Malzemeler
3 sap pırasa
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
Sıvı yağ
Tuz
Pırasa Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Tencereye sıvı yağ ekleyip ısıtın.
2. Isınan sıvı yağa doğranmış soğan, patates, havuç ve pırasaları ekleyip kavurun.
3. 1 litre kadar su ilave edip kaynamaya bırakın.
4. Sebzeleriniz iyice yumuşayınca pürüzsüz olana kadar blender'dan geçirin.
5. Tuzunu da ekleyip güzelce karıştırın ve bir taşım daha kaynatın.
6. Dilerseniz çorbanıza tereyağı ve pul biberli sos ekleyip servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
500 gr dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet orta boy soğan
1 büyük diş sarımsak
2 yemek kaşığı dolusu galeta unu
1 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
300 ml et suyu ya da tavuk suyu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı sıvı krema
Karabiber
Nasıl Yapılır?
1. İsveç köftesi yapımı için derin bir kaba 500 gr dana döş kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy soğanı ve 1 büyük diş sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Daha sonra kaba 1 adet yumurta kırın.
2. 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu, 1 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
3. Hazırladığınız köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından buzdolabında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
4. Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.
5. Köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran köfteleri servis tabağına koyun.
6. Sosu için; Küçük derin bir sos tenceresi içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup iyice ısıtın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 300 ml et suyunu azar azar döküp karıştırın. 1 yemek kaşığı mısır nişastasını da 2 yemek kaşığı su ile iyice açın.
7. Açtığınız nişastayı sosun üzerine döküp bir yandan da hızlı bir şekilde çırpıcı ile karıştırın. Son olarak sosun üzerine 2 yemek kaşığı soya sosu, 2-3 yemek kaşığı sıvı krema ve biraz karabiber koyun. Sosu karıştırarak 1-2 dakika kadar pişirin.
8. Soya sosunuz yoksa tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kızarttığınız İsveç köftelerini servis tabağına koyun. Köftelerin üzerine de hazırladığınız sosu gezdirerek, dökün.
Malzemeler
125 ml süt
10 g un
2 yumurta sarısı
20 g toz şeker
2 yumurta akı
50 g beyaz çikolata
50 g kestane püresi
25 g tereyağı
25 g toz şeker
Kestaneli ve Beyaz Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır?
1. Sütü küçük bir tencerede ısıtın.
2. Yumurta sarılarını bir cam kasede 20 gram şekerle çırpın.
3. Unu ilave edip karıştırın.
4. Sıcak sütü yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek hızlı hareketlerle karıştırın.
5. Kaseyi içinde bir miktar kaynayan su bulunan tencerenin üzerine yerleştirin.
6. Karışım muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
7. Kaseyi tencerenin üzerinden alın.
8. Beyaz çikolata ve tereyağını ekleyin.
9. Hızlıca karıştırarak eritin.
10. Kestane püresini ekleyip iyice karıştırın.
11. Yumurta akını 25 gram şekerle köpük gibi olana kadar mikserle çırpın.
12. Kestaneli karışıma ekleyip yavaş hareketlerle aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.
13. Sufle kaplarının içlerini yağlayın.
14. Üstten iki parmak boşluk kalacak şekilde kıvamına gelinceye kadar çırpın.
15. Kestaneli karışımınızla yumurta beyazlarını bir spatula yardımı ile yavaşça karıştırarak birbirine yedirin.
16. Fırın kaplarınızı tereyağı ile yağlayın ve içlerine şeker serpin.
17. Fazla şekeri silkeledikten sonra sufle harcınızı kaplara bölüştürün.
18. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.