Hızlıca bir şeyler yapmak isterseniz hazır yufkalar imdadınıza koşabilir. Bu tariflerle misafirlerinize şipşak hazırlayabileceğiniz lezzetli ikramlar sunabilirsiniz.
Hızlıca bir şeyler yapmak isterseniz hazır yufkalar imdadınıza koşabilir. Bu tariflerle misafirlerinize şipşak hazırlayabileceğiniz lezzetli ikramlar sunabilirsiniz.
Yufkalı Tavuk Kebabı Tarifi
Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü
1 soğan
1 kırmızı biber
1 çarliston biber
1 çay bardağı mısır
1 çay bardağı bezelye
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yufka
1 yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
Tarif:
Tavaya yağımızı alıp soğa, tavuk ve biberlerimizi iyice kavuruyoruz. Bezelye mısır ve baharatları ekleyip biraz daha soteleyip soğumaya bırakıyoruz. Yufkaların aralarına yoğurt sürüp üst üste koyup dörde bölüyoruz. Orta boy kaseye bir parçasını alıp yerleştiriyoruz ve harsımızdan yufkamıza koyup kasenin dışında kalan kısımları üstüne örtüp ters çeviriyoruz. Tüm yufkaları aynı şeklide hazırladıktan sonra yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sürüp susam ve çörek otu serptikten sonra 250 derecelik fırında pişiriyoruz.
Sigara Böreği Tarifi
Malzemeler:
3 yufka
250 gr beyaz peynir
1 demet maydanoz
Karabiber
Sıvı yağ
Tarif:
Böreğin içini hazırlamak için, derin bir kapta ezilmiş beyaz penir, ince kıyılmış maydanoz ve karabiberi karıştırıyoruz. Yufkalarımızı üst üste koyup ortadan ikiye katlıyoruz. Sonra tekrar ikiye katlayıp tepeden ikiye kesiyoruz.
Elde ettiğimiz küçük üçgen yufkalaların geniş kısmına peynirli harcı koyup yufkanın yanlarını içe kıvırıp rulo şeklinde sarıyoruz. En uç kısmına gelince hafifçe ıslatıp yapıştırdıktan sonra kızartma tavasına yağ alıp kızınca böreklerimizi pişiriyoruz..
Hazır Yufka Mantısı Tarifi
Malzemeler:
4 yufka
300 gr kıyma
1 soğan
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay Bardağı Ayran
Sarımsaklı yoğurt
Pulbiber
Tarif:
Soğanımızı rondo yardımıyla kıyıp kıyma, tuz ve karabiberle birlikte bir karıştırma kabında karıştırıyoruz. Yufkalarımızı iki eşit parçaya ayırıp 8 yarım yufka elde ediyoruz. Yarım yufkayı masaya yayıp üzerine fırçayla önce ayran, daha sonra sıvıyağ sürüyoruz. Kenarlarını biraz içe doğru kıvırıp kıymanın bir parçasını alıp yufkanın geniş kenarına seriyoruz ve rulo şeklinde kıvırıp, 2 cm'lik parçalar halinde kesiyoruz. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye birbirine bitişik olacak şekilde diziyoruz. Üzerine fırçayla sıvıyağ sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırında çıkardıktan sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pulbiber döküp servis ediyoruz
Lahmacun Böreği Tarifi
Malzemeler:
3 yufka
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
100 gr tereyağı
İç Malzemeleri:
250 gr yağsız kıyma
3 domates
3 sivri biber
2 kuru soğan
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Tarif:
İç Tarifi:
Tüm malzemeleri doğrayıp bir karıştırma kabında karıştırıyoruz. Bir fırın tepsisini yağlıyoruz.
Bir kasede yoğurt ve yumurtaları çırpıp fırın tepsisine serdiğimiz yufkanın üzerine serpiyoruz. İç harcımızın yarısını da koyup yaydıktan sonra tekrar yufka serip sosumuzdan döküyoruz. Üst kısma da kalan içimizi döküp üzerine son kalan yufkamızı kapatıyoruz. Yanlarını da kapattıktan sonra Sosumuzdan fırça yardımıyla yufkamızın üzerine sürüp önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişen böreğimizin üzerine nemli bez sererek biraz yumuşamasını bekliyoruz. Daha sonra yuvarlayarak rulo haline getirdiğimiz böreklerimizi dilimleyip servis ediyoruz.
Hazır Yufkadan Karnıyarık Tarifi
Malzemeler:
4 yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
İç malzemeleri:
2 haşlanmış orta boy patates
Maydanoz
Beyaz peynir
Tuz
Karabiber
Üst Malzemesi:
Biber
Domates
1 yumurta sarısı
Tarif:
Haşlanan patateslerimizi bir kaba alıp çatal yardımıyla eziyoruz. Üzerine kalan iç malzemelerini de koyup karıştırıyoruz. Yufkamızı düz bir zemine serip yarısına karıştırdığımız zeytinyağı ve sütten sürüyoruz ve diğer yarısını üstüne kapatıyoruz. Üzerine tekrar yağlı karışımdan sürüp 4 tane üçgen parçaya ayırıyoruz. Her üçgene iç harcımızdan koyup yufkamızın kenarlarını içe doğru kıvırıyoruz. Üstlerine çok derin olmayacak şekilde bıçakla çizik atıp dilimlenmiş domates ve biber yerleştirip (tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra) yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz. Fırça yardımıyla yumurta sarılarını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Burma Baklava Tarifi
Malzemeler:
6 yufka
250 gr tereyağı
400 gr çekilmiş ceviz
Şerbet Malzemeleri:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Tarif:
Şerbet Tarifi:
Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırıp kaynadıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
Yufkalarımızı ikişerli olarak serip üstüne yağ sürüyoruz ve ceviz içi serpip bir kat daha yufka seriyoruz aynı işlemleri tüm yufkalara uyguladıktan sonra oklava yardımıyla kısa kenardan yufkaları sarıp iki kenarından büzüyoruz. Her yufkayı tepsimize dizip üstlerine yağ sürüyoruz ve 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Biraz dinlendirdikten sonra şerbet döküp yufkalar şerbetini çekince servis ediyoruz.
Peynirli Sandal Böreği Tarifi
Malzemeler:
Sos Malzemeleri:
1 yumurta
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Harç Malzemeleri:
1 soğan
1 domates
2 diş sarımsak
1 sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kırmızı biber
Tuz
Üst Malzemesi:
Tarif:
Sos Tarifi:
Bir kaseye yumurta kırıp sıvıyağ ve sütle birlikte çırpıyoruz. Ayrı bir tarafta tereyağını tavaya alıp, eritiyoruz. Tereyağı eridikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Ardından kaseye tereyağını ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz.
Harç Tarifi:
Soğanları iri parçalar halinde doğrayıp, rondoya alıyoruz. Domatesi de iri parçalar halinde rondoya ekliyoruz. Rondodan geçiriyoruz. Rondodan geçirdiğimiz domates ve soğanı ayrı bir kaseye alıyoruz. Sivri biber ve kırmızı biberirondoya alıyoruz. Sarımsağı da rondoya ekliyoruz. Rondodan geçirip, kaseye ilave ediyoruz. Salçayı kaseye ilave ediyoruz. Tuz serpiyoruz. Harç malzemelerimizi iyice karıştırarak harmanlıyoruz.
Tezgaha 1 yufkayı seriyoruz. Yufkayı 4 eşit üçgen parçaya bölüyoruz. Üçgen dilimlerini geniş kenar kısmından başlayarak rulo şeklinde yarıya kadar sarıyoruz. Yufkayı yarıya kadar sardıktan sonra iki kenar ucunu ortada birleştiriyoruz. Altta kalan yufka parçasını birleştirdiğimiz uç parçalarının arasına sıkıştırıyoruz. Böylece sandal şekli vermiş oluyoruz. Tüm yufkalarımızı aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız sandal böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Sandal böreklerimizin ortada kalan boşluğuna hazırladığımız iç harçtan paylaştırarak yerleştiriyoruz. Kaşar peynirini dilimliyoruz. Kaşar dilimlerini sandal böreklerin üzerine ekliyoruz. Daha sonra hazırladığımız sosu böreklerin üzerine gezdirerek döküyoruz. Hazırladığımız sandal börek tariflerimizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.
Hazır Yufkadan Gözleme Tarifi
Malzemeler:
1 yufka
1 kase eritilmiş tereyağı
İç Malzemeleri:
Haşlanmış patates
Tuz
Karabiber
Tarif:
İç Tarifi:
Haşlanan patatesleri soyup sıcakken eziliyoruz. Tuz, karabiber ya da isteğe göre kırmızı biberi de ekleyip karıştırıyoruz.
Yufkamızı düz bir zemine seriyoruz ve eritilmiş tereyağından sürüp kenarlarını kapatıp açıyoruz. Üstüne tekrar yağ sürüp orta kısmına iç harcımızdan serpiyoruz. Üst kenarı içe katlayıp alt kenarı da üst kenarın üstüne yarım gelecek şekilde kapatıyoruz. Üstünü yağlayıp ısınan tavamızda çevirerek kızartıyoruz.
Muhallebili Muska Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
12 baklavalık yufka
100 gr tereyağ
Muhallebi Malzemeleri:
1 bardak süt
Yarım çay bardağı irmik
Yarım çay bardağı şeker
Ceviz
Şerbet Malzemeleri:
2 su bardağı su
2 su bardağı seker
Birkaç damla limon suyu
Tarif:
Şerbet Tarifi:
Limon suyu dışındaki tüm malzemeleri bir tencereye alıp orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz. kaynadığında altını kısıp koyulaşana kadar ocağın altını kapatmıyoruz. Koyulaşınca limon suyunu da ekleyip biraz daha kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Muhallebi Tarifi:
Tüm malzemeleri bir tencereye alıp koyulaşana kadar karıştırıyoruz.
Tereyağımızı eritip düz bir zemine serdiğimiz bir yufkaya sürüyoruz. Üzerine ikinci yufkayı da serip tereyağı sürüyoruz. (6 yufka olana kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.) En üste de yağ sürüp 4 uzun şerit olacak şekilde boyuna kesiyoruz. İlk şeridin size bakan ucuna bir miktar irmikli muhallebiden koyuyoruz ve üzerine az ceviz ilave edip muska şeklinde sarıp tepsiye yerleştiriyoruz. Diğer kalan 6 yufkaya da aynı şekilde aralarına tereyağ sürüp,üst üst yerleştirdikten sonra muhallebisini koyup muska şeklinde sarıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Soğuduktan sonra üzerine şerbet döküp çekmesini bekliyoruz. İsteğe bağlı üstüne antep fıstığı tozu serperek servis edebilirsiniz.
Yufkalı Beyti Kebap Tarifi
Malzemeler:
400 gr yağlı kıyma
1 kuru soğan
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 yufka
Sos Malzemeleri:
3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Yoğurt
Tarif:Kıymayı karıştırma kabına alıp soğan ve sarımsağı rendeleyip baharatlarını ekleyip iyice yoğuruyoruz Yufkayı ortadan ikiye kesip yarısını düz bir zemine yayıyoruz ve geniş tarafına hazırladığınız kıymalı karışımın yarısını yufkanın geniş kısmına yerleştirdikten sonra köfteyi rulo olacak şekilde düzeltiyoruz. Köfteye şeklini verince yufkayı yuvarlayıp rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz. Diğer yarım yufkaya da aynı işlemi uygulayıp ve bıçakla verevine keserek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yufkaların üzeri kızarana kadar pişirin.pişiriyoruz.
Sos Tarifi:
Tereyağını eritip yoğurt dışındaki tüm malzemeleri de ekledikten sonra bir müddet kavuruyoruz.
Pişen beytilerimizin üzerine yoğurt ve sostan dökerek servis ediyoruz.
Tahinli Tatlı Çörek Tarifi
Malzemeler:
3 yufka
9 yemek kaşığı tahin
9 yemek kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
Yarım yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı susam
1 su bardağı kıyılmış ceviz içi
Tarif:
Yufkanın bir tanesini seriyoruz. Üzerine 2 çorba kaşığı tahin gezdirip elimizle yufkanın her tarafına yayıyoruz. 2 çorba kaşığı toz şeker serpiyoruz ve yufkayı ikiye katlıyoruz. Katladığımız yufkaya 1 çorba kaşığı tahin sürüp 1 yemek kaşığı toz şeker serpiyoruz. Yufkanın iki yanını 5’er cm katlayıp şeklini düzeltiyoruz. Yuvarlak kenardan başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarıyoruz ve düz kenar altta kalmak üzere 5 cm boyunda dilimler kesiyoruz. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırladıktan sonra alüminyum kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Üzerine sıvıyağ ve birkaç damla süt karıştırılmış yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Fırında pişirip soğuduktan sonra isteğe bağlı pudra şekeri serperek servis ediyoruz.
Evi su bastı aq