Biz kadınların en haz aldığı şey pasta börek yapmak desek yanlış olmaz bence. Ayrıca ilginç pasta tarifleri kafa boşaltmamız açısından bize çok iyi gelen bir aktivite olmuştur.
Peki bunu en pratik şekilde nasıl hazırlayabiliriz?
Hepimizin kolayca yapabileceği en iyi pişirme tekniklerini BuzzFeed, üyelerine sordu ve biz de harika önerilerini sizler için derledik.
Bir diğer öneri ise yapacağımız kekin ya da kurabiyenin yapışmaması için kalıbımızı azıcık tereyağı ve un ile kaplayalım.
Fırında fazla bekletirsek kurabiyelerimizin yanması kaçınılmaz, o yüzden pişme süresini iyi hesaplamamız gerekiyor.
Kalıbımızı yağlamazsak istediğimiz keki ya da malzemeyi kalıbından çıkartamayız.
Bu sayede bu parçacıkların, kekin dibine çökmesini engeller ve lezzet konusunda da eşit bir dağılım yapar. Kısa bir dipnot. 😎✍
Bu gerçekten bize çok kolaylık sağlayacak.
(Dondurma kaşıkları çok ucuz, pazarlardan bile edinebilirsiniz.)
Hepimiz iyi biliriz ki kabarmamış bir kek hiçbirimizin canını çektirmez. Kabarık bir kek ise kimse dayanamaz, hele ki çikolatalıysa... 😋
Böylece yaptığımız keklerden ve kurabiyelerden daha doğru sonuçlar elde ettiğimizi göreceğiz. 😉💪
İster kek yapalım, ister kurabiye; malzemenin içine bir fiske tuz koymak yaptığımız şeye lezzet verir.
Fakat soğutulmuş tereyağı kullanmamız gerekiyorsa onu da rendeleyelim ve rendelemeden önce 1 saat donduralım. ✅
Fırından çıkar çıkmaz kekimizi bölmeyelim, kesmeyelim ya da üzerinde süslemek için oynama yapmayalım ve 30 dakika soğumasını bekleyelim. Kekin hamur haline gelmesini hiç birimiz istemeyiz. 🙌
Neden mi? Çünkü malzemenin içindeki büyük hava kabarcıklarını yok ediyor.
Islak kek, çikolatalı kek ve buna benzer kek yaparken süt tercih etmeliyiz.
Bir kürdanın ucunu kekimize hafifçe batırıyoruz. Kürdana malzeme bulaşıyorsa kekimiz daha pişmemiş, malzeme bulaşmıyorsa: kekimiz pişmiş demektir. 😎
Sıcaklık, her şeydir! Tarifinde yumuşamış tereyağı diyorsa, (oda sıcaklığında yani) o şekilde yapmalıyız. Bunlar soğuk malzeme için de geçerli. O zaman da malzememizin soğuk olmasına özen gösterelim.
Artık pişirme tekniklerini de öğrendiğimize göre, hazırlayacağımız kek ya da kurabiyenin lezzetine lezzet katacak, ve hayatımızın her anında bize yardımcı olacaklar. Şimdiden afiyet olsun, yemek tarifi vermiş gibi hissettim be.
Bunlar pişirme teknikleri değil, düzgün bir şekilde kek,tatlı yapabilmek için gereken ufak teknik detaylardır. Pişirme teknikleri olarak : Soteleme,rosto,poşe,buhar vb. seçenekler sıralanabilir. İçerik güzel fakat başlık değişebilir.
Eğer yumurtanın beyazıyla şekeri iyice çırpar ve köpüğü söndürmeden diğer ürünlerle karıştırırsanız ne kadar kabardığına ve yumuşacık kıvamına inanamazsınız:)
ben kekte sıvı yap kullanırdım, zeytin ya da ayçiçeği, ama kalıbın dibine biraz yapışıyordu yağlasam da azıcık un serpsem de yine de kalıptan çıkarırken biraz dağılıyordu, yalnız bir gerçek var o da şu çiğ kek hamuru pişmiş halinden daha güzel