MALZEMELER
Şerbeti için
● 2,5 su bardağı toz şeker
● 3 su bardağı (600 ml) su
● Birkaç damla limon suyu
Hamuru için
● 3 su bardağı un
● 1 su bardağı irmik
● 1 çay bardağı pudra şekeri
● 1 paket şekerli vanilin
● 1 paket kabartma tozu
● 3 adet yumurta (1 yumurtanın sarısını tatlıların üzerine sürmek için ayırın.)
● 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
Üzeri için
● 1 adet yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI
● Şerbeti yapmak için şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
● Karışım 10 dakika kadar kaynadıktan sonra içine birkaç damla limon suyunu ilave edin.
● Şerbeti 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
● Tatlının hamuru için geniş bir yoğurma kabına sıvı yağ, vanilya, 3 yumurta beyazı ve birinin sarısını üzeri için ayırdığınız için 2 yumurta sarısını ekleyip iyice çırpın.
● Karışıma pudra şekerini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
● Pürüzsüz bir kıvam alan karışıma irmik, kabartma tozu ve unu ekleyin.
● Bütün malzemeler iyice karışana kadar hamuru elinizle yoğurun.
● Kıvam alan hamuru şekillendirmek için hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
● Kopardığınız parçaları elinizle yassılaştırarak şekerpare şekli verin.
● Bütün hamuru şekillendirdikten sonra tatlıları tepsiye yerleştirin.
● Tepsiye yerleştirdikten sonra tatlıların her birinin üzerini çatalla çizerek son şeklini verin.
● Tatlıları fırına vermeden önce kenara ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla üzerine sürün.
● Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında fansız olarak 25 dakika tatlıları pişirin.
● Şekerparelerin şerbetini daha iyi çekebilmesi için tatlıları fırın tepsisinden daha küçük bir kaba aktarın.
● Şekerpareleri birkaç dakika boyunca ilk sıcaklıklarının çıkması için bekletin.
● Sıcaklıkları çıkan şekerparelerin üzerine bütün tatlılara eşit miktarda gelecek şekilde şerbet dökün.
● Şerbetini çekmesi için tatlıları birkaç saat dinlendirin.
● Dinlendirmiş olduğunuz şekerpareleri dilerseniz dondurmayla servis edebilirsiniz.