Tuzlu kurabiyeler sıcacık çayın eşlikçisidir. Kurabiye tariflerinin en sevilenleridir. Ağızda dağılan kıvamlarıyla neredeyse herkesin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Peki, ağızda dağılan tuzlu kurabiye nasıl yapılır? Tuzlu kurabiye malzemeleri nedir? Pastane tuzlusu nasıl yapılır? İşte, tüm bu sorularınıza cevap olabilecek tarifleri buraya derledik. Haydi, başlayalım!
Zeytinli Kurabiye Tarifi
Malzemeler
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı zeytin ezmesi
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2,5 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
1 kase susam
Bir kaseye un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri alın. Un ve kabartma tozunu içerisine eleyerek ekleyin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra yoğurmaya başlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle dilediğiniz şekli verin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı bir şekilde dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-17 dakika pişirin. İlk sıcağı geçince hemen servis edin. Afiyet olsun.
Zeytinyağlı Grissini Tarifi
Malzemeler
3 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket instant kuru maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
Üzeri için:
Bir kaba ılık suyu alın ve üzerine maya dökün. Toz şeker ilave edin ve karıştırın. Üzerini tabakla kapatın ve 10 dakika boyunca dinlendirin. Başka bir kapta un, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Ardından mayalı karışımı üzerine ilave edin. Yoğurma işlemine başlayın. Sert bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru iyice özdeşleştirince üzerini streç filmle kapatın. Oda sıcaklığında 20-25 dakika mayalandırın. Mayalanan hamuru üç eş parçaya bölün. Parçaların her birini beze yapın. Merdane yardımı ile 1,5 cm kalınlığında açın. Birer parmak aralıklı şerit şeklinde kesin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerlerine çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Parmesan Peynirli Kurabiye Tarifi
Malzemeler
1 paket margarin (Oda sıcaklığı)
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı parmesan peyniri
2,5 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
Parmesan peyniri hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve karıştırın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Eğer kıvam tutmadıysa un ilave edin. Parmesan peynirini ekleyin. Peynir iyice karışana kadar yoğurma işlemine devam edin. Kıvam alınca hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve dilediğiniz şekli verin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve 165 derece önceden ısınmış fırında 12 dakika pişirin. Pişen kurabiyeleri ızgara telin üzerinde soğumaya bırakın. Soğuyunca hemen servis edin. Afiyet olsun.
Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler
250 gram tereyağı veya margarin (Oda sıcaklığı)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı zerdeçal
3 yemek kaşığı sirke
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı pudra şekeri
5 su bardağı un
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 kase susam
Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın. Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. 3 su bardağı unu ekleyin ve yoğurma işlemine başlayın. Hamur yumuşaksa geriye kalan unu ilave edin ve yoğurma işlemine devam edin. Ele yapışmayacak bir kıvam elde edince streç filmle üzerini kapatın. 15 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin. Cevizden büyük bezeler alın ve elinizle dilediğiniz şekli verin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. İlk sıcağı geçince hemen servis edin. Afiyet olsun.
Baharatlı Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler
200 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 adet yumurta
1,5 çorba kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı mısır nişastası
3 su bardağı un
Tereyağını ve zeytinyağını bir kabın içerisine alın. Yumurta, yoğurt, sirke, tuz ve toz şeker ekleyin. Karıştırdıktan sonra kabartma tozunu, nişastayı ve pul biberi ilave edin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru merdane yardımı ile açın ve dilediğiniz şekli verin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcağı geçince hemen servis edin. Afiyet olsun.
Çekirdekli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler
150 gram margarin
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
5 yemek kaşığı yumurta akı
3 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
Bir kabın içerisinde margarini, yumurta sarısını, tuzu, sıvı yağı ve yoğurdu çırpma teli ile karıştırın. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyin. Yoğurma işlemine başlayın. Elde ettiğiniz hamurun üzerini streç filmle örtün. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Çıkarıp dilediğiniz şekilleri verin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta akı sürün ve ay çekirdeği serpin. 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Soğuyunca servis edin. Afiyet olsun.
Çörek Otlu Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
3 su bardağı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Bir karıştırma kabına unu alın. Oda sıcaklığındaki margarini ve geri kalan malzemeleri ilave edin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın ve iyice yoğurun. Streç filmle üzerini örtün ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamuru hafifçe unladığınız tezgâha alın. Merdane yardımıyla orta kalınlıkta açın. Çiçek şeklindeki kalıplarınıza hamuru pay edin. Pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine çiçek kurabiyeleri aralıklı bir şekilde dizin. Üzerine çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin. İlk sıcağı geçince hemen servis edin. Afiyet olsun.
Tuzlu Ay Kurabiye Tarifi
Malzemeler
125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta akı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
3,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 kase susam
1 adet yumurta sarısı
Yoğurma kabına tereyağını, sıvı yağı, yumurta akını, kabartma tozunu, sirkeyi, tuzu ve toz şekeri alın. İyice karıştırdıktan sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Ele yapışmayan ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye yoğurun. Hamuru 2 eş bezeye bölün. Merdane yardımı ile açın. Orta kalınlıkla açmanız yeterli olacaktır. Açtığınız hamurları ay kalıbı ile şekiller verin. Şekil verdiğiniz hamurları pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Patatesli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta beyazı
125 gram oda ısısında margarin
4,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
Harcı için:
2 adet büyük boy patates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1/2 çay bardağı susam
Harcı için; patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlatın. Haşlanınca bir çatal yardımı ile ezin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Homojen bir karışım elde edin. Hamuru için; bir kaseye un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi ekleyin. Un ve kabartma tozunu azar azar ilave edin. İyice karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Hamur kıvam alınca ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. İçerisini açın ve harçtan koyun. Açtığınız yeri elinizle kapatın. Hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine hamurları aralıklı dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. 175 derece fırında 25 dakika boyunca pişirin. İlk sıcağı geçer geçmez hemen servis edin. Afiyet olsun.
Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta beyazı
125 gram oda ısısında tereyağı ya da margarin
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam
Bir kabın içerisine oda ısısındaki tereyağını ya da margarini alın. Üzerine un hariç tüm malzemeleri ilave edin. Unu kontrollü bir şekilde eleyerek ekleyin. Ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamuru iki yağlı kâğıt arasında çok ince olmayacak şekilde açın. İstediğiniz şekilleri vererek pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu, susam serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. İlk sıcağı çıkınca hemen servis edin. Afiyet olsun.