'Ne yapsam ne etsem de her gün aynı şeyi yemesem' diyorsanız,
'Ya benim çırpılmış yumurtam o kadar da güzel olmuyor' diyorsanız
Sesinizi duyduk!
Bakalım sizi farklı malzemelerle çırpılmış yumurta yapmaya teşvik edebilecek miyiz?
'Ne yapsam ne etsem de her gün aynı şeyi yemesem' diyorsanız,
'Ya benim çırpılmış yumurtam o kadar da güzel olmuyor' diyorsanız
Sesinizi duyduk!
Bakalım sizi farklı malzemelerle çırpılmış yumurta yapmaya teşvik edebilecek miyiz?
Avrupa'da bulunması daha kolay olduğu için creme fraiche öneriyor ancak Türkiye'de buna yakın bir malzeme olarak krema kullanabilirsiniz.
Bunun yerine labne de ekleyebilirsiniz.
Birkaç damla portakal suyu hemen yumurtanızın tadına hafif bir tatlılık biraz da canlılık verecektir.
Nişasta eklemek bir çözüm olabilir.
Yumurtayı çırparken küçük bir parça ekleyin ve yumurtanın sululuğunu alın.
'Clarified butter' denilen şey tereyağın içindeki süt oranını olabildiğince azaltmaktır. Bu da nasıl mı yapılıyor, tereyağını bir sos tenceresinde düşük ısıda eritin. Üzerinde kalan beyaz köpüğü bir kepçe yardımıyla temizleyin. Geri kalan saf yağı çırpılmış yumurtanızda kullanın.
Tereyağınızı dondurun. Yumurtayı yapmaya başlamadan önce çıkarıp çırpılmış yumurtanıza ekleyin. Artık tavaya tereyağı eklemenize gerek yok. Böylece yağ eşit dağılacaktır.
Her ne kadar diyet yapmak adına yağsız süt tercih etseniz de, çırpılmış yumurtanın ihtiyacı olan sütün içindeki yağdır. Bir kaç kaşık yağlı sütten hiiiç bişeycik olmaz.
Kesinlikle su ile çırpılmış yumurta da yapabilirsiniz.
Unutmayın, sadece tereyağı kullanmak zorunda değilsiniz.
Sucukları kızartıp bir kenara alabilir ve tavada kalan yağ ile çırpılmış yumurtanızı yapabilirsiniz.
Yapılacak en güzel şey erimesi kolay bir peyniri çırpılmış yumurtanıza bocamak olacaktır. Böylece kremamsı bir hal alacak ve ağızda eriyecek.
Evet karabiberi toz şeklinde döküp yumurtanın içinde kaybolmasını sağlayabilirsiniz ancak gerçek bir çırpılmış yumurta isterseniz mutlaka pişirirken ya da pişirdikten sonra üzerine taze karabiber kırın.
Bu nedenle hiç çekinmeden çırptığınız yumurtanın içine kıyılmış taze otlardan ya da sevdiğiniz baharatlarda pişirmeden önce (!) karıştırabilirsiniz.
Mesela sabah kahvaltılarınıza biraz heyecan katmak için lavaşın ya da pizza hamurunun üzerine koyabilirsiniz.
boş boş asortik işler, önce küp küp doğranmış patatesleri atarsın tavaya, onların pişmesine yakın da soğanları, üstüne de mis gibi kırarsın yumurtayı, oohhh... yanında biraz peynir, sıcacık da çay.
Acıktım ama bu diyet bozulmayacak!
Otlu omlet <3 gece gece kalkıp yapacağım üşenmeden şimdi :(