'Bugün ne pişirsem?' diye düşünüyor ve kolay, lezzetli, pratik yemek tarifleri arıyorsanız sizler için günün menüsünü oluşturduk. Bugün menüde ilk olarak şifa deposu ezogelin çorbası tarifi var. Ardından lezzetine doyamayacağınız patlıcan lazanya tarifimiz var! Yanına ise sıcak günlerin kurtarıcısı bir cacık tarifimiz de var... Son olarak buz gibi bir vişne kompostosuyla kapanışı yapıyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun!
Malzemeler:
1 soğan
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı büyük taneli pirinç
1/4 su bardağı bulgur
1 adet çorba kaşığı un
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
8 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
1/2 çay kaşığı karabiber
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
1. 3 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin.
2. Soğanı ekleyin ve kavurun.
3. Sonra unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Üzerine salçayı ve daha sonra da suyu karıştırarak yavaş yavaş ekleyin.
5. Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru bir süzgeç yardımıyla yıkayın.
6. Süzüp tencereye ekleyin.
7. Tuzu ekleyin, ardından kaynamaya bırakın.
8. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
9. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritin.
10. Pul biber ve nane ekleyin.
11. Nanenin kokusu çıkana kadar pişirin.
12. Ardından, tereyağını çorba ile birleştirin, birkaç dakika daha pişirin.
Malzemeler
4 adet patlıcan
600 g haşlanmış tavuk göğsü
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
4-5 yemek kaşığı domates sosu
Karabiber
Kırmızı toz biber
Pul biber
Tuz
Sıvı yağ
Beşamel Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Patlıcan Lazanya Nasıl Yapılır?
1. Tavuk göğsünü ya da evde kalan ne varsa haşlanması için tencereye koyun.
2. Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince şeritler halinde dilimleyin.
3. Derince bir kaba alın ve 20 dk kadar tuzlu suda bekletin.
4. Acısı çıkan patlıcanların suyunu dökün ve yıkandıktan sonra bir süzgece alın.
5. Kızgın yağda patlıcanların her iki yüzeyini de kızartın.
6. Derince bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı alın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek 2 dk kadar kavurun.
7. Daha sonra biberleri ilave edin. Tuz ve baharatları ekleyin.
8. Ardından domates sosundan 4-5 yemek kaşığı kadar ekleyin.
9. Son olarak haşlanmış ve küçük küçük doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve 3 dakika karıştırın.
10. Beşamel sos için tereyağı ve sıvı yağ tencereye alın, eridikten sonra un eklenerek kokusu çıkana kadar kavurun.
11. Sütü ilave edin ve çırpıcı ile karıştırılarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın.
12. Hazırlanan tavuklu harca beşamel sos ekleyerek karıştırın.
13. Fırın kabının tabanına patlıcanların yarısını dizin, üzerine tavuklu harcın yarısını dökerek yaydırın.
14. Sonra bir kat daha patlıcan dizin ve kalan tavuklu harcın tamamını dökerek üstünü düzleyin.
15. Yemeğin en üstüne kaşar peyniri rendesi ekleyin.
16. Peynir eriyene kadar fırınlayın.
Malzemeler:
3 adet badem salatalık
3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 dal taze nane
2 dal maydanoz
2 dal dereotu
1 diş sarımsak
Tuz
Cacık Nasıl Yapılır?
1. Salatalıkları bir kaba rendeleyin ve suyunu sıkıp bir kaba alın.
2. Üzerine sarımsak rendeleyin.
3. Taze yeşillikleri ince ince kıyın.
4. Süzme yoğurdu ilave edin.
5. Damak tadına göre tuz ilave edip, karıştırın.
Malzemeler
2 kg vişne
3 lt su
4 su bardağı şeker
Vişne Kompostosu Nasıl Yapılır?
1. Vişneleri sap ve yapraklardan arındırın.
2. Güzelce yıkadıktan sonra tencereye alın.
3. Üzerine suyu ilave ederek ocağı yakın.
4. Vişneler kaynamaya başladıktan 15 dk. sonra şekeri ilave edin.
5. 15 dk. daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak, bekletmeden kavanozlara doldurun.