Cevizin, sağlık üzerindeki etkileri oldukça fazladır. Günlük olarak düzenli tüketilen ceviz, kötü kolesterol olarak adlandırılan LDL kolesterolü dengeler. Kalp ve damar sağlığının korunmasında önemli rolleri bulunur. Kan basıncını normal seviyelere indirdiğinden dolayı yüksek tansiyon hastalarına önerilmektedir. Kalp krizinden kaynaklı ölümleri en aza indirger. Pek çok kronik hastalığın önlenmesinde etkili bir besindir. Aynı zamanda tüketildiğinde uzun süreli tokluk hissi yaratır. Bu sayede kilo kontrolü sağlanır. Bağırsaklara yararlı bakterilerin çoğalmasını sağlar. Hormonlar ile bağlantılı olan kanserlerin oluşmasını engeller.
Ceviz, genellikle beyin fonksiyonları üzerindeki olumlu etkisi ile bilinir. Beyinde oluşan çeşitli iltihaplanmaları azaltmaya yardımcı olur. Özellikle Alzheimer hastaları tarafından sıklıkla tüketilir. Erkeklerde sperm sağlının korunmasında oldukça önemli bir besindir. Spermlerin şeklini, canlılığını ve hareketliliğini olumlu yönde etkiler.
Sağlıklı besinlerden biri olan ceviz, nadiren bazı kişilerde yan etkilere sebep olabilir. Kuruyemişlerden herhangi birine alerjisi olan kişilerde, alerjiyi tetikleyebilir. Ceviz her ne kadar sağlıklı bir besin olsada, çok fazla miktarda yağ içerir. Bu nedenle aşırı tüketildiği takdirde kilo alımına yol açabilir. Lif yönünden de zengin olduğundan dolayı da ishal gibi çeşitli bağırsak problemleri görülebilir.