Hepimiz evde yemek yapıyoruz ancak bazı teknikleri çoğumuz bilmiyoruz. Bu içerikte size yemek yapma tekniklerini vermeye çalıştık. Kalem ve kâğıtlar hazırsa başlayalım...
Hepimiz evde yemek yapıyoruz ancak bazı teknikleri çoğumuz bilmiyoruz. Bu içerikte size yemek yapma tekniklerini vermeye çalıştık. Kalem ve kâğıtlar hazırsa başlayalım...
Diyelim yemeğin içerisinde sarımsak kullanacaksınız. Sarımsağı soğandan sonra kızartmalısınız. Çünkü ilk olarak sarımsağı kızgın yağa atarsanız, sarımsak yanar ve lezzeti kaçar. Bunun yerine soğandan sonra sarımsağı pişirmelisiniz.
Çoğu zaman yemek pişirdiğimizde tencerenin dibine yapışan yemek parçacıkları vardır. İşte, onları temizlemek sanıldığından daha kolay. Yapmanız gereken tencerenin dibine şarap dökmek. Böylece çok güzel bir sos elde etmiş olacaksınız. Şarap yerine et suyu da kullanabilirsiniz.
Etlerinizin dışının çıtır olmasını istiyorsanız, eti baharata bulamadan ve kızgın yağa atmadan önce iyice kurulamasınız. Bu sayede enfes lezzette bir et pişirmiş olacaksınız.
Mutfak bıçağı kullanma konusunda gerginseniz, endişelenmeyin! Biraz pratik yaparak iyi kesme tekniklerinde ustalaşabilirsiniz. İlk olarak, şefin bıçağını doğru tutmayı öğrenmelisiniz. Düzgün tutmak için orta, yüzük ve serçe parmağınızı sapın etrafına sarın. Üst tarafını başparmağınız ve işaret parmağınız arasında sıkıştırın. Kör bıçakları kesinlikle kullanmayın. Unutmayın kör bir bıçak, keskin bıçaktan daha tehlikelidir.
Kavrulmuş sebzelerde daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz. Yavaş ve hızlı pişen sebzeleri ayrı ayrı kavurun. Örneğin, kuşkonmaz ve kabak hızlı pişer. Patlıcan ve brokoli biraz daha geç pişer. Patates çok yavaş pişer.
Yemeğe tuz ve baharatları bol keseden eklemeyin. Örneğin yemeğe tuzu az koydunuz. Sonradan ekleme yapabilirsiniz. Fazla koyduğunuzda tuzu geri çıkaramazsınız.
Yumurtayı kolay bir şekilde soyabilmeniz mümkündür. Yumurtayı haşlattıktan sonra ilk önce buz gibi suda yıkayın. Ardından tekrar sıcak suya atın. Böylece yumurtanın kabuğu hızlı bir şekilde soyulacaktır. Haşladığınız suyun içerisine tuz ve karbonat atmanız da kolay soyulmasını sağlayacaktır.
Makarna suyunun içerisindeki nişasta, sosların daha koyu kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Makarna pişirirken çok küçük tencere kullanmamaya özen gösterin. Çünkü makarnanın düzgün pişmesi için yeterli alana ihtiyacı vardır.
Tarçın sadece tatlı yiyeceklerde kullanılmaz. Tuzlu yiyeceklere eklendiğinde de muhteşem bir aroma verir. Kahvaltılık gevreklere ve çeşitli atıştırmalıklara gönül rahatlığı ile tarçın ekleyebilirsiniz.
Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlamanız yemek yapma sırasında size kolaylık sağlayacaktır. Çok basit ve gözden kaçabilecek olan malzemelere özellikle dikkat edin. Bu sayede muhteşem lezzette yemekler yapacaksınız.
Allah'ım inanamıyorum 😱😱😱Hiç bilmediğim teknikler 😒😒😒
Tüm malzemeleri hazırlamaya da mise en place denir, şimdi bu bilgiyle dünyayı kurtaracağız hadi bakalım :D
Elimde olan tek şey makarna...