Bugün ne pişirsem? Bu soru, birçok insanın kabusudur! Yemek yapmak her ne kadar zevkli bir aktivite olsa da, her gün yeni bir yemek fikri bulmak oldukça zordur. Günün menüsü hazırlamak için önceden planlama yapmak, alışveriş listesi hazırlamak ve yemek tarifleri araştırmak gerekiyor. Bu yazıda, bugün ne pişirsem sorusuna cevap vermek için detaylı bir günün menüsü örneği hazırlayacağız.
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
Nasıl Yapılır?
1. 1 su bardağı yeşil mercimeği iyice yıkayın. Suyla temasını sağlayarak mercimeklerin üzerindeki toz ve kirleri temizleyin. Ardından, temizlenmiş mercimekleri süzgeçte bekletin.
2. 1 adet orta boy soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız soğanı bir kenarda bekletin.
3. 2 adet orta boy havucu yıkayın ve kabuklarını soyun. Soyduğunuz havuçları rendenin ince kısmıyla rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Hazırladığınız havuçları bir kenarda bekletin.
4. Orta boy bir tencereyi ocağa alın ve içine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar ocakta orta ateşte bekletin.
5. Eriyen tereyağının üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar karıştırarak soteleyin. Soğanlar yumuşadığında havuçları eklemeye geçebilirsiniz.
6. Sotelediğiniz soğanların üzerine hazırladığınız havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Havuçlar piştikten sonra mercimekleri eklemeye hazırsınız.
7. Süzgeçte bekleyen mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Mercimeklerin üzerini örtecek kadar su ekleyin. Yaklaşık olarak 5 su bardağı su kullanabilirsiniz.
8. Tencereye eklediğiniz mercimeklerin üzerine 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Bu baharatlar çorbaya lezzet katacaktır.
9. Tüm malzemeler tencerede buluştuğunda ocağın altını kısın ve çorbayı yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Mercimekler ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
10. Pişen mercimek çorbasını ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, bir blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blendırın. Bu adımda isterseniz çorbayı istediğiniz kıvamda bırakabilirsiniz.
11. Blendırdığınız çorbanın içine 1 su bardağı süt ekleyin. Süt çorbaya kremsi bir tat ve dokunuş katacaktır. Sütü ekledikten sonra çorbayı karıştırın.
12. Çorbanın içine tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Damak zevkinize göre miktarları ayarlayabilirsiniz.
13. Çorbanın kıvamını kontrol edin. Eğer çok yoğun bir kıvamı varsa biraz su ekleyerek daha sulu hale getirebilirsiniz. Tercihinize göre kıvamını ayarlayın.
14. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine isteğe bağlı olarak taze nane yaprakları veya pul biber serpin. Bu çorbanın görünümünü ve lezzetini daha da güzelleştirecektir.
Malzemeler
4 adet taze enginar
2 adet limon
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Nasıl Yapılır?
1. Enginarları temizlemek için, her birinin üzerindeki dış yaprakları bir bıçak yardımıyla keserek çıkarın. Ardından enginarların sap kısımlarını kesin ve enginarları ortadan ikiye bölün. Hemen limon suyu ile ovalayarak kararmasını engelleyin.
2. Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya başladığında enginarları içine yerleştirin. Enginarların üzerine biraz limon suyu sıkın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Enginarların pişip pişmediğini çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Eğer çatal kolayca batıyorsa, enginarlar pişmiş demektir.
3. Diğer yandan, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Sarımsakları hafifçe kavurun, ancak renklerinin dönmesine izin vermeyin. Ardından ocaktan alın.
4. Pişen enginarları tencereden alın ve suyunu süzün. Enginarları servis tabağına yerleştirin. Hazırladığınız sosu enginarların üzerine gezdirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Enginarları ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve zeytinyağı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 su bardağı karışık yeşillik (maydanoz, dereotu, taze soğan vb.)
Tuz
Karabiber
Nasıl Yapılır?
1. Pirinci bir süzgeçte bol suyla yıkayın. Yıkama suyu berraklaşana kadar devam edin. Ardından süzgeçte bekletin ve suyunun süzülmesini sağlayın.
2. Soğanı ince doğrayın ve sarımsakları ezin veya rendeleyin. Karışık yeşillikleri de ince ince doğrayın. Hazırladığınız yeşillikleri bir kenarda bekletin.
3. Orta boy bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Tereyağı eridikten sonra doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
4. Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçleri tencerede biraz karıştırarak tereyağı ile buluşmasını sağlayın.
5. 3 su bardağı suyu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
6. Pilav suyunu çektikten sonra doğradığınız yeşillikleri ekleyin. Yeşillikleri pilavın üzerine serpiştirin ve tencerenin kapağını tekrar kapatın. Kısık ateşte pilavın buharında yeşilliklerin yumuşamasını sağlayın.
7. Pilav piştikten sonra tencerenin altını kapatın. Tencerenin kapağını açmayın ve pilavı 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu süre içinde pilavın kıvamı iyice oturacak ve lezzeti daha da artacaktır.
Malzemeler:
Şerbet İçin:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 dilim limon
Hamur İçin:
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 4,5 su bardağı un
Yarım su bardağı hindistan cevizi (üzeri için)
Nasıl Yapılır?
1. Bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri iyice karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve çırpma işlemine devam edin. Ardından yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
3. Hamurun içine irmiği, vanilini ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırırken yavaş yavaş unu ilave edin. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak şekerpare şeklini verin. Şekerpareleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Her bir şekerpareye üzerine bastırarak hafifçe çukur oluşturun.
5. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında şekerpareleri altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.
6. Soğuyan şekerparelerin üzerine soğumuş olan şerbeti dökün. Şerbetin her tarafına eşit şekilde dağılması için şekerpareleri hafifçe çevirin. Şerbeti iyice çekmeleri için bir süre dinlendirin.
7. Şekerparelerin üzerini isteğe bağlı olarak hindistan cevizi ile süsleyin. Bu sayede şekerparelerin görünümü daha da güzelleşecektir.