'Akşama ne pişirsem?' diye düşünüyorsanız sizin için hazırladığımız enfes yemek tariflerine göz atabilirsiniz. Bugün günün menüsünde lokanta usulü mercimek çorbası, şehriyeli pirinç pilavı, islim kebabı ve cacık tariflerimiz var. Deneyen herkese afiyet olsun...
Malzemeler
2 su bardağı pilavlık pirinç
3,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2yemek kaşığı tereyağı
2yemek kaşığı arpa şehriye
1,5çay kaşığı tuz
Tereyağlı Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
1-Pirinçleri yıkayarak suyunun süzülmesini sağlayın.
2-Ardından zeytinyağı ve tereyağını yayvan bir tencereye alarak arpa şehriyeleri ekleyin. Arpa şehriyeleri altın rengi olana dek kavurun.
3-Süzülmüş pirinçleri de tencereye ekleyerek kavurma işlemine devam ederken tuzu da ilave edin.
4-Pirinci yaklaşık 3-4 dakika kadar kısık ateşte kavurduktan sonra 3.5 su bardağı kaynar suyu da ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
5-Yüksek ateşte yaklaşık 3-4 dakika kadar bıraktığınız pilavı ardından orta ateşte ve kısık ateşte 3-4 dakika olacak şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
6-Suyu çekince ocaktan aldığınız pilavı 20 dakika demlenmeye bırakabilir ve ardından servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Köftesi İçin;
500 gram kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet soğan
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için;
Sosu İçin;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin;
Yeşil biber
Çeri domates
İslim Kebabı Nasıl Yapılır?
1-Yoğurma kabına aldığımız kıymanın üzerine sırası ile galeta ununu, ince doğranmış soğanı, maydanozu, yumurtayı, sarımsağı koyup ardından da baharatları ekleyerek güzelce karıştıralım.
2-Köfte harcımız hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar aldığımız köftelere yuvarlak bir şekil verdikten sonra avuç içimizle bastırarak inceltelim ve bir tabağa alalım.
3-Şekillendirme işlemi biten köftelerin üzerini streçleyerek dinlenmeye bırakalım.
4-Alacalı soyduğumuz patlıcanları uzun ince şeritler halinde dilimledikten sonra tuzlu su dolu bir kap içerisine koyarak 15-20 dakika acısını çıkaralım.
5-Acısı çıkan patlıcanların suyunu süzdürüp kurulayalım ve ardından yağı kızdırdığımız bir tavanın içerisinde hafifçe kızartalım.
6-Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alarak fazla yağları emdirelim.
7-Patlıcanların kızartma işlemi bittikten sonra köftelerimizi de kızartmaya başlayalım.
8-Biten kızartma işlemlerimizin ardından sırası ile geniş bir tabağa aldığımız patlıcanları üst üste gelecek şekilde bir yatay bir dikey koyarak + şeklini verelim.
9- + şeklini verdiğimiz patlıcanlarımızın ortasına ise köftelerimizi yerleştirdikten sonra patlıcanları kenardan köftelerin üzerine gelecek şekilde kapatıp üstten kürdanlayalım.
10-Kürdanladığımız kebapların üzerine yeşil biber ve çeri domates takalım ve yemeği fırına yerleştirelim.
11-Sosu için ise bir kaba biber salçası, domates salçası, tuz ve sıcak su alarak karıştırdıktan sonra fırındaki kebabımızın üzerine gezdirelim ve ardından kebaplarımızı önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim.
Malzemeler
4 adet büyükçe salatalık
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 su bardağı soğuk su
Bir tutam dereotu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Dereotu
Cacık Nasıl Yapılır?
1-Salatalıkların kabuklarını soyarak küçük küp dilimler halinde keselim.
2-Geniş bir kaseye aldığımız yoğurdu su ve rendelenmiş sarımsak ile buluşturup çırpma işlemine başlayalım.
3-Çırpma işleminin ardından salatalıkları, ince ince kıydığımız dereotunu, tuzu ve naneyi de ilave ederek karıştıralım.
4-Hazırladığımız cacığı servis kaselerine alarak üzerini dilediğimiz ot ile süsleyip servise hazır hale getirelim.