Kabak sevmeyenlerin bile yoğurda bana bana yediği nefis kabak mücverini dilediğiniz sebze ile yapmanız mümkün. Sebze yemenin en lezzetli yollarından olan bu tariflere bayılacaksınız.
Çeşitli Sebzelerle İster Fırında İster Kızartarak Yapabileceğiniz Birbirinden Leziz 10 Mücver Tarifi
0
1. Mücver Tarifi:
3 adet orta boy kabak
3 adet yumurta
3 kahve fincanı un
4-5 dal taze soğan
1 küçük parça beyaz peynir
1 küçük demet dereotu
Tuz
Karabiber
Kabakların uç kısımlarını kesip, kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz kabakların avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın. Kabakların üzerine beyaz peyniri rendeledikten sonra taze soğanı ve dereotunu da doğrayarak kaba alın. 3 yumurtayı karışımın içine kırdıktan sonra tuzunu karabiberini ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler karıştıktan sonra unu bir kaç defada ekleyerek karıştırmaya devam edin. Mücver karışımını 5 dk kenarda dinlendirdikten sonra tavada kızdırdığınız bol yağa kaşık yardımıyla koyun ve önlü arkalı pişirin.
2. Fesleğenli Mısır Mücveri Tarifi:
1 fincan un
1 fincan süt
2 büyük yumurta
1 diş kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağu
½ paket kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 fincan dondurulmuş veya konserve mısır
½ adet doğranmış soğan
1/2 fincan kurutulmuş domates
½ fincan doğranmış taze fesleğen
Sıvı yağ
Orta boy bir kapta un, süt, yumurta, sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kabartma tozu, tuz ve karabiberi iyice çırpın. Mısır, soğan, kurutulmuş domates ve fesleğeni karıştırın. İki karışımı birbirine yedirin. Tavada sıvıyağı kızdırın. Karışımdan birer kaşık döküp arkalı önlü pişirin.
3. Pancar Mücver Tarifi:
2 adet pancar
3 adet yeşil soğan
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
1/2 tatlı kaşığı limon kabuğu
2 yumurta
1 tatlı kaşığı acı sos
4 yemek kaşığı tepeleme un
Pancarları rendeleyin. Kalan malzemelerin hepsini ince ince kıyın. Sonrasında bütün malzemeleri karıştırın yağlanmış muffin kalıbına alın. Önceden ısıtılmış 180 fırında 30-35 dk pişirin. Ya da kızgın yağda kızartın. Yoğurt ile servis edin.
4. Bezelyeli Mücver Tarifi:
Yarım su bardağı süt
2 yumurta
1 su bardağı un
Yarım su bardağı beyaz peynir
1 su bardağı bezelye
1 büyük kabak
Yarım demet dereotu
Yarım bağ taze soğan
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Süt, yumurta ve unu iyice çırpın. Rendeleyip suyunu sıktığınız kabağı, peyniri, bezelyeyi, doğradığınız dereotu ve taze soğanı yumurtalı karışıma ekleyip iyice karıştırın. Son olarak baharatlarla tatlandırın. Sıvı yağı tavaya alıp kızdırın. Mücver karışımından 2 yemek kaşığı kadar kızgın yağa koyu arkalı önlü pişirin. İşlemi karışım bitene kadar tekrarlayın.
5. Patates Mücveri Tarifi:
3 adet patates
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
3 yemek kaşığı beyaz peynir
1 yumurta
4 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
1/2 demet dereotu
Patatesleri rendeleyin ve suyunu süzün. İçerisine malzemeleri ekleyip karıştırın. Kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Kızaran mücverleri yağlı kağıtlı tavada bekletip yoğurt ile servis edin.
6. Fırında Bahar Mücveri Tarifi:
3 kabak
3 yumurta
3/4 su bardağı un
4-5 dal taze soğan
1/2 su bardağı beyaz peynir
1/2 demet dereotu
Tuz
Karabiber
Pul biber
Çörek otu
Kabakların uç kısımlarını kesip, kabuklarını soyun ve rendeleyin.Rendelediğiniz kabakların avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın. Kabakların üzerine beyaz peyniri rendeledikten sonra taze soğanı ve dereotunu da doğrayarak kaba alın. 3 yumurtayı karışımın içine kırdıktan sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler karıştıktan sonra unu bir kaç defada ekleyerek karıştırmaya devam edin. Mücver karışımını 5 dk kenarda dinlendirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 fırında 30-35 dk pişirin.
7. Havuç Mücveri Tarifi:
3 havuç
1 yumurta
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
Yarım çay bardağı dereotu
1 su bardağı un
1 soğan
Tuz
Kırmızı pul biber
Karabiber
Dereotu
Havuçların kabuklarını soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan sonra havuca ekleyin. Rendelenmiş kaşar peyniri, dereotu, maydanoz, tuz, karabiber, pul biber, yumurta, kıyılmış dereotu ve unu ekleyip karıştırın. Yapışmaz tavaya hafif yağ sürün ve ısıtın. Karışımdan kaşıkla alıp tavaya aktarın ve önlü arkalı hafif kızarıncaya kadar pişirin.
8. Brokoli Mücveri Tarifi:
1 kase brokoli
2-3 dal ıspanak
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı beyaz peynir
Ispanak ve brokolileri buharda pişirin ve minik minik parçalara ayırın. Sonrasında diğer malzemelerle iyice karıştırıp kızartın.
9. Balkabağı Mücver Tarifi:
2 dilim balkabağı
3 adet taze soğan
3 diş sarımsak
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Muskat rendesi
1 tutam karanfil
1 tatlı kaşığı tuz
6 yemek kaşığı kabak çekirdeği
Balkabağını rendeleyin. Taze soğanları doğrayın. Bütün malzemeleri bir karıştırma kabında karıştırın. Sulanmasına izin vermeden hızlıca sıvı yağda kızartın. Yoğurtla servis edin.
10. Ot Mücveri Tarifi:
200 gr. karışık ot (kara lahana, ıspanak, semiz otu)
150 gr. lor peyniri
2 dal taze soğan
5-6 dal taze dereotu
2 dal taze sarımsak
3 yumurta
3/4 su bardağı un
Tuz ve karabiber
İyice yıkadığımız otların sert saplarını alarak ayıklayın. 15-20 dk. haşlayın. Ilınınca elimizle iyice sıkarak suyunu sıkın. Otları parçalayın. Üzerine lor peynirini ufaladıktan sonra taze soğanı ve dereotunu da doğrayarak kaba alın. 3 yumurtayı karışımın içine kırdıktan sonra tuzunu karabiberini ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler karıştıktan sonra unu bir kaç defada ekleyerek karıştırmaya devam edin. Mücver karışımını 5 dk kenarda dinlendirdikten sonra tavada kızdırdığınız bol yağa kaşık yardımıyla koyun ve önlü arkalı pişirin.
