Hafta sonu geldi ve bugün ne pişireceğim sorusu akıllardaki yerini aldı. Biz de bu sıcak yaz günlerinde bizleri ağırlıkları ile yormayacak bir günün menüsü hazırladık! İşte yaz lezzetleri ile günün menüsü!
Hafta sonu geldi ve bugün ne pişireceğim sorusu akıllardaki yerini aldı. Biz de bu sıcak yaz günlerinde bizleri ağırlıkları ile yormayacak bir günün menüsü hazırladık! İşte yaz lezzetleri ile günün menüsü!
Malzemeler:
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı sarı mercimek
1/2 su bardağı ince bulgur
1 adet patates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı su
Yapılışı:
Sarı mercimeği, bulguru ve kırmızı mercimeği bol suda yıkayın ve süzün.
Soğanı ve patatesi küp küp doğrayın.
1 yemek kaşığı zeytinyağını çorbayı pişireceğiniz tencerede hafif ısıtın ve doğradığınız soğan ve patatesleri kavurun.
Bulgur, kırmızı mercimek ve sarı mercimeği soğanla birlikte kavurun. Suyu ilave edin ve baharatları ekleyin. Kaynayana kadar ve mercimek ve bulgurlar şişene dek kaynatmaya devam edin.
El blenderı yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin.
5-10 dakika daha kaynatın ve işte tamam.
Malzemeler:
4 adet kabak
3 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1/2 demet nane
1/2 demet dereotu
200 gram tulum loru
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Kabağı rendeleyin.
Kabakları sularını sıkın.
Üzerine yumurta, un, kabartma tozu, lor, yeşillikler ve baharatları ilave ederek karıştırın.
Fırın kabını yağlayın ve karışımı dökün.
Üzerine susam ve çörek otu serpin. 185 derece fansız ayarda 45 dakika pişirin.
Pişirme tavsiyesi: Malzemelerde tercih etmediğiniz tatları sevdiğiniz tatlar ile değiştirebilirsiniz. (Örneğin tulum loru yerine kaşar peynir rendesi kullanabilirsiniz.)
Malzemeler:
600 gr taze yeşil fasulye (çalı fasulye kullandım)
2 adet domates
1 adet soğan
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
1,5 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Yeşil fasulye yemeği için öncelikle zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım.
Ardından salça, doğranmış domatesler ve baharatları da ekleyip bir iki dakika kavuralım.
Yıkayıp ortadan ikiye kestiğimiz ve dilimlediğimiz fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
Fasulyeler renk değiştirip yumuşamaya başlayıncaya kadar kavuralım. Fasulyenin hızlı pişmesi için suyunu eklemeden iyice kavurmak önemli. Pişme süresi fasulyenin cinsine göre değişir, çatal kolay batıyorsa ve gıcırdamıyorsa yumuşamış demektir :) Ben çalı fasulye kullandım bu arada, enli bir fasulye olduğu için ortadan da dikine kesiyorum, siz nasıl tercih ederseniz. Kavururken tencereyi kısık ateşe alıp kapağı kapatmayı unutmayın. Yeterince taze güzel bir fasulye ise su eklemeye gerek kalmadan kendi suyu ile kavrulurken bile pişebilir.
Tuzunu ayarlayalım, yeşil fasulye yeterince kavrulunca sıcak suyunu ekleyip pişmeye bırakalım.
Arada bir fasulye alıp ısırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Ocağı kapatınca 15-20 dk ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim. Taze fasulye yemeğini sıcak olarak da ılık olarak da servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı gibi soğuk servis etmek isterseniz salça eklemeden aynı şekilde pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
4 adet büyükçe salatalık
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 su bardağı soğuk su
Bir tutam dereotu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri için:
Dereotu
İstediğiniz baharatlar
Yapılışı:
Salatalıkların kabukları soyalım ve rendenin kalın tarafı ile bir kap içine rendeleyelim.
Geniş bir kasede yoğurt, soğuk su ve rendelenmiş sarımsağı bir tel karıştırıcı ile çırpalım..
Üzerine salatalıkları ve ince kıyılmış dereotunu ekleyerek karıştıralım. İsteğe bağlı olarak dereotunu eklemeyebilirsiniz.
Üzerine tuz ve naneyi de ilave ederek tekrar karıştıralım. Dilerseniz taze nane kullanarak da bu tarifi hazırlayabilirsiniz.
Hazırladığımız cacığı servis kaselerine alalım. Üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu ile süsleyelim.
Cacıklarımız servise hazır.
Malzemeler:
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket sıvı krema
1 paket vanilin
Arası için:
2 paket yulaflı bisküvi
100 gram çilek
Yapılışı:
Muhallebi için tencerenin içerisine tereyağı, vanilya ve krema hariç bütün malzemeleri alıp karıştırın. Kaynama noktasına gelene kadar muhallebiyi sürekli karıştırın.
Göz göz olup kaynamaya başlayınca altını kısıp tereyağı ve vanilyayı da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Ardından muhallebiyi soğumaya bırakın.
Üzeri kabuk bağlamaması için sık sık muhallebiyi karıştırın. Soğuduktan sonra kremayı ekleyin.
Bisküvileri rondoya aktarın.
Toz haline gelinceye kadar rondoda çekin.
Çilekleri ince ince doğrayın. Sunum bardaklarının en altına 2 tatlı kaşığı bisküvi koyun. Çilekleri bardağın kenarına yerleştirin. Üzerine krema, tekrar bisküvi ve tekrar krema ekleyin.
Üstünü dilediğiniz şekilde süsleyin. Dilerseniz buzdolabında soğutun, dilerseniz direkt servis edin. Afiyetler olsun!