Rokforlu Hindiba Salata Tarifi:
4 adet hindiba
1 adet yeşil elma
1 adet armut, 1 adet portakal
Yarım çay bardağı iri çekilmiş ceviz
100 gram rokfor peyniri
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
tuz
Beyaz hindibaları yıkayıp, sularını süzdürün ve kurulayın. Burukluğunu almak için kök kısımlarından 2 cm kesin. Daha sonra iri parçalar halinde doğrayıp servis tabağına alın. Elma ve armudu kabuklarıyla birlikte ince dilimleyip beyaz hindibanın üzerine ekleyin. Kararmalarını önlemek için üzerlerine limon suyu gezdirip karıştırın. Portakalın kabuklarını soyup, üzerinde kalan beyaz kısmını da temizledikten sonra küçük parçalar halinde dilimleyip salataya ekleyin. Küp doğradığınız rokfor peynirini salatanın üzerine yerleştirin. Cevizi serpin. Tuzunu ayarlayın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Domates Çorbası Tarifi:
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
5 orta boy soyulmuş ve rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı sıcak su
tuz
Sıvı yağı tencereye koyarak unu bir iki dakika kavurun. Salçayı da ekleyerek 1-2 dakika da bu şekilde kavurun. Daha sonra rendelemiş olduğunuz domatesleri ekleyin. Blender'ınız varsa bu aşamada kullanabilirsiniz. Yoksa iyice karıştırın. Sıcak suyu ekleyin. Pişene kadar kaynatın. En son tuzunu ekleyin. Varsa üzerine kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz.
Pesto Soslu Tost Tarifi:
6 adet tost ekmeği
6 dilim domates
6 dilim kaşar peyniri
6 dilim jambon
3 yemek kaşığı pesto
Tost ekmeğinin içine pesto sostan birer çorba kaşığı sürün. Üzerine birer dilim domates, kaşar peyniri ve jambon yerleştirin. Diğer tost ekmeklerini de aynı şekilde hazırlayın. Tost makinesinde her iki tarafını da bastırıp sıcak olarak servis yapın.
Kavurma Tarifi:
1 kg koyun veya dana eti
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
kekik
Eti kuşbaşı doğrayıp bir tencereye alın. Suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak kavurun. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ilave edin. Yine kapağı kapalı olarak çok kısık ateşte yarım saat pişirin. Daha sonra tereyağını ekleyin. 10 dakika karıştırarak kavurun. Kekik ilave edip servis yapın.
Lavaşlı Kolay Pizza Tarifi:
3 adet lavaş
3 adet domates
Bir buçuk su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
10 yaprak fesleğen
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Domateslerin kabuklarını soyup ince doğrayın. Suyunu süzüp kenara alın. Biberiye yapraklarını saplarından ayırın. 3 adet lavaşı düz bir zemine koyup üzerine kıyılmış domatesi paylaştırın. Tuzunu ayarlayın. Kaşar peyniri ve fesleğen koyup zeytinyağı gezdirin. 200 derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar bırakın. Dilimleyip servis yapın.
Fırında İnce Patates Tarifi:
2 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı su
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay karabiber
yarım tatlı kaşığı tuz
Patateslerin kabuklarını akan suyun altında iyice fırçalayın. Kabuklarını soymadan yarım cm kalınlığında yuvarlak dilimleyin. Bir fırın tepsisine dizip çıtırlaşıncaya kadar pişirin.
Kolay Yahni Tarifi:
2 çorba kaşığı
1/2 kg kuşbaşı kuzu eti
1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 kg arpacık soğan
1 çorba kaşığı salça
4 diş sarımsak
Yeteri kadar sıcak su
6-7 dal maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Hafif ısıttığınız tencereye eti koyun ve çevirin. Suyunu bırakıp çekince üzerine yağ ve arpacık soğanları ilave edin. Nohut ve salçayı ekleyin. Baharatları ilave edin. Soğanlar yarı yarıya yumuşayana dek karıştırarak kavurun. Etin üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin. Sarımsağı da ilave edip, kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra maydanoz ekleyerek servis yapın.
Fırında Kolay Makarna Tarifi:
2 çorba kaşığı yağ
1/2 paket fırın makarna
3 su bardağı su
2,5 su bardağı süt
4 adet yumurta
2 adet domates
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Kabı yağlamak için:
Önce yağı tavada eritin ve derin bir kaba alın. İçine süt, yumurta, karabiber ve tuz katıp çırpın. Makarnayı, içine tuzu eklenmiş 3 su bardağı suda haşlayın ve süzün. Peynirden 2 çorba kaşığı ayırın ve kalanını sütlü karışıma ilave edin. Domatesleri keserek bu karışımın içine atın. Fırın kabını yağlayın ve önce makarnayı koyun. Üzerine sütlü karışımı boşaltın ve üzerine ayırdığınız 2 çorba kaşığı peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin..
Pratik Kumpir Tarifi:
1 kg küçük yada büyük patates
3 çorba kaşığı tereyağı
3 adet sosis
200 gram mısır
200 gram bezelye
Rendelenmiş kaşar peyniri
tuz
Patatesleri tuzlu suda haşlayıp süzün. Ortasından yarın. Tereyağı ve tuzu ekleyip yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Sosisi küçükçe doğrayıp içine ekleyin. Mısır ve bezelyeyi de ekleyin. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyene dek pişirin.
Peynirli Tava Böreği Tarifi:
sosu için;
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
içi için;
1 kase peynir
ince kıyılmıs yarım demet maydanoz
Geniş bir tavanın içerine biraz sıvı yağ gezdirelim. 1 adet yufkayı kenarları dışında kalacak şekilde açalım, içerisine diğer yufkalardan küçük küçük kopararak ekleyelim. Sosu hazırlayıp her sırada yufkaların üzerine biraz sos gezdirelim. Peynirli harcı ilave edip kalan iki yufkayı da parçalayarak ekleyelim. Aynı şekilde yine sos ilave edelim. En son tavanın dışında kalan yufkanın kenarlarını tavanın içine bükelim ve kısık ateşte çevire çevire iki taraflı pişirelim.
Kremalı Hazır Ravioli Tarifi:
200 gram peynirli hazır ravioli
1 çay bardağı çiğ krema
2 çorba kaşığı tereyağı
3 dal fesleğen
2 diş sarımsak
3 su bardağı su kaynadıktan sonra içine tuz ve hazır aldığınız peynirli raviolileri ekleyin. 10 dakika kaynatıp, süzün. Tavada tereyağını eritin. Üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin. Kokusu gelmeye başlayınca içine süzülmüş raviolileri atın. Karıştırıp 5 dakika pişirin. Servis yapmadan önce çiğ kremayı üzerine döküp 3 dakika daha birlikte pişirin. Kıyılmış fesleğen yapraklarıyla renklendirip sıcak olarak servis edin.
Fırında Tavuk Tarifi:
1 kg tavuk but ya da kanat
2 adet patates, dilimlenmiş
1 yemek kaşığı salça
1/2 su bardağı sıvı yağ
10 çeri domates
1 adet limon, ikiye bölünmüş
Tüm malzemeleri fırın kabında karıştırın. Tuz ve karabiberini verin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirip servis edin.