Kabak Çorbası Tarifi
2 YK zeytinyağı
6 dal taze soğan
1 YK taze kekik
450 gram kabak
4 diş sarımsak
2 TK tuz
Karabiber
4 SB sebze suyu
2 SB kavurulmuş eviz
1 SB taze fesleğen
1 SB yoğurt
1 YK limon suyu
Taze soğanları zeytinyağında pişirin. Kahverengileşmeye başlayınca sarımsak ve taze kekiği ekleyin. Kokusu çıkana kadar bekleyin. Kabak, tuz, karabiberi ekleyip kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Sebze suyunu ekleyip 20 dakika kaynatın. Çorbayı mutfak robotuna alın cevizleri ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar hepsini çekin. Çorbayı oda ısısına gelene kadar bekletin. Sonra buzdolabında soğutun. Bu sırada yoğurt, fesleğen ve limon suyunu püre haline getirin. Karışımı çorbanın içine karıştırın. Zeytinyağı, ceviz ve fesleğenle servis edin.