'Bugün ne pişirsem?' ya da 'akşama ne pişirsem?' diye kara kara düşünenlere özel çok nefis ve pratik yemek tariflerinden oluşan günün menüsünü paylaşıyoruz. Bugün günün menüsünde: Kremalı mantar çorbası, Kiev usulü tavuk, patates püresi ve hindistan cevizli sufle tariflerimiz var. Deneyen herkese afiyet olsun!
Malzemeler:
400 gram mantar
1 adet kuru soğan
3,5 su bardağı su
1,5 su bardağı süt (veya 200 ml krema)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam maydanoz
Karabiber
Tuz
Kremalı Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak sıvı yağ ve tereyağını tencereye ekleyip küp küp doğradığınız soğanları kavurun.
2. Soğanlar kavrulduktan sonra yine küp küp doğradığınız mantarları ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
3. Sonrasında unu ekleyip kavurun.
4. Ardından sütü veya kremayı ekleyin.
5. Son olarak da suyunu da ekleyip pişirin.
6. Kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
7. Son olarak baharatları ve ince ince kıydığınız maydanozları ekleyin.
Malzemeler
8 adet tavukgöğsü
1 buçuk bardak tereyağı
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet dövülmüş karanfil
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
Biraz tuz ve karabiber
1/2 bardak un
2 yumurta
Galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ
Kiev Usulü Tavuk Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak tavukgöğüslerini yağlı kağıt arasında döverek iyice inceltelim ve yassılaştıralım.
2. Tereyağını bir kasede karıştırarak yumuşatalım.
3. Kıyılmış maydanoz, karanfil, sarımsak, tuz ve karabiberi da katalım; eşit olarak sekize bölelim.
4. Tavuk göğüslerinin içine hazırlamış olduğumuz sarımsaklı karanfilli içten koyup rulo biçiminde saralım ve buzdolabında bekletelim.
5. Hazırladığımız tavuk sarmalarını önce una, sonra yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayalım.
6. Varsa derin kızartma kabının süzgecine yerleştirip kızgın yağa sokarak; yoksa da kızartma tavasında kızartalım.
7. Kızarttığımız tavukları kağıt üzerine çıkartarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım.
8. Servis yapana kadar sıcak fırında bekletin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 büyük boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı süt
1/3 yemek kaşığı tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
1/2 su bardağı kaşar peyniri
Muskat
Patates Püresi Nasıl Yapılır?
1. Patatesleri soyun ve bol suda haşlayın.
2. Sütü ısıtın.
3. Derin bir kabın içerisinde patatesleri çatalla ezin.
4. Azar azar sütü ve kaşar peynirini ilave edin.
5. Pürüzsüz olana kadar ezin.
6. Üzerine baharatları serpip son bir karıştırın ve sıcak servis edin.
Malzemeler
Krema İçin:
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Mereng İçin:
2 adet yumurta beyazı
2 yemek kaşığı toz şeker
Hindistan cevizli sufle nasıl yapılır?
1. Krema için öncelikle süt, şeker ve Hindistan cevizini bir taşım kaynatın. Karışımı süzüp sütü ayırın. Bir sos tavası içinde geri kalan krema malzemelerini ve ayırdığınız sütü çırparak karıştırın. Tavayı ocağa alıp sürekli karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
2. Pişen kremayı başka bir kaba alın ve kabuk tutmaması için üzerini streç folyo ile kaplayıp buzdolabında soğutun.
3. Krema soğuduktan sonra yumurta beyazlarını ve şekeri sertleşene kadar çırpın. Soğumuş kremaya yaptığınız merengi yavaş yavaş, spatula yardımıyla yedirin. Sufle kaplarınızı tereyağı ile yağlayın ve içini dilerseniz şeker ya da Hindistan ceviziyle kaplayın.
Karışımı kaplara bölüştürün, hafifçe tezgaha vurup fazla havanın çıkmasını sağlayın.
4. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında, kabarana kadar yaklaşık 15-17 dakika pişirin. Afiyet olsun.