Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarında da önemli bir yere sahip olan tarhana, fermente tahıl ve yoğurdun birleştiği içeriğiyle oldukça besleyici bir besin. Tadıyla damaklara hoş bir şölen yaşatan tarhana, pratik tariflerle her an sofralarımızı süslemeye hazır. İçimizi ısıtan lezzetleriyle kış aylarının vazgeçilmezi haline gelen tarhana ile yapabileceğiniz çok farklı tariflere gelin, birlikte bakalım.
1 çay bardağı pirinç
1 tutam ince doğranmış taze nane
1 tutam ince doğranmış maydanoz
1 tutam ince doğranmış dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı labne peyniri
Topları bulamak için 1 su bardağı tarhana ve 2 adet yumurta beyazı
Kızartmak için yarım su bardağı ay çiçeği yağı
Küçük bir tencereye aldığınız pirinçleri tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin. 10 dakika kadar haşladıktan sonra süzün.
Pirinçleri süzdükten sonra büyük bir kaba koyun. İçine labne peynirini, yeşillikleri, tuz ve karabiberi ekleyerek karışımı lezzetlendirin.
Kapta iyice karıştırdıktan sonra elinizde ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayın.
Bu topları sırasıyla yumurta beyazında, tarhanada ve tekrar yumurta beyazında gezdirin.
Bir tava içerisinde ay çiçeği yağını kızdırın ve hazırladığınız topları içerisine atıp güzelce kızartın.
Topların her yeri kızardıktan sonra tavadan alın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine bırakın.
Leziz tarhanalı pirinç köftesi yemeye hazır. Afiyet olsun!
4 yemek kaşığı tarhana
3 yemek kaşığı peynir
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
Tarhanayı bir kaba alıp üzerini kaplayacak şekilde su ilave edin ve 1 saat kadar bekletin.
Suda bekleyince yumuşayan tarhananın üzerine diğer malzemeleri de ilave ederek yoğurun. Ara ara un ekleyerek ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurun üstünü streç filmle kapatıp buzdolabına koyun ve birkaç saat dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve oklavayla açarak dilediğiniz şekli verin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve şekil verdiğiniz leziz krakerleri üzerine yerleştirin.
180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Krakerler piştikten sonra fırından alın ve üstünü temiz bir örtüyle kapatın. Soğuyunca da yanına çayınızı koyup afiyetle yiyebilirisiniz!