Kiraz ile hemen hemen aynı görünüşe sahip olan vişne, tat olarak daha ekşidir. Reçellerden, tatlılara bir çok şeye yakışan vişnenin mevsiminin gelmesine biliyorum daha çok var. Vişnelerini diğer yazdan buzluklara atanlar için harika tarifler var. Dondurulmuş vişnesi olmayanlar ise üzülmesin, hemen hemen bütün marketlerde artık dondurulmuş ürün bulmak mümkün. Fakat mevsiminden hazırlayıp buzluğa atmanızı tavsiye ederim. Kış ortasında bu güzel tatlardan mahrum kalmayın.
Keki için;
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 yumurta
250 gram dondurulmuş vişne
50 gram beyaz çikolata
1 su bardağı ceviz
200 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
Üzerine;
250 gram dondurulmuş vişne
1 paket hazır vanilinli pasta kreması veya krem şanti
Süt
Kek malzemelerinin hepsini mikser yardımı ile çırpın ve muffin kalıplarına yerleştirin.
(İsterseniz muffin kalıplarının içine kağıt kalıp kullanabilirsiniz. ) Üstlerine hafif içine bastırarak ayıkladığınız kirazlardan yerleştirin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Üzerine hazır vanilyalı pasta kreması yada süt ile hazırlayabileceğiniz krem şantiyi kullanabilirsiniz. En üste saplı kirazları ekleyerek servis edin.
Malzemeler;
1 su bardağı çekirdeksiz dondurulmuş vişne
2 çorba kaşığı rom
2 çorba kaşığı votka
2 çorba kaşığı archers
2 çorba kaşığı nar şurubu
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
2 küp buz
Tüm kokteyl malzemesini shaker'da karıştırıp, servis bardaklarına pay edin. Kirazla süsleyip soğuk olarak servis yapın.
Malzemeler;
1 su bardağı dondurulmuş kiraz, çekirdeksiz
1/3 su bardağı kadar şeker
1/2 su bardağı kadar süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş ılınmış
1.5 su bardağı kadar un
2 çay kaşığı kadar kabartma tozu
yarım çay kaşığı tuz
1 gr. kadar muskat
Bitkisel yağ, kızartmak için
Üzeri için pudra şekeri, çay kaşığı ucuyla çok az tarçın
Geniş bir kapta tüm hamur malzemelerini yoğurun. Mayalanması için bir saat bekletin. Daha sonra tezgaha un serperek hamuru 1 parmak kalınlığında açın. Bardak yardımıyla hamurdan yuvarlaklar kesin. Ortasını küçük yuvarlak bir kalıpla kesin. Kızardıktan sonra servis tepsisine alalıp, üzerine pudra şekeri, çay kaşığı ucuyla da çok hafif tarçın serpebilirsiniz.
Malzemeler;
500 gram dondurulmuş vişne
300 gram toz şeker
3 bardak su
3 yumurta akı
Vişneleri yıkayıp ayıklayın, iyice ezerek süzgeçten geçirin. Üzerine 1 adet limonun suyunu sıkın. Şeker ile yumurtaların aklarını ovup üzerine su ekleyin. Vişne suyunu üzerine ekleyip karıştırın. Buzlukta bekletin. Donduktan sonra vişneler ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Malzemeler;
4 adet limon
1,5 litre su
2 su bardağı vişne
1 su bardağı şeker
Limonların kabuğu rendelenip suyu sıkılır. Tüm malzemeler tencereye alınıp kaynatılır. Ocaktan alınan vişneli limonata soğumaya bırakılır. Soğuyunca süzgeç yardımı ile süzülüp posası ayrılır. Soğuması için dolaba kaldırılır ve soğuduktan sonra servis edilir.
Çikolata ve meyve aşkını bilmeyen yoktur. Çikolatayı benmari usulü erin. Dondurulmuş vişnelerinizi bu karışıma bulayıp afiyetle yiyin.
Pasta ve kekleriniz için bu sosu rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Malzemeler;
1 su bardağı dondurulmuş vişne
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su
Vişneleri tencereye alıp üzerine toz şeker ve suyu ekleyip kaynatın. Nişastayı çok az su ile açıp tencereye aktarın. Koyulaşan sosunuza su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Tatlı ve tuzlu tatları sevenler bu tarife bayılacak.
Malzemeler;
8 adet milföy hamuru
1 su bardağı dondurulmuş vişne
4 yemek kaşığı pesto sos (hazır sos kullanabilirsiniz)
1 su bardağı kaşar
Taze soğan veya mor soğan
Roka veya maydanoz
Oda sıcaklığında yumuşayan milföyleri birleştirin.
Üzerine pesto sos ile kaplayıp, kaşarları ekleyin.
Taze soğan veya mor soğan ardından vişneleri ekleyip 180 derecede fırınlayın.
Fırından çıkan pizzanızı maydanoz veya taze roka ile servis edin.
Malzemeler;
18 tane kedi dili bisküvi
2 çorba kaşığı hazır toz kahve
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kasesi çekirdekleri çıkarılmış, dondurulmuş vişne
Kreması için;
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 paket labne peyniri
Üzeri için kakao
Labne hariç tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırıp, pişirin.
Soğuyan kremaya labne peynirini katıp karıştırın. 1 bardak suyun içerisine hazır toz kahve ve şekeri karıştırın.
Kedi dili bisküvilerini bu karışım ile ıslatın.
Kupların dibine birer yemek kaşığı krema koyup üzerine kedi dili bisküvisi ve vişne koyun. Tüm krema bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. En üste kakao serpin.
Buzdolabında bekletip, servis edin.
Malzemeler;
250 gram dondurulmuş vişne
¾ su bardağı yoğurt (suyu süzülmüş)
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı bal
2-3 top vanilyalı dondurma
Buz
Blender kabına vişneyi, yoğurdu, sütü, balı ekleyip çekin.
Üzerine buzu ve dondurmayı da ilave edin. Bardaklara paylaştırın.
Malzemeler;
1 kase dondurulmış vişne
1 çay bardağı süt
4 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı damla çikolata
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı fındık veya ceviz
4 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Üzerine damla çikolata ve dondurulmuş vişneleri ilave edin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin.