Malzemeler
Patlıcanları bekletmek için;
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyarak uzunlamasına 4’e bölün, küp küp dilimleyin.
2. Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kadar beklemeye bırakın.
3. Bu arada soğanları yemeklik doğrayın.
4. Yeşil biberi de çok kalın olmayacak şekilde doğrayın.
5. Kırmızı biberin içlerini boşaltarak onları da aynı şekilde doğrayın.
6. Sebzeleri doğrama işlemi bittikten sonra tencereye zeytinyağını alarak soğanları ekleyip kavurun.
7. Soğanlar hafif pembeleştikten sonra biberleri de ekleyin. Diriliği gidene kadar orta ateşte kavurun.
8. 2-3 dakika kavrulduktan sonra domates sosunu da ekleyerek karıştırın.
9. Tuzu da ilave ederek yemeği tekrar karıştırın.
10. Tuzlu suyun içinden almış olduğunuz patlıcanları da ekleyerek dikkatli bir şekilde karıştırın.
11. Tencerenin kapağını kapatın ve ara ara karıştırarak yemeğin kendi suyu ile pişmesi sağlayın.
12. Patlıcanlar yumuşayıp piştikten sonra ocak kapatın ve servis edin.