Bugün ne pişirsem? Bu soru, birçok insanın kabusudur! Yemek yapmak her ne kadar zevkli bir aktivite olsa da, her gün yeni bir yemek fikri bulmak oldukça zordur. Günün menüsü hazırlamak için önceden planlama yapmak, alışveriş listesi hazırlamak ve yemek tarifleri araştırmak gerekiyor. Bu yazıda, bugün ne pişirsem sorusuna cevap vermek için detaylı bir günün menüsü örneği hazırlayacağız. 👇
Malzemeler
2 adet közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
Yarım su bardağı yoğurt
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Taze nane yaprakları (servis için)
Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek kavurun.
2. Soğanlar pembeleşene kadar kavurma işlemine devam edin. Daha sonra domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
3. Kavrulan soğan ve salçalı karışıma közlenmiş patlıcanları ekleyin. Patlıcanları iyice karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.
4. Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek çorbayı tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
5. Kaynamaya başlayan çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Ara ara karıştırarak çorbanın altının tutmasını önleyin.
6. Pişirme süresi tamamlandıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve çorbayı blender veya çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice çırpın.
7. Yoğurdu çorbaya ekleyin ve tekrar çırpıcıyla karıştırarak yoğurdun çorbaya iyice yedirilmesini sağlayın.
8. Köz patlıcan çorbasını servis tabaklarına paylaştırın. Üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 soğan, doğranmış
3 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze kişniş
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Ayçiçek yağı (kızartma için)
Falafel Nasıl Yapılır?
Nohutları Hazırlama
1. Haşlanmış nohutları bir süzgece koyun ve üzerine soğuk su dökerek durulayın. Ardından süzgece alarak suyunun süzülmesini sağlayın.
Falafel Hamurunun Hazırlanması
1. Doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve taze kişnişi rondodan geçirin veya ince bir şekilde doğrayın.
2. Hazırladığınız nohutları, doğranmış malzemeleri, unu ve baharatları bir mutfak robotunda veya blenderda karıştırın.
3. Malzemeler özdeşleşene kadar karıştırmaya devam edin. Hamur kıvamına gelene kadar karıştırma işlemine devam edin.
4. Hazırladığınız hamuru bir kaseye alın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlendirme işlemi hamurun şekil almasına ve daha kolay işlenmesine yardımcı olacaktır.
Kızartma İşlemi
1. Ayçiçek yağını derin bir tencerede veya tavada kızdırın.
2. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
3. Şekil verdiğiniz falafelleri kızgın yağa atın ve altın rengi alana kadar kızartın.
4. Kızaran falafelleri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Malzemeler
2 su bardağı yoğurt
2 salatalık
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kuru Cacık Nasıl Yapılır?
Salatalık Hazırlama
1. Salatalıkları yıkayın ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
2. Rendelenmiş salatalıkları bir süzgece alın ve suyunun süzülmesi için 10 dakika bekletin. Daha sonra elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın.
Yoğurt ve Sarımsak Karışımının Hazırlanması
1. Bir kapta yoğurdu çırpın ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
2. Sarımsakları ezerek yoğurda ekleyin. Zeytinyağı ve tuzu da ekleyerek karıştırın.
Malzemeler
4 yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı krema
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
6 yemek kaşığı toz şeker (üzerinin karamelize edilmesi için)
Krem Brule Nasıl Yapılır?
Krem Karışımının Hazırlanması
1. Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kapta iyice çırpın, pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar çırpma işlemine devam edin.
2. Krema ve vanilya özütünü ekleyin, karışım homojen olana kadar çırpın.
Brule Tabaklarının Hazırlanması
1. Krem brule'nin altına gelecek şekilde, tercihen seramik brule tabaklarını veya küçük fırın kaplarını kullanın.
2. Hazırladığınız krem karışımını tabaklara eşit şekilde paylaştırın.
3. Karamelin Hazırlanması ve Üzerinin Kaplanması
4. Her bir brule tabakının üzerini yaklaşık 1 yemek kaşığı toz şekerle kaplayın.
5. Şekerin tüm tabakları kaplamasını sağlayın.
6. Karamelize işlemi için bir mutfak maçası veya brule tabancası kullanarak şekerin üstünde ateşleme yapın.
7. Şeker eriyip kahverengi ve karamelize bir tabaka oluşana kadar ateşleme işlemine devam edin.
Pişirme İşlemi
1. Hazırladığınız brule tabaklarını, önceden ısıtılmış 150 derece fırında, su dolu bir tepsi içinde yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
2. Krem brule'nin kenarları sertleşmeli, ortası ise hafifçe sallandığında hala titremeli bir kıvamda olmalıdır.
Soğutma ve Servis
1. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra brule tabaklarını fırından çıkarın ve oda sıcaklığında 2 saat kadar soğumasını bekleyin.
2. Soğuduktan sonra krem brule'leri buzdolabında en az 1 saat daha soğutun.
3. Servis etmeden önce üzerlerini çıtır çıtır hale getirmek için brule tabaklarının üzerine tekrar şeker serpebilirsiniz.
4. Krem brule'leri kaşık veya spatula yardımıyla servis yapın ve tatlıyı hemen tüketin.