Herkez - herkes gibi düşünün.
Ama %99,9 'u güzeldir.
Asıl adı Şıpsı'dır. Yanında 'paste' ile beraber verilir. Şıps paste Çerkes mutfağına ait önemli yemeklerden biridir. Bu yemeğe o kadar önem veriliyor ki Çerkesya'daki geleneklere göre tavuğun hangi kısmının kimin tarafından yeneceği yemek sofraya gelmeden (misafirlerin saygınlık+yaşlarına göre) belli oluyor. Bu yüzden de çocuklara hep kanatlar düşüyor...
Beyaz peynir ile lor peyniri arası bir yapısı vardır. İnek sütünden yapılır. Kaynamış sütten üretildiği için taze olarak tüketilebilir. Tuzlanıp saklanırsa buzdolabına koymaya gerek yoktur, kuru ortamda bir kaç ay bozulmadan durabilir. Piyasaya yeni yeni sürülen ve taze kaşara benzeyen başarısız taklitleriyle uzaktan yakından alakası yoktur.
Xabze Çerkeslerin töreleri, hayat yasaları, gelenek görenek ve adetlerine verdikleri isimdir. Yazılı bir dayanağı olmayan fakat kesin yaptırımları olan adetlerdir.
Ne Orta Asya'dan Türklerden gelmelerdir, ne de Rus kökenlidirler.
Türkiye diasporasında Kafkas dansı olarak gösterilen danslar genelde Azerilere aittir. Evet, kıyafet olarak iki milletin dansları bir birine benzese de izlenildiğinde dağlar kadar fark olduğu ortadadır :)
Kendisi Dağıstanlı bir Avar Türkü'dür. Ruslara karşı savaştığı doğru olsa bile Çerkesler gibi özgürlük savaşı değil, cihat mücadelesi vermiştir. Çerkesleri de buna katmak için Çerkesya'ya geldiğinde Çerkesler tarafından 'sen bize şeriat getireceksin' denilerek kovulmuştur.
Bu olimpiyatlar Çerkes mezarları üzerinden yapılmıştır.
Çarlık Rusya'sı tarafından gerçekleştirilen bu soykırımın 150. yılına gireceğiz.