Merhabalar. Dışarıda acıkınca yemek için ilk akla gelen yemek lahmacundur. Çıtır çıtır ve ince hamuru ile lezzetli iç harcı insana yedikçe yedirir. Peki lahmacunu evde yapmak da kolay desek ne dersiniz? Bu içerikte evde kolayca hazırlayabileceğiniz fırında ve tavada lahmacun tarifi verdim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
İç harcı için:
2 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
2 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1/4 çay bardağı su
500 gram yağlı dana kıyma
Hamuru için:
5 su bardağı un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Lezzetli bir lahmacun için iç harcın kıvamı cıvık olmalıdır ve hamurun üzerine kenarlarına gelecek şekilde yayılmalıdır. Ayrıca pişirme sırasında fırının önceden ısıtılmış olmasına dikkat etmek gerekir.
Hamuru için:
1. 5 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 silme yemek kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
5-5. 5 su bardağı un
İç harcı için:
400 gram orta yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
1 adet domates
5-6 dal maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
1. İlk olarak hamuru hazırlayın ve ılık sütü karıştırma kabına alın.
2. İçine sıvı yağ ve tuz ekleyin ve yavaş yavaş unu katın. Azar azar kıvamı bulmak için ılık suyu ekleyin.
3. Daha sonra tezgahı unlayın ve bütün hamuru küçük bezeler halinde yaparak tezgaha dizin. Üzerine nemli bir bez örterek dinlendirin.
4. İç harcı için kıymayı derin bir kaseye alın. Rondoya soğanı, yeşil biberi koyun ve ince çekin. Ardından kıymanın içine ilave edin.
5. Daha sonra domates ve maydanozu çekerek ilave edin ve salçasını, tuzunu, sıvı yağını katıp karıştırın.
6. Pişirme aşamasında kapaklı bir teflon tava kullanın. Tavayı ocağa alın ve ilk bezeyi tabak büyüklüğünde açın.
7. Üzerine aralıklı bir şekilde elinizle iç harcı yayın ve tavaya yerleştirin.
8. Lahmacunları altları kızarana kadar kapalı kapakla pişirin.
Bütün bezelere aynı işlemi yapın.
9. Lahmacunları üst üste koyarken bir düz bir ters koyun.