Kuşkusuz ki hiç kimse lezzetli bir hamburgere hayır diyemez! Şöyle sulu sulu, muhteşem köftesi ve yumuşacık ekmeği ile damaklarda şölen yaratan bir hamburger herkesi mutlu eder. Hamburgerin lezzetli olmasındaki en büyük paylardan biri de şüphesiz ekmeği. Evde hamburger ekmeği yapmak sandığınız kadar zor değil.
Bu tarif sayesinde hazır hamburger ekmeklerine veda edeceksiniz...İşte, burgercinin adresini unutturacak, çok lezzetli ev yapımı hamburger ekmeği tarifi...
MALZEMELER
3/4 su bardağı su
1/4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı instant maya
Yarım çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
400 gram un
2,5 yemek kaşığı tereyağı
ÜZERİ İÇİN
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı susam
HAZIRLANIŞI
Su, süt, şeker, tuz, yumurta ve mayayı bir kabın içerisine koyup, karıştırın.
Derin bir kabın içerisine unu koyun ve ortasını hafifçe açarak elde ettiğiniz sıvı karışımını ekleyip güzelce karıştırın.
Ele yapışmaz bir hale gelince karışımı tezgaha alıp 5 dakika daha yoğurun.
Tereyağını ekleyerek ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika daha yoğurun.
Bir kabı hafifçe yağlayın ve hamuru içerisine koyun.
Üzerini örterek 1-1,5 saat kadar mayalanması için dinlendirin.
Daha sonra hamuru tezgaha alın ve hafifçe bastırıp havasını alın.
Hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Her parçayı uç kısımlarından bohça gibi ortaya doğru toplayıp ters çevirin.
Hamurları yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyun.
Hamurları tepsiye koyarken aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin. Eşit bir şekilde kabarmaları için elinizle hafifçe bastırıp düzleştirin.
Tepsinin üzerine bir bez örtün. Bez bulamazsanız streç film ile kapatıp 1 saat süreyle son mayalama işlemi için bekletin.
Hamurların üzeri için az miktar suyu ve yumurtayı çırpın.
Fırını 190-200 derecede fanlı olacak şekilde ısıtın.
Son mayalanma işlemi bitip hamurlarınız kabarınca, üzerinde kabarcıkları oluşmuş ise kürdan ile bu kabarcıkları patlatın.
Yumurta karışımını hamurların üzerine güzelce sürün. Son olarak üzerine susam ekleyin ve fırına koyun.
Ekmeklerin dengeli bir şekilde kızarması için 8 dakika sonra fırın tepsisini 180 derece döndürün ve pişirmeye devam edin.
Tabanı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık olarak 15-20 dakika pişirin.
Pişen ekmekleri fırından çıkartın ve bir süre dinlenmeye bırakın.
Eğer daha yumuşak ekmek elde etmek isterseniz, soğuyan ekmekleri kilitli poşetlerde bir gece dinlendirebilirsiniz.