olmayacak şekilde kesin. Tavuğu önce una batırın sonra yumurtalı karışım ve galeta ununa batırın. Her yerine unu güzelce tavuğun sürmeyi ihmal etmeyin yoksa yumurta güzel yapışmaz.
4. Sıvıyağı önceden kızdırın ve tavukları kızmış yağa atın. Her iki yüzünün de pişmesine dikkat edin.
5. Göbek salatayı ince ince doğrayın içine sarımsak tozu, pul biber, mayonez, köri, tuz, karabiber ve çok az kimyon ekleyin karıştırın.
6. Hamburger ekmeğini ortadan ikiye ayırın ve üzerine tavuğu ekleyin. Tavuğun üzerine hamburger peynirini ekleyin en son hazırladığınız göbek salatalı sosunuzu ekleyin ve hamburgerinizin hazır. Afiyet olsun.
Malzemeler
400 gr dana döş kıyma
1 çorba kaşığı sirke
1,5 çorba kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet domates
Ketçap, mayonez
2 yaprak marul
Yarım adet soğan
2 adet hamburger ekmeği (dilerseniz hazır kullanabilirsiniz)
5 adet Alman tipi kornişon turşu
Whopper nasıl yapılır?
1. 400 gr çift çekim dana döş kıymaya 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1,5 çorba kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı sirke ekleyip tüm malzemeler birbirine geçene kadar yoğurun.
2. Yoğurdunuz harcı bir kesme tahtasının üzerine rulo haline getirin ve 4 eşit bezeye bölün.
3. Kesme tahtasına küçük bir miktar tereyağı sürün ve kesme tahtasının üzerinde böldüğünüz bezelere hamburger köftesi şekli verin.
4. Ardından köfteyi önceden ısıttığınız döküm ızgara tavasına yerleştirin ve her iki tarafı eşit şekilde renk alıncaya kadar pişirin.
5. Köfteler tavadayken hamburger ekmeğini ortadan ikiye ayırıp her iki yarısını da köftelerin üzerine koyun. Bu sayede köftenin lezzetli suyunu ekmek çekmiş olacak.
6. Ekmekleri tavadan alın alt tabanına ketçap sıkın üzerine köfteyi koyun.
7. Köfteden sonra bir kez daha ketçap sıkın ve bir dilim halka soğan ekleyin.
8. Soğandan sonra dilimlediğiniz kornişon turşusunu ekleyin.
9. Bir dilim domates ve doğranmış göbeği üzerine yerleştirin.
10. Son olarak hem göbeğin üzerine hem de ekmeğin kapağına mayonez sıkın ve kapağını kapatın.
Chicken royale malzemeleri
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağından bir parmak eksik ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı tereyağ
1 adet yumurta sarısı (ekmeklerin üzeri için)
1 tatlı kaşığı susam
Hamburger köftesi malzemeleri
500 gr tavuk göğsü
2 diş sarımsak
Panesi için malzemeler
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı süt
1 su bardağından bir parmak eksik galeta unu
1 su bardağı mısır gevreği
Yarım su bardağından bir parmak eksik un
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Hamburger içerisine
3 yaprak marul
3 yemek kaşığı mayonez
Chicken royale nasıl yapılır?
1. Ekmek yapımı ile başlayın. Ilık su, şeker ve sütü bir kapta çırpın. İçerisine maya koyun ve eriyene kadar güzelce karıştırın.
2. Karıştırma kabına un ve tuzu da ilave edin.
3. Yumurtayı ve sıvı yağını da ekledikten sonra yoğurmaya başlayın.
4. Pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra kabın üzerini kapatın ve ılık yerde ortalama hamuru 35 dakika bekletin.
5. Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve istediğiniz büyüklükte hamburger ekmeği yapın.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurlarınızı yerleştirin. Yerleştirdiğiniz hamurlarınızı örtün 15 dakika da tepside mayalandırın.
7. Hamburger ekmeği şeklini verdiğiniz hamurların üzerine yumurta sarısı sürün ve sonra susam ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede ortalama 20 dakika pişirin. Pişen ekmekleri soğumaya bırakın.
8. Tavuk göğsü ve ezilmiş sarımsağı robottan geçirin. Tavuğu uygun bir kabın içerisine karabiber ve tuzu ekleyin. Güzelce yoğurun.
9. Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Oval köfte şekli verin. Eğer elinize çok yapışırsa hafif ellinizi unlayın.
10. Ayrı bir tabakta yumurta, süt ve su çırpın.
11. Başka bir tabağa un koyun az karabiber ve tuz İlave edin ve karıştırın.
12. 3. Tabağa çok toz olmayacak şekilde çekilmiş mısır gevreği ve galeta koyun ve karıştırın.
13. Köfteler önce una daha sonra yumurtaya ve en son olarak da gevrekli karışıma bulayın. Bu işlemi tavuk köfteler bitene kadar tekrar edin.
14. Kızgın yağda altın sarısı rengi alana denk kızartın.
15. Hamburgerin iç kısımlarını tavada ısıtın. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 adet hamburger köftesi
1 adet hamburger ekmeği
300 gr kıyma
Yarım soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı ketçap
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
2 dilim cheddar peyniri
2 adet kornişon turşu (Alman kornişon)
Cheeseburger nasıl yapılır?
1. Soğan ve sarımsağı rendeleyin. Derin bir kasede kıyma, soğan, sarımsak ve tuzu karıştırın.
2. Üzerini streç filmle kapatıp 1-2 saat boyunca dinlendirin. Hamburger ekmeklerini ikiye bölün. Hamburger ekmeklerinin içerisine sosları sıkın.
3. Kase içerisinde karıştırdığınız kıymanın içerisine baharatlar ve galeta ununu ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. Dilediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz.
4. Hamburger köftenizi kızartın üzerine cheddar peynirlerini ve kornişon turşu koyun.
5. Hamburger ekmeğinizin içerisine pişen köftenizi ekleyin. Afiyet olsun
Malzemeler
Hamburger köftesi için malzemeler
2 parça tavuk göğsü
2 diş sarımsak
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
Köfteleri bulamak için malzemeler
1 kase mısır gevreği
1 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı köri
2 yemek kaşığı sıvı krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı karabiber
Hamburgerin içine koymak için malzemeler
2 yaprak marul
1 adet domates
1 yemek kaşığı mayonez
Zinger hamburger nasıl yapılır?
1. Burger köftesi için 1 paket, 2 parçadan oluşan tavuk göğsünü bıçakla 3- 4 parçaya bölüp mutfak robotunun içine koyun.
2. İçerisine 2 -3 diş sarımsak, 1 küçük boy soğanın rendeleyip suyunu sıkın ve onu ilave edin. Tepeleme 2 yemek kaşığı un tuz ekleyip güzelce mutfak robotundan çekin. Cıvık bir kıvamda olacak un eklemesi yapmayın.
3. Tavuk kıymamızı ellerimizi unlayarak hamburger ekmeği büyüklüğünde çok ince olmayacak şekilde köfteler hazırlayın.
4. Mısır gevreğini robotta çekin.
5. Yumurta, süt, tuz, köri ve kremayı çırpın.
6. Diğer bir tabağa un, tuz ve karabiberi harmanlayın.
7. Tavaya bolca sıvı yağ dökün. İyice ısınmasını bekleyin.
8. Köftenizi sırası ile ilk önce una, sonra yumurtalı karışıma en sonda gevreğe bulayın ısınan yağın içine koyun. İki tarafını da güzelce pişirin.
9. Hamburger ekmeğinizin içerisine önce hamburger köftesini sonra kıvırcık ve üzerine mayonez ekleyin. Hamburgeriniz hazır. Afiyet olsun.
Köfte malzemeleri
500 gr. Dana kıyma
1 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
4 yemek kaşığı su
Karabiber / kimyon
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Hamburger ekmeği malzemeleri
1 su bardağı süt ( oda sıcaklığında )
1 su bardağı su ( oda sıcaklığında )
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Alabildiğince un ( 6-7 su bardağı)
Hamburger ekmeği sosu malzemeleri
Yumurta sarısı
Yarım çay kaşığı pekmez
1 çay kaşığı sıvı yağ
Çok az su
Susam (isteğe bağlı)
Hamburger sosu malzemeleri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı su
1 tutam karabiber
1 küçük soğanın yarısı (rondodan geçirilip suyu alınmış)
Sos malzemeleri
Turşu
Marul
Domates
Ketçap / mayonez (isteğe bağlı)
Hmbrgr hamburger nasıl yapılır?
1. Tüm malzemeleri yoğurma kabında hafif ele yapışan kıvamda olacak şekilde yoğurun. Tüm malzemeler karışınca 5 dakika boyunca hızlıca yoğurun.
2. İyice yoğurulan hamurun üstünü streçleyip 1 saat mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanıp hazır hale gelen hamuru ortalama 8 – 10 bezeye bölüp hamburger ekmeği gibi yuvarlak hale getirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
4. Tepside de tekrar mayalanması için yarım saat bekletip, üzerine yumurta
sarısı ile hazırlanan karışımdan sürüp susam serpin.
5. 175 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.
6. Dilerseniz pişen ekmeklerin iç kısımlarını galeta unu yapmak üzere çıkarın.
7. Köfte için olan tüm malzemeleri hafifçe çok yoğurmadan karıştırın.
8. Hazırladığınız hamburger ekmeklerinden biraz daha büyük köfteler hazırlayın.
9. Hazırladığınız köfteleri yarım saat dolapta dinlendirin. Dolaptan çıkardığınız köfteler oda sıcaklığına gelince az yağda arkalı önlü pişirin.
10. Soğanları rondodan geçirdikten sonra tüm malzemeleri karıştırıp kıvamlı bir sos elde edin.
11. Hamburger ekmeği, hamburger köftesi ve sos hazır olduktan sonra hamburger ekmeğinin alt ve üst kısmına hazırladığınız sostan sürün.
12. Ekmeğin alt kısmına köfteyi yerleştirip üzerine isteğinize göre turşu,
marul ve domates koyun.
13. İçine mayonez ya da ketçap sıkabilirsiniz.
14. Ekmeğin üst kısmını da kapatıp hamburgerinizi hazır hale getirin.
15. Hazırlandıktan sonra sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
Malzemeler
500 gr kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 diş sarımsak
Yarım su bardağı galeta unu
Sıvı yağ (kızartmak için)
Sosu için malzemeler
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kekik
2 su bardağı domates sosu
2 yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Islak hamburger nasıl yapılır?
1. Uygun bir kap içerisine kıyma, soğan, tuz, kimyon, karabiber, sarımsak ve galeta ununu alarak güzel bir şekilde yoğurun. Burada kullanacağınız soğanları minik minik doğrayabileceğiniz gibi rendeleyebilirsiniz de. Streçleyin ve dolaba kaydırın.
2. Bu sırada sos tenceresine sırayla sos malzemeleri ekleyerek karıştırın ve pişirin. Bunun için öncelikle tencerenize zeytinyağını alarak kızdırın. Yağ kızdıktan sonra sarımsağı ekleyin ve kavurun.
3. Domates salçasını da ilave ederek eriyene kadar karıştırın. Ardından kekiği ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Domates sosunu, ketçabı, karabiberi ve tuzu da ilave edip karıştırın sos hazır.
4. Köfte harcından mandalina büyüklüğünde bir parça kopartın ve elinizle yuvarlayıp, avuç içinizle bastırarak köfte şeklini verin. Köfteler pişerken küçüleceği için isteğe bağlı olarak köftenizi hamburger ekmeğinden biraz büyük olacak şekilde yapabilirsiniz. Köfte harcınız bitene kadar bu işleme devam edin.
5. Köfteleri pişirmek için uygun bir tavanın içerisine sıvı yağı alın. Yağ kızınca köfteleri tavaya alın arkalı-önlü güzel bir şekilde kızartın.
6. Köfteler pişince pişirme kağıdından 2 tane çıkartın ve elinizle buruşturarak su dolu bir kap içerisine alın ve güzelce ıslatın. Islanan pişirme kağıtlarını açarak hamburgerlerinizi pişireceğiniz kabın tabanına yerleştirin.
7. Hamburger ekmeklerinizin alt kısmını hazırladığınız sosa güzel bir şekilde bulayarak tencereye yerleştirin.
8. Ekmeklerin üzerine köfteleri yerleştirin, ekmeğin üst kısmını da sosa bulayarak köftenin üzerine kapatın. Kalan sosu ekmeklerinizin üzerine gezdirin.
9. Tencerenin kapağını kapatalım ve 10 dakika kadar hamburgerleri pişirin. Süre sonunda ıslak hamburgerler servise hazır. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 kilo tavuk göğsü
1 adet yumurta
3 tatlı kaşığı un
1 su bardağı süt
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Bolca sıvı yağ
1 su bardağı un
4 adet hamburger ekmeği
2 yaprak marul
1 adet domates
1 adet soğan
Popeyes xl hamburger nasıl yapılır?
1. İlk olarak tavuk göğüslerini dilediğiniz şekillerde ancak kesinlikle ince ince doğrayın. Ayrı bir kabın içerisine yumurtaları kırın. Kabın içine elemiş olduğunuz unu, sütü, rendelemiş olduğunuz sarımsağı, tuzu ve çeşitli baharatları ilave ederek iyice karıştırın.
2. Dilimlemiş olduğunuz tavuk göğüslerini geniş bir kaba alın. İçine hazırlamış olduğunuz karışımı ekleyin ve malzemeler tavuk ile iyice harmanlanana kadar yoğurun. Sonrasında tavukları bir süre kenarda dinlenmeye bırakın.
3. Yaklaşık 1 saat boyunca dinlendirmiş olduğunuz tavukları yayvan bir kaba koyduğunuz unların üstüne koyarak iyice una bulayın. Bu işlemi her bir tavuk parçası için uygulayın. Sonrasında derin bir tavaya ya da tencereye bol miktarda sıvı yağ koyup ocağın altını açın. Sıvı yağ tencerede iyice kızdığında içine tavuk parçalarını atın ve kızartın. Sonrasında kızaran tavuk parçalarını yağdan çıkartın ve özellikle sıcak sıcak servis edin.
4. Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye ayırın içerisine pişirdiğiniz tavuk parçalarını, marul, domates, soğan ve en son yine marul ekleyin. Afiyet olsun.
Malzemeler
500 gram dana kıyma
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
Hamburger için malzemeler
2 adet hamburger ekmeği
1 adet domates
4 adet marul yaprağı
2 adet salatalık turşusu
1 çorba kaşığı mayonez
Klasik hamburger nasıl yapılır?
1. Kıymayı geniş bir kaba alın.
2. Sarımsakları minik minik doğrayarak kıymaya ekleyin.
3. Galeta unu ve yumurtayı kıymaya yedirerek yoğurun.
4. Tuz, kimyon ve karabiberi ekleyerek iyice karışana kadar yoğurmaya devam edin.
5. Hamburger ekmeğinize göre büyüklüğünü ayarlayıp, şekillendirin ve dolapta dinlendirin.
6. Dinlenmiş hamburger köftelerinizi iyice ısınmış ve tereyağı ile yağlanmış tavada her iki yüzü de iyice pişene kadar pişirin.
7. Domatesleri ve salatalıkları dilediğiniz büyüklükte hamburgeri hazırlarken kullanacağınız şekilde hazırlayın.
9. Hamburger ekmeğinizin en altına sos sürerek dilediğiniz gibi doldurun. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!
Malzemeler
Yarım kilo dana döş kıyma
2 adet kuru soğan
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 adet domates
3 parça göbek marul
Steak sos
3 adet patates
1 tatlı kaşığı mayonez
4 adet cheddar peyniri
Steak house nasıl yapılır?
1. Öncelikle kıtır soğanı yapın. Patatesleri küp küp doğrayıp fırında 20 dakika pişirin. Fırında pişerken 10. dakikada soğanları karıştırın.
2. Pişen soğanları dışarı çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
3. Soğuyan soğanları 1 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı buğday nişastası karışımına ekleyip fazla ununu süzüp orta ateşte kızartın.
4. Pişen soğanları peçetenin üzerine ekleyip soğutun. Çıtır soğanlarınız hazır.
5. Şimdi domatesi dilim dilim doğrayın kenara alın.
6. Marulun göbek kısmını alıp 2-3 parça kenara ayırın.
7. Patatesleri ince ince doğrayıp sudan geçirip kuruyoruz. Kuruyan patatesleri buzdolabına atıp donduruyoruz. Donan patatesleri kızgın yağda pişiriyoruz 10 dakika pişirip patatesleri dışarı alıyoruz ve oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Soğuyan patatesleri tekrar kızartıyoruz. Patatesli pişince çıkarıyoruz. Patatesleri kenara alıyoruz
8. Ete kare şeklini verin. Döküm tavada önlü arkalı 4 dakika
pişirin. 1. pişirme aşamasında ön ve arka kısma tuz ve karabiber ekleyin. Etin bir yüzünü pişirdikten sonra üzerine cheddar peyniri ekleyin. Etler pişmeye 1 dakika kala ekmekleri 1 dakika kızartın.
9. Öncelikle ekmeğin içerisine eti ekleyin. Üzerine steak sos ekleyin. Üzerine çıtır soğanları ekleyin.
10. Üzerine 2 dilim domates onun üzerine marul ve en son mayonez sıkıp ekmeği kapatın.
Malzemeler
2 adet hamburger ekmeği
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Köftesi için:
250 gram dana antrikot
100 gram yağlı dana döş eti
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için malzemeler
1 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı acı sos
2 adet kornişon turşu
Nasıl yapılır?
1. Hamburger köftesini hazırlamak için; dana antrikot ve yağlı dana döş etini keskin bir bıçak ya da zırh yardımıyla iri parçalar halinde kesin.
2. Tuz ve karabiberi ekleyin, sadece bir kez karıştırın. Köfte harcını yoğurmayın.
3. Kalın ve lezzetli köfteler pişirmek için; harcı iki eşit parçaya bölün. Ellerinizi ıslattıktan sonra yuvarlak ve kalın köfteler hazırlayın.
4. Izgara ya da döküm tavanızı kızdırın. Ayçiçek yağı ile yağlayın. Fazlasını bir kağıt havlu yardımıyla alın.
5. Hazırladığınız köfteleri, tavaya yerleştirin. Damak tadınıza ve arzu ettiğiniz pişme derecesine göre ortalama her bir tarafını 3’er dakika kadar kızartın.
6. Karamelize soğanı hazırlamak için; büyük boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırın. Soğanları 2- 3 dakika kadar soteleyin.
7. Toz şeker, elma sirkesi, tuz ve tane çekilmiş karabiberi de ekledikten sonra soteleme işlemini soğanlar renk alana kadar, yüksek ısıda sürdürün.
8. Hamburgerin sosu için; arzuya göre kullanacağınız kornişon turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Hardalı, mayonez ve acı sos ile harmanlayın.
9. Hamburger ekmeklerini ızgara ya da tavada ısıtın. Alt kısımda kullanacağınız ekmeklerin üzerine hazırladığınız sostan bir parça sürün.
10. Üzerlerine kızarttığınız köfteleri yerleştirin. Karamelize soğan ile köftelerin üzerini kaplayın. İç kısmına sos sürdüğünüz kalan hamburger ekmeklerini de köftelerin üzerine kapatın.
Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
4 diş sarımsak
2 adet havuç
1 adet kabak
1,5 su bardağı konserve meksika fasulyesi
1,5 yemek kaşığı kimyon
1,5 yemek kaşığı kişniş
3 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Hamburger ekmeği
1 adet domates
Küçük boy kıvırcık
Vegan burger nasıl yapılır?
1. Kabuğunu soyduğunuz kabak ve havuçları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Kuru soğanı arzuya göre piyazlık ya da küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları rendeleyin.
2. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğradığınız soğanları renk alana kadar soteleyin. Rendelenmiş sarımsak ve sebzeleri de ekledikten sonra soteleme işlemini sürdürün.
3. Ocaktan aldığınız harcı ılınması için bir kenarda bekletin. Vegan burgerin kıvam almasını sağlayacak konserve meksika fasulyesini suyunu süzdükten sonra çok fazla ezmeden püre haline getirin.
4. Ilınan sote sebzeleri ve iri taneli fasulye püresini karıştırma kabına alın. Kimyon, tuz ve karabiber ekledikten sonra karıştırın.
5. Yuvarlak çelik kalıplar kullanarak mide dostu hamburger köftesi harcına, bir yağlı kağıt üzerinde şekil verin. Kızgın tavada arkalı, önlü renk alana kadar kızartın.
6. Domatesleri halka halka dilimleyin. Kıvırcık marul yapraklarını bol suda yıkadıktan sonra kurulayın. Orta kısımlarını açtığınız hamburger ekmeklerinin tabanına marul yapraklarını yerleştirin. Domates dilimlerini ekleyin.
7. Minik burger ekmeklerini kapatacak kadar büyük ve kalın bir şekilde hazırladığınız vegan köfteleri de ekledikten sonra ekmekleri kapatın. Bekletmeden servis edin, afiyet olsun.
Malzemeler
2 adet hamburger ekmeği
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet arpacık soğan
500 gram hindi kıyması
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tavuk baharatı
2 yemek kaşığı galeta unu
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Servisi için:
1 yemek kaşığı mayonez
Yarım demet taze roka yaprağı
1 adet domates
1 adet olgun avokado
Avokadolu hindili hamburger nasıl yapılır?
1. Kabuğunu sıcak suda bekleterek, kolayca soyduğunuz arpacık soğanları küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğanları, hafif bir renk alana kadar soteleyin. Ayrı bir kaba alarak soğutun.
3. Hindi kıyması, galeta unu, karışık tavuk baharatı, rendelenmiş kaşar peyniri, sote arpacık soğanlar, tuz ve karabiberi geniş bir kapta yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
4. Harcı dört eşit parçaya bölerek yaklaşık 2 cm. kalınlığında, yassı köfteler hazırlayın. Pişme esnasında küçülmemeleri için orta kısımlarına parmağınızla hafifçe bastırın.
5. Köfteleri, yağsız tavada arkalı önlü ters çevirerek renk alana kadar pişirin. Bu şekilde iç kısımlarının sulu, dışının çıtır olacağını unutmayın.
6. Hamburgerin servisinde kullanmak üzere; domatesi halka halka dilimleyin. Ortadan ikiye kesip, çekirdeğini çıkardığınız olgun avokadoyu ince ince dilimleyin.
7. Körpe roka yapraklarını yıkadıktan sonra kurutun. Hamburger ekmeklerini ızgarada ısıtın.
8. Hamburger ekmeklerinin taban kısımlarına mayonezin yarısını sürün. Roka yapraklarını yerleştirin. Köfteleri üzerine ekleyin.
9. Kalan mayonezden bir parça sürüp, domates ve avokado dilimleri ile hamburger ekmeklerini kapattıktan sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Malzemeler
1 adet hamburger ekmeği
2 dilim cheddar peyniri
1 tatlı kaşığı hardal
3 ince dilim pastırma
Hamburger köftesi için;
500 gr yağlı kıyma
1 adet rendelenmiş soğan suyu
Tuz, karabiber
Pastırmalı cheeseburger nasıl yapılır?
1. Köfte malzemelerini bir karıştırma kabında yoğurun.
2. Kısık ateşte zentinyağını ısıtın.
3. Hamburger köftesi şekli verdiğiniz köfteleri ısıttığınız zeytinyağında arkalı önlü pişirin.
4. Çıkarmaya yakın üzerine cheddar peynirini koyun ve altını kapatın.
5. üzerine kapak kapatarak peynirin erimesini bekletin.
6. Isıttığınız hamburger ekmeklerinin içine hamburger köftesini koyun.
7. Pişirdiğiniz pastırmaları ekleyin ve servis edin.
Bu içerikler de ilginizi çekebilir: