'Bugün ne pişirsem?' ya da 'akşama ne pişirsem?' diye düşünenler için nefis yemek tariflerinden oluşan günün menüsünü sizlerle paylaşıyoruz. Bugün günün menüsünde: Mantar çorbası, kağıtta hamsi, sote Brüksel lahanası ve bademli cheesecake tariflerimiz var. Deneyen herkese afiyet olsun...
300 gram mantar
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
1. Öncelikle mantarları ince ince kesin. Yağsız tencerede mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğanları küp küp doğrayın, yağınızı da tencereye ekleyip mantar ve soğanı kavurun.
2. Unu da ilave edin ve un kokusu çıkana kadar kavurun. Yaklaşık bir litre kaynamış suyu ekleyin ve durmadan karıştırın. Göz göz kaynamaya başlayınca sütü ilave ederek altını iyice kısın. Baharatları ekleyin.
Hamsi
1 su bardağı mısır unu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
2 adet yağlı kağıt
1. Bir kap içerisine yağ hariç tüm malzemeleri ekleyin.
2. Hamsiyle güzelce karışmasını sağlayın.
3. Yağlı kağıdı bir fırça yardımıyla yağlayın ve hamsileri dizin.
4. Kalan yağı hamsilerin üzerine kaşıkla dağıtın.
5. Üzerine bir yağlı kağıt daha koyun ve kenarlarını kıvırın.
6. Boyutuna uygun bir tavada pişirin.
7. Kağıtta delik açarak piştiğini kontrol edin.
Yarım kg brüksel lahanası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı doğranmış ceviz
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1/2 su bardağı parmesan peyniri
1 tutam maydanoz
1. Büyük bir tavayı orta-yüksekte yaklaşık dört dakika ısıtın. Yağı tavaya ekleyin.
2. Brüksel lahanalarını temizledikten sonra ikiye bölün.
3. Yağ sıcakken ikiye bölünmüş Brüksel lahanalarını ekleyin. Sonra tavayı biraz sallayın ve karıştırın. Brüksel lahanasını, koyu renkli karamelize bir sarılık oluşana kadar 5-8 dakika boyunca karıştırmadan bekletin.
4. Biber ve tuzu ekleyip Brüksel lahanasını bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Tamamen kızarıncaya kadar birkaç dakikada bir karıştırmaya devam edin.
5. Ocağı kapatın ve tavayı kenara alın.
6. Cevizleri orta ateşte kızartın.
7. Limon suyu ve kızarmış cevizleri lahananın üzerine ekleyin.
8. taze otları ve peynir serpin.