Birbirinden lezzetli tariflerle şık davet sofraları hazırlamaya ne dersiniz? Sunum ve lezzetiyle misafirlerinizi kıskandıracak, pratikliği ile hızlıca hazırlayabileceğiniz, lezzetine doyamayacağınız ve mutlaka denemeniz gereken yemekleri sizler için araştırdık. Gelin hep birlikte akşam yemeklerinizi şölene çevirecek, enfes tariflere göz atalım.
Malzemeler:
600 g dana bonfile
6 adet defne dalı
200 g krema
40 g tane karabiber (Hafif kırılmış)
1 tatlı kaşığı kanyak
1 tatlı kaşığı kıtır soğan
60 g tereyağı
Yapılışı:
1. Bonfileyi 6 eşit parçaya ayırın ve her parçayı bir defne dalına takarak üzerine hafif zeytinyağı gezdirin. Bonfile parçalarını, ızgarada her iki tarafını çevirerek 7 dakika pişirin.
2. Bir tavaya tereyağını alarak karabiberi ilave edin ve hafifçe kavurun. Kanyak ve kremayı da ekledikten sonra bir taşım kaynatın ve etleri sosun içine alın.
3. Soslu eti servis tabağına yerleştirin ve üzerine kıtır soğan serpiştirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü (Minik kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak (Çok ince dilimlenmiş)
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
50-100 g tereyağı
Kırmızı köz biberli humus için:
2 adet kırmızı biber (Közlenmiş)
1 su bardağı nohut (Haşlanmış)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1. Köz kırmızı biber, nohut, sarımsak, tahin, limon suyu ve baharatları robota alarak püre haline gelene kadar çekin.
2. Bir kapta tavuk etinin üzerine soya sosunu dökün ve 15 dakika bekletin.
3. Isıttığınız tavaya zeytinyağını ilave ederek tavuğu sürekli karıştırmak suretiyle 5-6 dakika kavurun.
4. Tüm baharatları ekleyin ve 5 dakika daha kavurun. Ardından tereyağını ilave edin ve 5 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
5. Humusu servis tabağına yayın ve üzerine tavuğu koyarak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Ahtapotu haşlamak için:
1,2 kg ahtapot (bütün halde)
800 ml su
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
Ahtapotu pişirmek için:
1 adet kuru soğan (Büyük parçalar halinde kesilmiş)
1 adet kırmızı soğan (Büyük parçalar halinde kesilmiş)
1 adet büyük diş sarımsak (Halka doğranmış)
2 adet defne yaprağı
1/2 adet yesşil limon (suyu ve kabuğu)
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 bardak kırmızı şarap
1 tatlı kaşığı karışık tane biber
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 bardak ahtapotun haslama suyu
1 adet patates (Küp doğranmış)
10 adet yeşil zeytin (Hafif eksili)
Yapılışı:
1. Ahtapotu düdüklüde sirke ve 800 ml su ile en az 1 saat yüksek buharda pişirdikten sonra ahtapotun bacaklarını parmak boyunda kesin.
2. Kafasını da arzu ederseniz kullanabilirsiniz, ancak kafa eti bacaklar kadar yumuşak olmayacaktır.
3. Derin bir tencerede (tercihen güveçte) soğan ve sarımsağı orta - yüksek ateşte zeytinyağında 10 dakika soteleyin. Soğanların rengi hafif şeffaflaşınca domates ve biber salçasını ekleyin ve 5 dakika orta-yüksek ateşte çevirmeye devam edin.
4. Üstüne ahtapot, yeşil limon suyu ve kabuğu, çeşitli tane karabiberleri, tuz, defne yaprağı, kişniş tohumunu ekleyin ve 5 dakika daha tüm malzemeleri birlikte sotelemeye devam edin.
5. Daha sonra şarabı ve ahtapotun haşlama suyunu, patatesi ve yeşil zeytini ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 40-45 dakika daha pişirin ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 adet büyük boy domates (Incecik halka seklinde kesilmiş)
Çesitli renkte çeri domatesler (Ortadan ikiye kesilmiş)
1 adet taze mozarella peyniriSosu için
1 avuç nane
4 yemek kaşığı biberiyeli zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı karaincir sirkesi
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Rondoda taze nane yaprakları, zeytinyağı, tuz ve kara incir sirkesini çekerek bir araya getirin.
2. Servis tabağına sostan 1 kaşık dökün. Tabağa incecik dilimlediğiniz domatesleri sosu da dağıtarak dizin.
3. Üzerine tekrar 1 yemek kaşığı sos gezdirin. 1 sıra daha domatesleri dizin ve üzerine tekrar 1 yemek kaşığı sos gezdirin.
4. Tabağın etrafına farklı renkli çeri domateslerden yerleştirin. Tabağın merkezine mozarella peynirini koyun ve süslemek için peynirin üstüne de sosu gezdirin ve taze biberiye dalı koyarak servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 adet kuzu omuz
200 g kuskus
50 g kuru kayısı (Küçük küp doğranmış)
50 g kuru üzüm (Küçük küp doğranmış)
50 g kuru incir (Küçük küp doğranmış)
1 adet kuru soğan (Küp doğranmış)
Yapılışı:
1. Kuzu omuzu sıcak bir döküm tavada mühürledikten sonra soğanı ilave ederek kavurun ve soğanlı kuzu omuzunu ısıya dayanıklı bir fırın kabına aldıktan sonra üzerini geçecek kadar sebze suyu ekleyin.
2. Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında 4.5 saat pişirin. Fırından aldıktan sonra, kuzuyu süzdürüp kalan suyunu çektirerek serviste kullanacağınız sosu elde edin.
3. Kuskusu bir tencereye alarak haşlayın ve süzün. İçine kuru meyveleri ilave ederek servis tabağına alın.
4. İstediğiniz miktarda kestiğiniz kuzu omuzu kuskusun üzerine yerleştirdikten sonra hazırladığınız sosu üstüne dökerek servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
120 g somon fileto
80 g brokoli
80 g karnabahar
1 adet portakal
1 demet dereotu
2 ml zeytinyağı
5 g tane kırmızı biber
5 g tane karabiber
1/2 adet limonun suyu
Yapılışı:
1. Somonun kılçıklarını ve derisini aldıktan sonra 4 cm. boyutunda küp şeklinde doğrayın.
2. Zeytinyağını ısıya dayanıklı bir kaba alın. Portakalın kabuğunu soymadan dörde bölerek kaba ekleyin ve kırmızıbiber, karabiber ile dereotunu ilave ederek önceden ısıtılmış 120 derecedeki fırında, yağın iç sıcaklığı 68 C dereceye gelinceye kadar 20 dakika süreyle pişirin.
3. Isıttığınız yağı fırından çıkartın ve somonları yağın içine koyarak 20 dakika bekletin. Süre sonunda yağdan alın ve kağıt peçetenin üzerinde dinlendirin.
4. Brokoli ile karnabaharı rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve içine yarım limonun suyu ile 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek karıştırın.
5. Sebze karışımını servis tabağına alın ve üzerine somon küplerini dizerek soğuk servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
500 g somon balığı
1 adet ananas (İri küp doğranmış)
1/2 adet portakal
1 diş sarımsak
1 tutam dereotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Tane karabiber
Pancar püresi için:
1/2 kg pancar
1 çay bardağı krema
2 diş sarımsak
2 dal taze soğan (İnce kıyılmış)
1 dal taze biberiye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
1. Pancarları haşlayarak kabuklarını soyun ve bir mutfak robotu yardımıyla püre haline getirin.
2. Daha sonra içerisine sarımsak ve biberiyeyi ekleyerek robotta çekmeye devam edin.
3. Tüm karışım homojen bir hal aldığında zeytinyağı, krema ve karabiberi ekleyin. Tekrar robotu çalıştırın ve son olarak üzerine taze soğanı gezdirerek karıştırın.
4. Somon balığını iri küpler halinde doğradıktan sonra çöp şişlere sırasıyla ananas ve somon balığı küplerini dizin.
5. Portakalın suyunu sıkıp kabuğunu rendeleyin. Portakal suyu, zeytinyağı, sarımsak ve dereotunu bir blender yardımıyla sıvı hale getirin ve ananaslı somon şişleri bu sosta 30 dakika süreyle marine edin.
6. Bu süre sonunda somon şişleri daha önceden ısınmış olan ızgara tavası veya barbeküde arkalı önlü 4’er dakika süreyle pişirin.
7. Balıklar piştikten sonra servis tabağına önce pancar püresini yayın ve üzerine somon şişleri dizin.
8. Son olarak üzerine tuz ve karabiber gezdirin ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1/2 kg (butternut) pişmiş bal kabağı
1 adet orta boy tatlı patates
3-4 çay kaşığı sade yağ
1 dolu yemek kaşığı glutensiz yulaf unu
1 su bardağı badem sütü (Ilık)
1 çimdik muskat
2-3 çay kaşığı pırasa (İnce doğranmış)
3 çay kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Toz karabiber
Tuz
Tantunili tas kebabı için:
350 g et (Tantuni formunda kesilmiş)
2 baş taze soğan (İnce kıyılmış)
1-2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
2 çay kaşığı biber salçası
3 çay kaşığı domates rendesi
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı sade yağ
1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
1 su bardağı su
1 tutam dereotu
Toz karabiber
Tuz
Yapılışı:
1. Eti sıcak tencerede hafifçe çevirdikten sonra altını kısarak suyunu salıp çektirin.
2. Taze soğan, sarımsak ve yağları ekleyerek hafifçe karıştırın ve salça, domates, baharatlar ile suyu ekleyip orta ateşte pişirin. En son dereotunu da katın. Gerekirse az su ilave edebilirsiniz.
3. Bal kabağını ikiye bölün ve üzerini fırın kağıdı ile kaplayarak önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında ilk olarak 45 dakika, devamında da fırın kağıdını alarak üstü açık bir şekilde 15-20 dakika daha pişirin ve içi yumuşak olduğunda çıkarın. (Dikkat edin yanmasın)
4. Hala sıcakken bal kabağının içini kaşıkla oyarak bir kaba boşaltın ve hemen 1 yemek kaşığı sade yağı içine yedirin.
5. 1 tatlı patatesi ister fırında ister suda ya da buharda pişirin. Kabuğunu çıkarıp çatalla ezip bal kabağına ekleyip karıştırın.
6. Beğendi için 2 çay kaşığı sade yağı tencerede eritin. İçine pırasa ve glutensiz yulaf ununu ekleyip rengi dönene kadar kısık ateşte pişirin. Dikkat edin yanmasın.
7. Daha sonra içine bal kabağı & tatlı patates karışımını katıp iyice tüm malzemeleri birbirlerine yedirin. İçine rendelenmiş kaşar peynirini de ilave ettikten sonra altını kapatın.
8. Hemen sonra badem sütünü, muskatı, tuz ve toz karabiberi de ekleyip karıştırın. 2 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun.