İnsanların kişniş sevmemesinin böyle bir nedeni olacağı aklıma gelmezdi.
İnsanların kişniş sevmemesinin böyle bir nedeni olacağı aklıma gelmezdi.
En büyük genetik test şirketi olan 23andMe tarafından yapılan bir araştırma, Avrupa kökenli insanların yalnızca yüzde 26'sının kişnişten hoşlanmadığını, Asya kökenli insanların ise sadece yüzde 12'si için bunun geçerli olduğunu söylüyor. BMC tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre de, Orta Doğu'daki insanların sadece yüzde 3'ü bu bitkiden hoşlanmıyor.
Kişnişten nefret edenlerin çoğu kişnişin sabunsu bir aroması olduğunu söylüyor. Araştırmalar bu sabunsu tatla ilişkili olabilecek bir genetik varyasyon buldular. Yayınlanan rapora göre: Kişnişinn aromatik nitelikleri öncelikle aldehitler olarak bilinen bir grup bileşiğe bağlıdır. Aldehitin bir türü 'meyvemsi' ve 'yeşil', diğer türü ise 'sabunlu' ve 'keskin' olarak tanımlanmıştır. SNP'ye yakın sekiz genden birinde kişnişte bulunanlar gibi aldehitleri tespit ettiği bilinen OR6A2 adlı bir reseptör için kodlar tanımladık..
Bu reseptör gen, bitkideki koku alma maddelerinin reseptörlere daha güçlü bir şekilde bağlanmasına neden olur, ayrıca kadınlarda ve Avrupa kökenli insanlarda daha yaygın bir durumdur.
Üniversitenin web sitesinde yazan profesör, 'burnumuzda, potansiyel gıdalardan salınan uçucu bileşikler de dahil olmak üzere atmosferdeki uçucu bileşikleri belirlemekten sorumlu koku alıcıları var' şeklinde açıkladı. Maydanozgillerden olan kişnişi yediğimizde ne tadı alacağımızı belirleyen de bu koku alıcılarıdır. Bununla birlikte bu durum insanlar arasında oldukça değişkenlik gösterir, o nedenle bitkinin nasıl algılandığı kişiden kişiye göre büyük ölçüde farklılık gösterebilir. Bir kişinin sahip olduğu koku reseptörlerinin çeşitliliğine bağlı olarak, bazı kişiler insanların çoğunun deneyimlediği bitkisel bir tat yerine kişniş tükettiklerinde sabunsu bir tat alabilirler.
Peki ya siz kişniş sevmeyenlerden misin? Yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın.
maydanoz değil taze kişniş için araştırmalar ve koydugunuz video da....
Bence daha fazla rezil olmadan icerikteki her bir maydonoz kelimesini “taze kisnis” ile degistirin. Koydugun videoda bile coriander yaziyor, bir sozluge girip baksan nal kadar kisnis yazacak sana. Taze kisnisten olumune nefret ettigim icin bu arastirmalarin hepsini okumustum zamaninda.
coriander=kisnis parsley=maydonoz