Ana yemeğin yanına en çok yakışan lezzetlerden biri de tartışmasız bulgur pilavıdır. Hep aynı pilavı yapmaktan sıkıldıysanız sizler için bulduğumuz bu tarifleri mutlaka denemelisiniz. Lezzetiyle damak çatlatacak, görüntüsüyle iştahları kabartacak bulgur pilavı tariflerini çok seveceksiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
3 sivri biber
3 kırmızı biber
2 patlıcan
1 yemek kaşığı salça
2 domates
Tuz
Karabiber
2.5 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
Yapılışı:
1. Sebzeleri küp doğrayıp kızgın yağda kızartın.
2. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında kavurun.
3. Salçayı ilave edin. Bulguru da ekleyerek kavurmaya devam edin. Son olarak baharatları ilave edin.
4. Sıcak suyu da ekleyerek kısık ateşte pişirin. Suyunu çekmeye yakın sebzeleri ilave edin.
5. Servis tabağına alıp, üzerine kuru nane serperek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 baş sarımsak
20 gr tereyağı
2.5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Taze kekik
Yapılışı:
1. Soğanın kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Kabukları soyulmuş bütün sarımsakları da ekleyip soteleyin.
3. Yıkanmış bulguru ilave edin ve 3 dakika yüksek ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
4. Tereyağı, su, tuz ve karabiberi ekleyin. Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Servis tabağına alıp üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Taze kekik ile süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 parça tavuk göğüs eti
1 su bardağı pilavlık iri bulgur
1 su bardağı arpa şehriye
30 gr tereyağı
2.5 su bardağı sıcak tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
1. Tavuk etini yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
2. Haşlanmış tavuk etini iri parçalar olacak şekilde elinizle ufalayın.
3. Tereyağını tencerede eritin. Arpa şehriyesini ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Bulguru ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
5. Sıcak tavuk suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
6. Tavuk etlerini pilavın üzerine ilave edin. Pilavın üzerini kağıt havlu ile kapatıp 10 dakika demlendirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2.5 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı firik
1 su bardağı pilavlık bulgur
50 gr kaymak
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Yapılışı:
1. Suyu tencereye alın ve üzerine firiği ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
2. Firik hafif yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bulguru tencereye alın. Kısık ateşte bulgur suyu çekene kadar pişirin.
3. Kaymağı ekleyip karıştırın. Küçük bir tavaya tereyağını alıp eritin. Hafif köpürene kadar ısıtın.
4. Pilavın üzerine gezdirin. Kapağını kapatıp 10 dakika kadar demlendirip servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı bulgur
1.5 su bardağı sıcak su
2 adet sivri biber
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet enginar (Küp doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı
2 dal kuşkonmaz (Yarım parmak doğranmış)
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Tuz
Yapılışı:
1. Soğanı ince kıyıp zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Sivri biberi, temizlenmiş kuşkonmazları ve enginarları ekleyin. 5-6 dakika daha kavurun.
2. Bulguru ilave edin. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Yüksek ateşte 2-3 dakika kaynatın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, suyunu çekene dek pişirin.
3. Pilavı ocaktan almaya 3-4 dakika kala rendelenmiş limon kabuğu ile tereyağını ekleyin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika kadar demlendirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 adet patlıcan
1 avuç mantar
300 g kuşbaşı et
1,5 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 avuç fındık
2,5 su bardağı et suyu
Eti marine etmek için:
Zencefil
Yenibahar
Kimyon
Zerdeçal
Tarçın
1/2 adet limon
Mantar (İnce doğranmış)
Sarımsak (İnce doğranmış)
Yapılışı:
1. Bir kasede eti karabiber, zencefil, yenibahar, kimyon, zerdeçal, tarçın ile beraber yoğurun. Üzerine yarım limon sıkın, mantar ve sarımsağı da ekleyerek karıştırın. Marine olması için buzdolabında 20 dakika bekletin.
2. Bir tava alın, mutfak robotundan geçirdiğiniz fındıkları hafif kavurun.
3. Patlıcanı soyun, küçük parçalar halinde doğrayın ve kararmamaları için limon ile ovun.
4. Bir tencerede, sıvı yağ ile önce patlıcanları sonra da eti kavurun. Daha sonra bulguru ekleyerek tereyağı ve et suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın. kaynayınca kapağını kapatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı iri pilavlık bulgur
4 su bardağı sıcak su
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan
2 domates (Küp doğranmış)
Tuz
1 kahve fincanı yeşil mercimek
Yapılışı:
1. Küçük bir tencerede mercimeği hafif diri olacak şekilde haşlayın.
2. Pilavı pişireceğiniz tencerede yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağıyla birlikte yumuşayana kadar kavurun.
3. Küp doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Bulguru ekleyin ve 5 dakika daha kavurduktan sonra 3 bardak sıcak suyu, haşlayıp süzdüğünüz yeşil mercimeği ve tuzunu ilave edin.
4. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın. Bulgur suyunu çekene kadar pişirin ve 10 dakika kadar demlendirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı ıza bulguru
2 adet domates
4 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Geniş bir tencere içerisine bulguru ekleyin ve üzerine 4 bardak su ekleyerek ıslatın.
2. Bulgurun şişmesi için bir süre bekleyin.
3. Sarımsağı ince ince kıyın ve tereyağını bir tencereye alın.
4. Yağ eridiğinde içine sarımsağı ekleyerek kavurun.
5. Ardından ıslattığınız bulguru ekleyin.
6. Daha sonra su, tuz ve rendelenmiş domates ilave edin.
7. Bulgur suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
8. Bulgur suyunu çekip tamamen piştiğinde ocağın altını kapatın.
9. Tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika demlenmesi için bekleyin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
250 gr dana ciğeri
2 su bardağı su
1 soğan
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Yapılışı:
1. Ciğeri nohuttan küçük küpler şeklinde doğrayın. İyice yıkayıp kâğıt havlu ile suyunu alın. Soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
2. Sıvı yağı tencereye alıp kızdırın. Soğanı ilave edip kavurun. Ciğeri ekleyip kavurmaya devam edin ve delikli kepçe ile alıp servis tabağına çıkarın.
3. Bir tencerede 2 bardak suyu kaynatın. Tuz serpip karıştırın. Yıkanmış ve suyu süzülmüş bulguru ilave edin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pilavı pişirin.
4. Ciğeri 6 kâseye paylaştırın. Üzerine bulgur pilavı ekleyip servis tabaklarına ters çevirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
200 gram tereyağı
1 adet orta boy soğan
4 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
5-6 adet kuru domates
2 su bardağı bulgur
4 su bardağı su (+1 çay bardağı su)
Yapılışı:
1. Piyazlık dilimlenen soğanları tereyağında iyice kavurun.
2. Küçük doğradığınız sivri biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Kuru domatesleri de doğrayın ve ilave edin.
4. Ardından salçayı ekleyin ve iyice kavurun. Üzerine 1 çay bardağı su ilave edin ve kapağını kapatın.
5. Bir kaç dakika sonra sertliğini kaybeden domateslerin üzerine bulguru ekleyin ve biraz kavurun.
6. Ardından 4 su bardağı su ve tuzunu atın, suyunu çekip kıvama gelinceye kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 ayva
1 soğan
2/3 çay bardağı ayçiçeği yağı
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Ayvanın kabuğunu soyun. Küp şeklinde doğrayın.
2. Ayçiçeği yağını tavaya alın, ısınınca ayvaları ekleyin. 3 dakika sonra ince kıyılmış soğanı ilave edin.
3. Soğan yumuşayınca salçayı da aktarıp karıştırın. Yıkanmış bulgur ve tuzu ekleyin. Biraz kavurduktan sonra suyu ilave edip kapağını kapatın.
4. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika pişirin. Servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1,5 su bardağı siyez bulguru
2 su bardağı et suyu
1 su bardağı su
1 adet büyük soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
Haşlanmış 1 çay bardağı nohut
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Yapılışı:
1. Büyük bir soğanı rendeleyin.
2. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Rendelediğiniz soğanları içine ekleyip kısık ateşte kavurun. Salçayı ekleyin. Üzerine yıkadığınız bulguru ekleyin. Güzelce karıştırın.
3. Tuz, et suyu, su ve bulguru ekleyip karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Ara ara karıştırın.
4. Suyunu çekmiş pilavınızı ocaktan alın. Rendenin ince tarafıyla sarımsağını tencerenin üstüne rendeleyin ve karıştırıp kapağını kapatın. Sıcak şekilde servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
300 gram ayıklanmış karides
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet büyük boy pembe domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet küp şeker
Yapılışı:
1. Temizlediğiniz karidesleri orta boy bir tavaya alın. Üzerine tereyağını ekleyin ve kavurmaya başlayın.
2. Yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte kavurduktan sonra kenara alın.
3. Domatesleri rendeleyin ve orta boy bir tencereye koyun.
4. Rendelenmiş domateslerin üzerine zeytinyağı ve küp şeker ilave edilip, yüksek ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin.
5. Kaynama noktasına gelen domatesin üzerine bulgur ve 2 su bardağı su ilave edip, yaklaşık 15 dakika pişirin.
6. Pilav lapa kıvama geldiğinde karidesleri ilave edin ve 15 dakika daha pilavın suyu bitene kadar pişirin.
7. Pişen pilavı ateşten alıp, demlemeye bırakın. Demlendikten sonra servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1.5 su bardağı pilavlık bulgur
500 gram taze fasulye
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
3 adet biber
2 adet domates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
4 su bardağı kaynar su
Yapılışı:
1. Fasulyeleri yıkayın, saplarını temizleyin ve bir bıçak yardımıyla boyuna ortadan ikiye bölün. Ardından da yaklaşık 2 cm boyunda enine bölün.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile tereyağını bir tencereye alın. Tereyağı eriyince soğanları içine atın ve pembeleşene dek kavurun.
3. Soğanlar pembeleşince, ince ince doğradığınız biberleri de ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha kavurun.
4. Biberler de kavrulduktan sonra salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana dek kavurun. Ardından fasulyeleri ekleyin ve üstlerine kabuğunu soyup, rendelediğiniz domatesleri de ekleyin.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler hafifçe sararıncaya dek pişmeye bırakın.
6. Fasulyeler sararmaya başladığında üstlerine 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
7. Fasulyeler iyice yumuşayıp pişene dek, tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.
8. Fasulyeler piştikten sonra yıkadığınız bulgurları da üstlerine ilave edin. Tuzu da ekleyip 2 su bardağı daha sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, pişmeye bırakın.
9. Bulgurlar tamamen pişene dek yaklaşık 10 dakika daha pişirin ve altını kapatıp demlenmeye bırakın. Pilavınız demini aldıktan sonra sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.