'Akşama ne pişirsem?' Diye düşünüyorsanız eğer günün menüsü sizleri kurtaracak: Bugün menümüzde süt çorbası, orijinal Ankara tava ve son olarak kadayıflı muhallebi tariflerimiz var... Haydi tariflere 👇
'Akşama ne pişirsem?' Diye düşünüyorsanız eğer günün menüsü sizleri kurtaracak: Bugün menümüzde süt çorbası, orijinal Ankara tava ve son olarak kadayıflı muhallebi tariflerimiz var... Haydi tariflere 👇
Malzemeler:
1 litre Süt
Yarım çay bardağı arpa şehriye
1 çay bardağı buğday unu
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Nasıl Yapılır?
1. Süt kısık ateşte ocağa alınır ve ılınınca içine arpa şehriyeler konur. Dibi tutmasın diye sık sık karıştırılır.
2. Ocağın diğer kısmında tereyağı eritilir. Karabiber eklenir. Sonra un eklenir. Kavrulduktan sonra ocaktan alınır.
3. Üzerine bulamaç haline gelecek kadar su veya süt katılır, topaklar iyice ezilir.
4. Sonra bu bulamaç kaynayan süte yavaş yavaş eklenir. Sürekli karıştırılır. Sonra tuzu eklenir.
5. Eğer çorbamız katı kıvamda olursa kaynar su ile kıvamı ayarlanabilir.
6. Ayrı bir kapta tereyağı kızdırılır ve servis esnasında kaseye konan çorbanın üzerine dökülür, dileyen yağ eritilirken pul biberde katabilir.
Malzemeler:
300-350 g kadar tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
Muhallebisi için:
1 lt süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 paket sıvı krema(200ml)
Nasıl Yapılır?
1. Kadayıfı ince ince kırın, teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın.
3. Muhallebi için krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15dk soğumaya bırakın. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.
4. Hazırladığımız krema ve kadayıfı tepsiye yerleştirin. Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Bu işlem için kelepçeli kalıp da kullanabilirsiniz.
5. Tatlınızı soğumaya bırakın. Tatlı oda ısısında ılındıktan sonra buzdolabına kaldırın. Buzdolabından 3-4 saat kadar dinlendirin.