Ciğer sevenler burada mı?
Ciğer sevenler burada mı?
Malzemeler:
700 gram kuzu ciğeri
1 çay bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Kızartmak için:
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı sıvı yağı
Yapılışı:
İlk olarak zarı temizlenen ve küp küp doğranan ciğerleri yıkayıp süzün. Sonrasında ciğerleri un ve baharatlardan oluşan karışımın içinde harmanlayın. Bu esnada bir tencereye yağı koyup kızdırın ve yağ kızdıktan sonra ciğerleri 1-2 dakika kızartın. Sonra ciğerleri süzüp tencereden çıkarın. İkinci kızartma için ciğerleri tekrar unlayın. Kızan yağın içine ikinci kez atıp 1-2 dakika kızartın. Sonrasında ciğerleri çıkarın ve 15 dakika bir beze sarıp dinlendirin. Dilerseniz yanına bir soğan salatası da yapabilirsiniz. Servise hazır.
Malzemeler:
750 gram kuzu ciğer
500 gram kuyruk yağı
8 adet şiş
Tuz
Yapılışı:
İlk olarak ciğerleri küp küp doğrayın. Ciğer ile kuyruk yağlarını tuzlayın. Tuzladığınız malzemeleri şişlere dizin. 2-3 adet ciğer 1 adet kuyruk yağı olacak şekilde dizin. Sonrasında mümkünse mangalda pişirin. Servise hazır.
Malzemeler:
500 gram dana ciğer
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Sıvı yağı
Yapılışı:
İlk olarak ciğerleri temizleyin. Yaprak şeklinde doğrayın. Bol suda yıkayın. Sonrasında tuz ile harmanlayın. Ciğerleri unlayın ancak üzerindeki fazla unu silkeleyin. Tencereye yağı dökün ve yağı kızdırın. Ciğerleri 1 dakika boyunca alt üst ederek kızartın. Servise hazır.
Malzemeler:
1 kilogram dana ciğer
2 adet soğan
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Tuz
Yapılışı:
İlk olarak ciğerlerin zarını temizleyin. Sonrasında ciğerleri tencereye alın ve kapalı tencerede suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra sıvı yağı ekleyip pişirin. Ardından küp küp doğradığınız soğanları da ekleyin. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Son olarak sıcak suyu da ekleyip 10 dakika pişirin. Servise hazır.
Malzemeler:
500 gram tavuk ciğeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 adet kuru soğan
3-4 dal maydanoz
Karabiber
Kimyon
Kekik
Tuz
Yapılışı:
İlk olarak ciğerlerin sinirlerini temizleyin ve küp küp doğrayın. Ardından ciğerleri tencereye koyun ve kapağını kapatıp pişirin. Suyunu çekince sıvı yağı ekleyip baharatlarını ilave edin. Ocaktan almadan 2-3 dakika önce de unu ciğerlerin üzerine döküp karıştırıp kavurun. Son olarak soğanları piyazlık doğrayın ve tuz ekleyerek elinizle ovun. Ciğerlerin üzerine ekleyin. Servise hazır.
Malzemeler:
500 gram dana ciğer
1 kase pirinç
2 kase sıcak su
1 adet kuru soğan
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
Ciğerleri temizleyip yıkayın ve küp küp doğrayın. Ardından yağda ilk olarak soğanları sonrasında da ciğerleri kavurun. Pirinçleri de ekleyip kavurun. Son olarak baharatları ekleyin. Suyu da ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısın. Suyunu çekene kadar pişirin. Servise hazır.
Malzemeler:
1 kilogram kuzu ciğer
4 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet domates
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber
Kimyon
Tuz
Yapılışı:
İlk olarak soğanları ve biberleri ince ince doğrayın. Zeytinyağında kavurun. Tantunilik doğradığınız ciğerleri de ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domates, salça ve baharatları da ekleyip suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Son olarak maydanozları ince ince kıyıp ekleyin. Servise hazır.
Afiyet olsun :)
Babaannemin yaptigi arnavut cigerini tek gecerim... Kadin 55-60 senedir cigerci isletiyor gerci yapsin o kadar da😂
#3 Edirne ciğerini hem buğday ununa hem de galeta ununa batırıp kızartin mükemmel oluyor