Malzemeler
6-8 adet büyük boy patates
1 kase kornişon turşu küçük doğranmış
1 kase taneli mısır
1 kase yeşil-siyah çekirdeksiz zeytin
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 kase Amerikan salatası
1 kase doğranmış sosis
1 kase haşlanmış bezelye
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı ketçap
150 gram kadar tereyağı
Bir çimdik tuz
Kumpir nasıl yapılır?
1. Patatesleri yıkayıp kuruttuktan sonra tek tek önce fırın kağıdına, sonra alüminyum folyoya sarıp fırın tepsisine yerleştirin. 220 derece fırında 1,5 saate yakın pişirin.
2. Daha sonra fırından çıkarıp kağıtlardan ayırarak yarım saate yakın üzeri açık pişirin. Patatese göre değişebilir, kontrol edip öyle tekrar fırınlayın.
3. Çıkardıktan sonra ortasını bıçak yardımıyla açarak içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup içini ezerek yumuşatın.
4. Kaşar peyniri ilave edip tekrar kaşıkla karıştırın. İçine istediğiniz malzemeleri ekleyin en üste mayonez ve ketçap sıkıp sıcak servis edin, afiyet olsun.
Malzemeler
600 gram kıyma (kuzu ve dana karışık)
1 yemek kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kapya biber
Adana kebap nasıl yapılır?
1. Kıymaya pul biberini ekleyin ve 15 dakika yoğurun.
2. Sonrasın da tuz, kapya biber ve tereyağını da ekleyip 5 dakika daha yoğurmaya devam edin.
3. Yoğururken ara ara elinizi ıslatın. Böylelikle yoğurma işlemi daha kolay olacaktır. Homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun.
4. Kıvam alan kıymadan parçalar koparıp çöp şişlere geçirin.
5. En az 5-6 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
6. Süre sonunda ister fırında, isterseniz de tava da pişirebilirsiniz. Fırında pişireceksiniz 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar ters yüz ederek pişirebilirsiniz. Dilerseniz pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinde ya da fırın ızgarası üzerinde pişirebilirsiniz.
Malzemeler
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Harcı için:
250 gram kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
Üzeri için:
1 kas sarımsaklı yoğurt
1 çay kaşığı nane
1/2 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber,
Mantı nasıl yapılır?
1. 3 su bardağı unu bir yoğurma kabına boşaltın, ortasını açıp 1 adet yumurta, tuz ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyip yoğurun.
2. Ele yapışmayan, esnek bir hamur elde edince, üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.
3. İç malzeme için, 1 adet kuru soğanı rendeleyin. 250 gram kıymayı soğana ekleyin. Daha sonra, karabiber, tuz ve pul biber ekleyerek güzelce yoğurun. Hamuru bezelere ayırın.
4. Her bezeyi oklavayla hazır yufkadan biraz kalın bir şekilde açın. Açtığınız yufkayı kareler şeklinde kesin.
5. Her karenin ortasına kıymalı harçtan küçük bir parça yerleştirin. Bohça şeklinde kapatın.
6. Derin bir tencereye su ekleyip kaynatın ve mantıları yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Sosu için bir kapta 2 yemek kaşığı tereyağı eritin.
8. Eriyen tereyağına 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip kavurun. Pişen mantının suyuyla salçayı biraz açıp birkaç dakika kaynatın.
9. Mantıyı suyunu süzerek servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Üzerine hazırladığınız sosu döktükten sonra kuru nane, sumak ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
4 parça tavuk göğsü (haşlanmış)
1 yemek kaşığı mayonez (yerine süzme yoğurt koyabilirsiniz)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 demet maydanoz
4 adet kepekli tost ekmeği
2 adet marul yaprağı
1 adet domates
Tavuklu sandviç nasıl yapılır?
1. Tavukları haşlayın.
2. Haşlanan tavukları didikleyin.
3. Bir kabın içine haşlanmış ve didiklenmiş tavuk parçalarını ilave edin.
4. Mayonez veya süzme yoğurt ekleyin. Karabiber, tuz ve ince kıyılmış maydanozları da ilave edin.
5. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
6. Tost ekmeklerini ısıtın. Marul ve domateslerle süsleyin en son haşlanmış tavukları ilave edin ve işte bu kadar, afiyet olsun!
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı un
İç harcı için;
500 gr. kıyma
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Üzeri için;
Yağlama nasıl yapılır?
1. Hamuru için öncelikle yoğurma kabına un, maya, tuz ve şekeri alarak karıştırın.
2. Üzerine süt, su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Kıvam alan hamurun üzerini streçleyip temiz bir bezle örterek 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
3. Kıymalı harç için yapışmayan tavaya kıymayı alın ve kavurun. Bu aşamada kıymayı ezerek karıştırın.
3. Kıymanın rengi dönüp suyunu çektikten sonra üzerine zeytinyağı ve tereyağını ekleyerek tereyağı eriyinceye kadar kavurun.
4. Doğranmış soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biberi de malzemelerin üzerine ekleyin, kavurun. Daha sonra salça, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
5. Kabuklarını soyarak doğradığınız domatesi de tavaya alın, karıştırmaya devam edin. Son olarak sıcak suyu ilave edip, kıyma suyunu çekinceye kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Mayalanan hamuru tezgaha alın. Kenarlardan içe doğru toplayarak hamurun havasını alın. Toparladığınız hamuru 12 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı beze haline getirin.
7. Bezelerin tamamını hazırladıktan sonra üzerlerinin beklerken kurumamaları için streç filmle örtün. Ardından un serptiğiniz tezgahta bezeleri sırasıyla yaklaşık bir servis tabağı boyutuna gelinceye kadar açın.
8. Hamuru açtıktan sonra fazla ununun dökülmesi için hafifçe sallayın. Ardından ısıttığınız yapışmaz tavaya hamuru yerleştirin, orta ateşte sık sık çevirerek pişirmeye başlayın.
9. Hazırladığınız lavaşı geniş bir tabağa alın üzerine iç harcınızdan bir kaşık yardımıyla yerleştirerek her yerine gelecek şekilde yayın. Lavaşları bu şekilde aralarına kıymalı harç koyarak üst üste yerleştirin. Kıymalı harcın tamamı bitinceye kadar bu şekilde lavaşları kat kat yerleştirmeye devam edin.
10. Son olarak yağlamaların üzerine sarımsaklı yoğurdu çırparak gezdirelim ve dilimleyerek servis edin.
Malzemeler
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
10-12 adet yaban mersini
6 adet çilek
1 tatlı kaşığı bal
1 yemek kaşığı chia tohumu
Üzeri için:
15 adet yaban mersini
1 adet küçük boy muz
1 tatlı kaşığı chia tohumu
5-6 adet çiğ badem
Smoothie bowl nasıl yapılır?
1. Süzme yoğurdu blenderın içine aktarın.
2. Çileklerin sap kısımları çıkararak üzerine ekleyin.
3. Ardından yaban mersini bal ve chia tohumunu ilave edin.
4. Güzelce karıştırın.
5. Karışımı bir kasenin içine alın. Muzu dilimleyin. Üzerini bademler, chia tohumu, muz dilimleri ve yaban mersinleriyle süsleyerek servis edin.
Malzemeler
Hamburger ekmeği için:
1,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
125 gram erimiş tereyağı veya margarin
Yarım paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğince un
Hamburger ekmeğinin üzeri için:
Su veya süt
Beyaz susam
Köftesi için:
600 gr kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı hardal
2 yemek kaşığı galeta unu
Hamburgerin içindeki diğer malzemeler:
Marul
Domates
Soğan
Kornişon
Cheddar peyniri (yoksa önemli değil)
Ketçap ve mayonez (isteğe bağlı olarak)
Hamburger nasıl yapılır?
1. Öncelikle hamburgerin ekmeklerini hazırlayın. Hamuru cıvık bir hamur olmalı. Ele yapışan türden olmalı.
2. Elinizi sıvı yağa batırarak kolayca yuvarlaklar yapacaksınız. Hamuru yaparken öncelikle mayayı eritin.
3. Kuru maya ise ılık su ile 10 dakika kadar bekletin. Yaş maya ise su ile eritin.
4. Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyin. Unu da yavaş yavaş ekleyin. Ele yapışan bir hamur yapın.
5. Hamuru mayalanmaya bırakın. Mayalanınca yuvarlaklar yapın. Yaptığınız yuvarlakların üzerini bastırın. Yassı yapın. Daha sonra su yada süt sürün. Susam ekleyin.
6. 180 derecelik fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın. Soğuyunca ikiye bölün.
7. Sonra da köftesi için kıyma, tuz, karabiber, hardal ve galeta ununu tüm malzemeleri karıştırın. Hafif yoğurun.
8. Ekmeklerin boyutundan hafif büyük köfteler yapın. Çünkü pişince köfteler küçülüyor. Hamburgerinizin daha da güzel tadı olsun istiyorsanız içerisine koyacağınız soğanları pişirdiğiniz köftenin yağı ile hafif karamelize edin. Daha sonra bütün malzemeleri birleştirin.
9. Ekmeği ikiye bölün. En alta marulu, domatesi, soğanı, kornişonu yerleştirin.
10. İsteğe bağlı olarak ketçap, mayonez de ekleyebilirsiniz. Köfteleri üzerine ilave edin. Varsa cheddar peynirini sıcak olan köftenin üzerine koyun.
11. Daha sonra ekmeği kapatın. Hamburger hazır.
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pirinçleri ıslatmak için;
Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su
Tuz
Pilav nasıl yapılır?
1. Pirinci bol su ile yıkayın. Uygun bir kaba alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Birazda tuz ilave edip karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra yıkayarak suyunu süzün.
2. Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun. Pirinçlerin yeteri kadar kavrulduğunu pirinler tane tane dökülmeye başladığında anlayabilirsiniz.
3. Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyunu ekleyin. Son olarak tuzu ekleyin.
4. Pilavın kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakın. Üzeri göz göz olduğunda yani üzerindeki suyu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğunda kısık ateşe alın. Pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirin.
Malzemeler
300 gram bitter çikolata
3 adet yumurta
10 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
Brownie nasıl yapılır?
1. Tereyağını minik bir sos tenceresinin içerisinde eritin.
2. Eridiği gibi ocaktan alın ve tereyağınız henüz sıcakken parça parça böldüğünüz çikolataları içerisine aktarın. Tereyağının sıcağı ile erimesini sağlayın.
3. Ardından tereyağlı çikolata karışımını oda sıcaklığında soğuması için bir kenara alın.
4. Bir kabın içerisine yumurtaları alın, şekeri de ilave ederek güzelce çırpın.
5. Çırpılan şekerle yumurtaların üzerine azar azar tereyağlı çikolatalı karışımı aktarın ve karıştırmaya devam edin.
6. Tüm karışımı ekleyip karıştırdıktan sonra un ve vanilyayı eleyerek üzerine ilave edin. Spatula yardımıyla brownie harcını tüm malzemeler birleşinceye dek katlayarak karıştırın.
7. Ardından yağlanmış ya da pişirme kağıdı serilmiş 20 cm'lik kare kek kalıbına hazırladığınız karışımı aktarın. Üst kısmını spatulayla düzeltin.
8. 160 derecede önceden ısıtılmış fansız fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Üzeri hafif çatlak bir görünüm alınca fırından çıkarın ve oda sıcaklığında en az 1 saat kadar dinlendirin.
Malzemeler
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı su
3 adet nori yaprağı (Sushi yosunu)
Çeyrek avokado
1 adet ufak havuç
1 adet badem salatalık
50 ml pirinç sirkesi (mirin)
Salamura somon füme
Yarım yemek kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
Yanında:
Soya sosu
Wasabi
Sushi nasıl yapılır?
1. Pirinci ılık su ile yarım saat ıslatın. Daha sonra nişastası gidene kadar iyice yıkayın ve 1 bardak sıcak su ile yarım dakika en küçük ocakta tam açık ateşte, sonra suyunu tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirin.
2. Pirinç pişince bir karıştırıp üzerine bir peçete kapatıp 15 dakika dinlendirin. Cam bir kaba alıp karıştırarak iyice soğumasını sağlayın.
3. Küçük bir cezvede 50 ml pirinç sirkesi, tuz ve şeker eriyene kadar ısıtın, hemen pirinçleri ekleyip 1-2 dakika sürekli karıştırarak homojen bir şekilde pirinçle karışmasını sağlayın ve ara ara karıştırarak dinlendirip soğutun.
4. Avokado, havuç ve salatalık kürdan gibi ince ince doğrayın. Bir kaseye su doldurup hazırda bekletin.
5. Nori yaprağının parlak kısmı size bakacak şekilde hasır bir servisin üzerine açın. Soğuyan pirinci 3 parçaya ayrın, her nori yaprağına pirincin 1/3ü kaşıkla ekleyin, parmak uçları su ile ıslatarak pirinç yaprağını her yerine eşit bir şekilde yayın.
6. Yaprağın bir tarafına avokado, havuç ve salatalıklar ekleyin. Üzerine salamura somon ekleyin, yavaş yavaş, hasır servis ile iyice sıkarak rulo haline getirin.
7. Bıçağı suya daldırıp rulonun iki ucundaki sarkan parçaları kesip, tercihe göre dilimleyerek yanında soya sosu ve wasabi ile servis edin. Afiyet olsun.
Malzemeler
5 su bardağı un
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı ılık su
Sosu İçin;
2 su bardağı domates sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kekik
Üzeri İçin;
Mozzarella peyniri
Kaşar peyniri
Sucuk
Sosis
Domates kurusu
Mantar
Pizza nasıl yapılır?
1. Unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Unun ortasına instant maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. İnstant maya yerine yarım paket yaş mayada kullanabilirsiniz.
2. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edin. Toparlanan hamurun üzerini streç film örterek yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanan hamurun üzerini açın ve un serptiğiniz tezgaha hamuru alın. Elinizle yine toparlayıp havasını aldıktan sonra 2 eşit parçaya bölün. Eğer ince hamurlu pizza hazırlamak istiyorsanız aynı hamuru 3 parçaya da bölebilirsiniz.
4. Kestiğiniz parçayı beze haline getirerek un serptiğiniz tezgahta merdane yardımıyla açın. Hafifçe un serperek merdaneye yapışmamasını sağlayabilirsiniz.
5. Açtığınız hamuru pizza tepsisine almadan önce boyutu uygun mu diye kontrol edin. Açtığınız hamuru unladığınız pizza tepsisine alın ve elinizle etrafını düzeltin. Dilerseniz normal fırın tepsisine pişirme kağıdı sererek veya altına mısır unu serperek de hazırlayabilirsiniz.
6. Bir çatal yardımıyla hamurun tüm yüzeyine delikler açın böylelikle hamur pişerken kabarmayacaktır.
7. Pizza tepsisini önceden ısıttığınız 200 derece fırına sürerek hamuru 10 dakika pişirin. Hamur pişerken pizzanın sosu için domates sosu, zeytinyağı, kuru fesleğen ve kekiği ekleyerek güzelce karıştırın.
8. Yarı pişen hamuru fırından alıp hazırladığınız sosu üzerine bolca sürün. Domates sosunun üzerine bolca mozzarella peyniri rendesi veya kaşar peyniri rendesini yerleştirin. Üzerine tercihe göre dilimlenmiş sucuk, dilimlenmiş sosis, domates kurusu, dilimlenmiş mantar ve mısır tanelerini ekleyin.
9. Son olarak pizzayı tekrar fırına verin ve 200 derece fırında 20 dakika daha pişmeye bırakın.
10. Peynirleri güzel bir şekilde eriyen sucukları sosisleri gayet nefis bir şekilde pişen pizza servise hazır.
Malzemeler
Hamuru için:
3,5 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
6 adet yumurta
Haşlamak için:
1,5 litre sıcak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Ara katları için:
1/2 çay bardağı sıvı yağ
8.5 yemek kaşığı tereyağı
İç harcı için:
Su böreği nasıl yapılır?
1. Yumurtaları bir kase içerisine kırın. Üzerine tuzu ekleyip iyice karıştırın. Karışımın üzerine unu ekleyip tahta kaşıkla toplayın ve sonra yoğurmaya başlayın. Su böreği hamuru yapışkan bir hamur olmalıdır. Orta yumuşaklığa ulaştığında yoğurmayı bırakın.
2. Un serptiğiniz bir tezgaha alın ve elinizi unlayarak bezelerinizi ayırmaya başlayın. Bezelerinizi mandalina büyüklüğünde hazırlayabilirsiniz.
3. Bezelerinizi un serptiğiniz bir tabağa yerleştirip üzerine bir buzdolabı poşeti kapatarak yarım saat bekletin.
4. Tereyağına sıvı yağ ekleyip ocakta eritip böreğinizin katlarına sürmek üzere hazırlayın. Yarım saat sonra ilk bezenizi açıp ince bir yufka haline getirin. Tepsinizin tabanına eritilmiş yağı sürdükten sonra bir yağlı kağıt serip pişmemiş ilk yufkanızı serin.
5. Üzerine çok az eritilmiş yağdan sürün. Derin bir tencerenin içine bolca su, bolca tuz ve biraz da sıvı yağ ekleyip iyice kaynatın.
6. Kaynamış suya açtığınız bezelerden ikincisini atıp 30 saniye kadar kaynatın. Bu sırada, kenarlara yapıştığını fark ederseniz, bir kepçe yardımıyla yavaşça kenarlardan çıkarabilirsiniz. Yufkanızı 30 saniye kadar kaynattıktan sonra hemen çıkarın ve buz gibi suyun içine atın.
7. Suyun içerisinde biraz beklettikten sonra yufkayı çekerek çıkarın ve fazla suyunu hafifçe sıkın. Yufkayı ilk yufkanın üzerine serin ve tüm katmanların üzerine erimiş yağı sürmeyi unutmayın. Tepsinin ortasına ulaştığınızda araya peynirli harcınızı yerleştirin ve diğer katmanları da tamamlayın.
8. Böreğinizin en üst katına da erimiş yağı sürdükten sonra önceden ısınmış alt üst ayar 210 derece fırında 1 saat 15 dakika pişirin. Fırından çıkan böreğin üzerine kağıt mutfak havlusu serip 10 dakika bekletin.
millete kebaplar, pizzalar başaklara smoothie bowl, o ne öyle bütün pazarı içine doldurmuşlar sanki. Başak olarak direkt konuya dalıyorum, lahmacun adana dürüm.
Lan güzel ümitlerle, sulu ağızla indim aşağıya ve yaza yaza sushi yazmışlar. Ya bi pirzola de, börek de, lahmacun falan de... Sushi ne lan? Allah belanızı kaldıra!
smoothie bowl ney lan!! listeyi yapanlar adanalı bir başak burcuna denk gelmemiş sanırım :)))