Börek çeşitleri arasında lezzeti ve görünümüyle her daim ön plana çıkan kol böreği, çıtır çıtır börek yemek isteyenler için enfes bir lezzet. El açması bir börek olmasına rağmen oklava kullanmadan çekiştirerek açılabilen çıtır çıtır kol böreği tarifi; patatesli, ıspanaklı ya da peynirli arzuya göre hazırlanabiliyor. Yanında çay, ayran veya portakal suyuyla ikram edebileceğiniz kol böreği nasıl yapılır? Tüm detaylarıyla çıtır çıtır kol böreği tarifi bu yazıda…
Fırından yeni çıkmış, henüz dumanı üzerine tüten sıcacık bir börek tarifiyse aradığınız kol böreği tarifini mutlaka denemelisiniz. El yardımıyla kolaylıkla incecik yufkalar oluşturabileceğiniz kol böreği tarifinde oklava ya da merdaneleri bir kenara bırakın. Şimdi patatesli çıtır çıtır kol böreği nasıl yapılır gelin hep birlikte bir göz atalım. Kol böreği tarifini ayrıntılı anlatımla sizler için hazırladık.
• 2,5 su bardağı su
• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
Yağlamak İçin;
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 100 gram eritilmiş tereyağı
İçi İçin;
• 4 adet orta boy patates (haşlanmış)
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Arzuya göre maydanoz
Üzeri İçin;
• 1 tane yumurta sarısı
• Az miktarda zeytinyağı
• Çörek otu
• Susam
1. Hamuru için geniş bir yoğurma kabına su, tuz ve un alınır. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
2. Hamur 6 eşit bezeye ayırılır ve her bir beze pasta tabağı genişliğinde açılır.
3. Bezeler açıldıktan sonra her katına sıvıyağ ve tereyağı karşımı bolca sürülerek üst üste dizilir.
4. Son bezede yağlandıktan sonra bezeler 20 dakika bekletilir.
5. Haşlanan patatesler; baharatlar ve ince kıyılan maydanozlarla güzelce harmanlanır.
6. Yağlı halde bekleyen bezeler al yardımı ile incecik açılır. Kenarlarından yavaşça çekerek hamuru rahatlıkla açabilirsiniz. Yufkanın oldukça ince olmasına dikkat ediniz.
7. Açılan yufkanın orta kısmına yakın olacak şekilde iç malzeme uzunlamasına yerleştirilerek rulo olacak şekilde sarılır.
8. Şekil verilen hamurlar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Dilerseniz orta kısmından başlayıp kendi etrafından hamurları sarabilirsiniz.
9. Böreklerin üzerine sosu sürülür, çörek otu ve susam serpiştirilir. 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.