'Bugün ne pişirsem?' ya da 'akşama ne pişirsem?' diye kara kara düşünenlere özel çok nefis ve pratik yemek tariflerinden oluşan günün menüsünü paylaşıyoruz. Bugün günün menüsünde: Karnabahar çorbası, fırında tavuk şiş, makarna salatası ve hindistan cevizli kurabiye tariflerimiz var. Deneyen herkese afiyet olsun!
Malzemeler
1 küçük karnabaharın yarısı
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
Zeytinyağı ve sıvı yağı karışık
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Üzeri İçin
Karnabahar Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Soğanı, sarımsağı ve havucu temizleyip doğrayın.
2. Yağlarla birlikte tencereye alıp kavurun.
3. Diğer sebzeleri de temizleyip iri bir şekilde doğrayıp tencereye alın.
4. Hep birlikte biraz daha soteleyin.
5. Salçasını ve baharatlarını da katıp üzerini geçinceye kadar su koyun.
6. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
7. Eziciyle çorbayı pürüzsüz bir hale getirin.
8. Bu aşamada çorba koyulaşmış ise biraz daha su ilave edip kaynatın.
9. İsterseniz üzerine tereyağı kızdırıp dökebilirsiniz.
500 gram kemiksiz kuşbaşı tavuk göğsü
1 adet büyük boy soğanın suyu
2 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
1,5 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 dal biberiye (arzuya göre)
1 adet kapya biber
1 adet kabak
100 gram mantar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1. Derin bir kabın içerisine zeytinyağı, yoğurt, soğan suyu, rendelenmiş sarımsakları, tuz ve baharatları atarak güzelce karıştırın.
2. Üzerine kuşbaşı şekilde doğranmış tavuk göğüslerini aktarın ve iyice harmanlayın.
3. Tavukların üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 1 saat, vaktiniz varsa 1 gece dinlendirin.
4. Mantar hariç diğer tüm sebzeleri orta kalınlıkta doğrayın. Tuz, karabiber ve zeytinyağıyla harmanlayın.
5. Çöp şişlere sebzeleri ve tavukları geçirin.
6. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırının orta kısmına bu tepsiyi yerleştirin. Üzerine fırın telini yerleştirin.
7. Fırını 180 derecede 5 dakika kadar ısıtın. Ardından telin üzerine çöp şişleri dizerek pişmeye bırakın. Belli aralıklarla yönlerini değiştirin.
8. 20-25 dakika kadar bu şekilde pişirdikten sonra çıkarıp servis edin.
1 paket sebzeli burgu makarna
1 su bardağı konserve haşlanmış garnitür
6 adet kornişon turşu
1/4 demet dereotu
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1. Makarnayı haşlayıp süzdükten sonra soğuması için bir köşede bekletin.
2. Yoğurt, mayonez, zeytinyağı, nane ve tuzu karıştırarak salata sosunu hazırlayın.
3. Doğranmış dereotu, salatalık turşusu ve konserve garnitürüyle birlikte soğuyan makarnayı bir kaseye aktarın. En son sosu da ekleyip misafirlerinize ikram edin.
Afiyet olsun.
4 adet yumurta akı
1 su bardağı pudra şekeri
1,5 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
1. Yumurta aklarını cam bir karıştırma kabına alın. Azar azar eklediğiniz pudra şekeri ilavesiyle pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
2. Rendelenmiş Hindistan cevizini ekleyip koyu bir kıvam alana kadar karıştırın. Yanmaz/yapışmaz tabanlı geniş bir tavayı ocak üzerinde ısıtın. Hazırladığınız Hindistan cevizli karışımı tavaya alıp kısık ateşte karıştırarak 5 dakika kadar pişirin.
3. Yumurta beyazları hafif pişip kıvam olarak koyulaştığında ocaktan alın. Soğuması için ayrı bir kenarda bekletin. Hazır duruma gelen kurabiye harcından küçük parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayıp şekil verin.
4. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 20-25 dakika üzerleri hafif renk alana kadar pişirin.