Buram Buram Lezzet Nasıl Kokar? Mısır Ekmeği vs Zengin Ekmek Nasıl Yapılır?

Beyaz ekmeği hayatımızdan çıkarıyoruz! Bir kenarda Karadeniz’in mis kokulu mısır ekmeği diğer yanda bir dilimi doyma garantili zengin ekmek. Fırından sıcak sıcak çıksa hangisini tercih edersiniz?

MISIR EKMEĞİ

• 2 SB mısır unu

• 3 YK zeytinyağı

• 2 YK süt

• 2 YK yoğurt

• 1/2 TK tuz

• 1 TK toz şeker

• 1/2 TK karbonat

• Yeteri kadar sıcak su

Mısır ununu eleyin. Su hariç bütün malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Suyu kaynatıp 5 dakika oda sıcaklığında beklettikten sonra üzerine dökün ve karıştırın. Karışım kek harcı kıvamında olmalı. Yağlanmış borcama ekmek harcını dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

ZENGİN EKMEK

• 3 adet yumurta

• 1 YK şeker

• 1.5 SB yoğurt

• 550 gram tahıllı un

• 1 YK karbonat

• 2 YK ayçekirdeği içi

• 1 YK kabak çekirdeği içi

• 1 YK tuz

• 50 gram ceviz

• 1/2 SB zeytinyağı

• 1 YK kuru maya

• 1 YK haşhaş tohumu

• 1/2 YK kuru fesleğen

• 1/2 YK kuru biberiye

Üzeri için:

• 1 avuç ayçekirdeği içi

• 1 avuç kabak çekirdeği içi

3 adet yumurtayı şeker ve yoğurt ile çırpın. Orta boy bir kabın içerisinde unu, karbonatı, ay çekirdek içi, tuzu ve cevizi ilave edip karıştırın. Üzerine sıvı karışımı ve zeytinyağını ekleyip bütün malzemeleri birbirine yedirin. En son mayayı, haşhaş tohumunu, fesleğeni ve biberiyeyi ekleyip harmanlayın. İyice yağlanmış kabın içerisine alın. Üzerini düzleyip ay çekirdeği içi ve kabak çekirdeğini serpip oda sıcaklığında 20-25 dakika bekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-33 dakika pişirin.