Yaz sıcağında yemek yerken ilk tercihimiz hafif yemekler yemek oluyor. Bir de bazen insan farklı tatlar denemek isteyebiliyor. Biz de bu güzel Cumartesi gününde hem hafif hem de farklı tatlara sahip bir menü hazırladık. İşte 'Bugün Ne Pişirsem?' diyenler için günün menüsü!
Malzemeler:
5 adet domates
1 yemek kaşığı labne peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağı
1 yemek kaşığı salça
2,5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
4 su bardağı su
1 adet tavuk suyu tableti
Tuz
Kırmızı toz biber
Yapılışı:
Yağları tencereye alıp, unu kavuralım.
Ardından salçayı ekleyip kokusu çıktıktan sonra; rendelenmiş domatesi ve su ile sütü, bulyon ile ekleyip karıştırarak kaynatalım.
Ardından labneyi, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip, bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatalım.
Servis Tavsiyesi: Çorbanızı içine atacağınız 1-2 yaprak taze fesleğen ile servis edebilirsiniz. Fesleğen hem aromasını bırakacak hem de güzel bir sunum yaratacaktır.
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı arpa şehriye
Tuz
3 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Pilav tenceresine tereyağını koyarak eritin, sıvı yağı ekleyin.
Şehriyeleri ekleyin ve biraz kırmızılaşana kadar yani rengini alana kadar kavurun.
Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, ben 3 su bardağı ekledim. Gerekirse ilave yapabilirsiniz. .
İsteğe bağlı olarak bu aşamada bulyonu ekleyebilirsiniz.
Son olarak tuzunu da ekleyerek kapağını kapatın.
Şehriyeler suyu çekince altını kapatabilirsiniz.
Malzemeler:
Tavuk için:
6 adet tavuk baget (850 gram)
Sosu için:
2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 tepeleme yemek kaşığı ketçap
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tepeleme tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
Sebzeler için:
2 adet patates
2 adet havuç
2 adet kapya biber
2 adet kuru soğan
Yapılışı:
Bir karıştırma kabına 2 yemek yoğurt, 1 yemek kaşığı ketçap, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavukları da keme tahtasına alıp üzerine kemiğe değecek derinlikte çizikler atın. Daha sonra sosun içine atıp tavukların tamamını sosa bulayın.
Ardından buzdolabında 4 saat dinlendirin. Vaktiniz yoksa eğer 1-2 saat beklerseniz de olur ama ne kadar çok beklerse sosu o derece içine çeker ve daha lezzetli olur.
Yeterince dinlendiğinde tepsiye yerleştirilip dilediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında, üzeri kapalı şekilde (videoda açıkça anlatılmıştır), 30-40 dakika pişirin.
Piştiğinden emin olduğunuzda üzerindeki kağıdı kaldırın ve üzeri açık şekilde de yaklaşık 10 dakika kızarması için bekletin.
Bu sayede nar gibi kızarmış, yumuşacık etleriniz olacak. Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 çay bardağı yeşil mercimek
1-2 dal maydanoz
1 avuç süt mısır
1-2 adet kapya biber
1-2 dal taze soğan
Yapılışı:
1 çay bardağı mercimeği haşladıktan sonra, süt mısır, kapya biber ve maydanozla karıştırın.
Zeytinyağı, tuz ve limon da ekleyerek servis edin. İsterseniz farklı salata malzemeleri de kullanabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.
Malzemeler:
250 ml. krema
250 ml. soğuk süt
1 paket vanilya(ya da vanilya çubuğu)
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yaprak jelatin
1 su bardağı böğürtlen
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1/2 su bardağı su
Yapılışı:
Tatlıya kıvamını verecek olan yaprak jelatinleri, kendiliğinden yumuşaması için soğuk su dolu bir kasede 5 dakika kadar bekletin.
Krema, süt, toz şeker ve vanilyayı küçük bir tencereye aktarın ve kısık ateşte kaynama derecesine gelene dek pişirin.
Soğuk suda yumuşayan yaprak jelatinlerin suyunu sıkın.
Jelatinleri ocaktan aldığınız tatlı karışımına katın. Karıştırarak jelatinlerin erimelerini sağlayın.
Tatlıyı ikram etmenizde kolaylık sağlayacak silikon ya da tek kullanımlık kapları ıslatın. Fazla sularını süzdürün. Karışımı porsiyonluk kalıplara eşit olarak paylaştırın. Kıvam alması için buzdolabında en az 2 saat kadar bekletin.
Tatlının sosu için; böğürtlenleri, suyu ve şekeri küçük bir tencereye alıp orta ateşte 5 dakika kaynatarak pişirin ve karışımı süzün
Nişastayı 2 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın. Küçük bir tencerede süzdüğünüz böğürtlen sosuna ekleyerek kısık ateşte pişirin. Hafif koyulaşan sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyup, kıvam alan tatlıları servis tabaklarına ters çevirerek çıkartın. Hazırladığınız böğürtlen sos ve arzuya göre ekleyeceğiniz meyveler eşliğinde bekletmeden servis edin. Afiyet olsun