İnsan aşermeye başlayınca gözü dönüyor, biz de niyeti bozduk başladık kızartmaya. Doğru kızartma yöntemi ile yağ çektirmeden, yağı transa geçirmeden minimum zararla tabağınızın keyfini çıkarabilirsiniz! Haydi afiyeto!
İnsan aşermeye başlayınca gözü dönüyor, biz de niyeti bozduk başladık kızartmaya. Doğru kızartma yöntemi ile yağ çektirmeden, yağı transa geçirmeden minimum zararla tabağınızın keyfini çıkarabilirsiniz! Haydi afiyeto!
Malzemeler
500 gram kemikli tavuk parçaları
1 şişe soda
5 yemek kaşığı un
4 adet yumurta
3 su bardağı kahvaltılık gevrek
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
5 su bardağı kızartma yağı
Hazırlanışı
Tavukları sodaya bulayın ve buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Kahvaltılık mısır gevreklerini mutfak robotunda çekin ve tuz, karabiberle karıştırın. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın. Bir kaseye un, bir kaseye mısır gevreklerini koyun. Kızartma yağını ocağa alın ve kızdırın. Tavuk kanatlarını una, yumurtaya ve en son mısır gevreğine bulayın. İyice ısınmış ve kızmış kızartma yağında her tarafı eşit kızarıncaya kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla kızartma yağını çektirerek servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!
Malzemeler
Kızartma için;
1/2 kilogram bamya
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
2 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yoğurtlu sos için;
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 avuç dereotu (doğranmış)
Hazırlanışı
Bamyaların sap kısımlarını dikkatlice ayıklayın ve güzelce yıkayıp kurulayın. Bir kasede yumurtayı çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp bamyaları yumurtaya bulayın. Ayrı bir kasede un ve mısır ununu karıştırın. Yumurtaya bulamış olduğunuz bamyaları mısır unu ve un karışıma bulayın. Sıvı yağı tavada kızdırın. Bamyaları altın sarısı rengini alana dek kızartın ve havlu peçete serdiğiniz bir tabakta fazla yağını alın. Süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve dereotunu bir kasede karıştırıp, kızartmış olduğunuz bamyalarla birlikte servis edin.
Malzemeler
1 adet orta boy karnabahar
Su
Tuz
Sosu için;
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Kızartma için;
Üzeri için;
Hazırlanışı
Sert olan kısımları kesilmiş ve çiçekleri ayıklanmış olan karnabaharları bir tencereye koyarak üzerini geçecek şekilde su ve tuz ekleyip haşlayın. Çok fazla yumuşamasına ve dağılmasına izin vermeden suyu süzün. Başka bir kapta yumurta, süt çırpın. Üzerine un ve tuzu ekleyerek tekrar çırpın. Haşlanmış olan karnabaharları hazırladığımız karışıma teker teker bulayarak kızgın yağda her tarafını çevirerek kızartın. Karnabaharlarınızı orta ateşte kızartmanız yeterli olacaktır. Dilerseniz peçete yardımı ile fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına alın. Üzerinde sarımsaklı yoğurt ya da sadece yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
4 enginar
2 yumurta
1 su bardağı mısır unu
2 diş sarımsak
1~2 dal taze kekik
Kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz
Kızartmak için;
Hazırlanışı
Enginarların dış yapraklarını temizleyin. Sapının dış kısmını soyun. Baş kısmındaki kalın yapraklar bitinceye kadar gövdeye doğru kesin. Enginarı dörde bölün. Ortasındaki tüylü kısmı temizleyin. Limonlu suyun içinde bekletin. Yumurtaları çukur bir kapta üzerine tuz serperek çırpın. İnce kıyılmış sarımsak, taze kekik, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ilave edin. Ayrı bir kaba mısır ununu aktarın. Ayçiçek yağını tavada ısıtın. Enginarları önce yumurtaya ardından mısır ununa bulayıp orta ateşte kızartın. Servis yapın.
Malzemeler
250 gr lor peyniri
2 adet yumurta
1,5-2 yemek kaşığı nişasta
Yarım demet doğranmış dereotu
Tuz, pul biber, karabiber
2 adet patlıcan
Hazırlanışı
Patlıcan kabuklarını alacalı soyun. 1 cm kalınlığında verev halkalar şeklinde dilimleyin. Tuzlu suda bir süre bekletip kurulayın. Lor peyniri, yumurta, nişasta, dereotu, lor peynirinin tuz oranına göre tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Bu karışımı patlıcanların bir yüzünde yarım küre oluşturacak biçimde şekillendirin. Derin bir tavada iyice ısınan yağda 3-4 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerinde yağı alındıktan sonra sıcak servis yapın.
Malzemeler
3 adet yufka
12 dilim pastırma
5 adet sivri biber
24 dilim salam
24 dilim kaşar peyniri
Kızartmak için;
Hazırlanışı
Yufkaların her birini 4 eşit parçaya bölüp 12 adet üçgen parça elde edin. Her üçgen parçasının geniş tarafına önce pastırma dilimini, üzerine halka kesilmiş yeşil biber parçalarını koyun. Daha sonra 2 dilim salam ve en üste de 2 dilim kaşar peyniri ekleyin. Üçgen yufkanın iki kenarını üstüne kapatın. Yassı bir sigara böreği görünümü alacak şekilde üç parmak eninde sarın. Yufkanın uç kısmına hafifçe su sürüp yapıştırın. Tüm yufkaları sardıktan sonra kızgın yağda, arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Sıcak olarak servis yapın.
Malzemeler
4 adet kabak
125 gram un (1 su bardağı)
2,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 çimdik beyaz biber
1 çimdik paprika biber
1 su bardağı kızartma yağı
Hazırlanışı
Kabakları yıkayın, kabuklarını soymayın. Sap kısmını kesin ve enine ortadan ikiye bölün. Sonra boyuna ince ince dilimler kesin. Yağı kızdırmak için kızartma tenceresine alın ve altını orta-yüksek ateşte açın. Yumurtanın sarısıyla beyazını ayırın. Beyazını ayrı bir kapta köpürtün, sarısını un, süt, kabartma tozu ve baharatlarla iyice karıştırın. Köpüren beyazı da söndürmeden diğer karışıma ekleyin ama çok karıştırmayın. Akıcı boza kıvamında bir kızartma hamuru elde etmiş olmalısınız. Kabak dilimlerini bu hamura bulayıp iyice kızmış olan yağa atın. Altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağını kağıt havlu üzerinde emdirdikten sonra servis tabağına alın.
Malzemeler
3 adet büyük boy kabak
4 yemek kaşığı un
3 çay kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
İsteğe göre karabiber
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Kabakları yıkadıktan sonra bıçak ile kabuklarını soyun ve derin bir kap içine rendeleyin. İçerisine un, tuz, nane ve yumurta ilave ederek iyice karıştırın. Daha sonra yemek kaşığı ile kızgın yağ içine bırakın ve üzeri koyu kahverengi kıvama gelinceye kadar kızartın. Sonra servis peçetesi konulmuş tabağa alın. Afiyet olsun.
Malzemeler
2 adet yumurta
2 su bardağı haşlanmış pirinç
1 yemek kaşığı zeytin yağı
2 su bardağı rendelenmiş permasan peyniri
1 su bardağı un
1 litre tavuk suyu
1 adet mozarella peyniri
1/2 soğan (çok ince doğranmış)
Hazırlanışı
Öncelikle teflon tavaya 1 yemek kaşığı yağı dökün ve içinde soğanlarınızı kavurun. Daha sonra 2 su bardağı pirincinizi ve 1 su bardağı tavuk suyunu ilave ediniz. Pilav suyunu çekinceye kadar bekleyin. Suyunu çektikten sonra pirinci soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra da içine permesan peynirini ve bir adet yumurta ilave edin ve karışımı güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz karışımı şimdide küçük toplar halinde yuvarlayın. Daha sonra yuvarladığınız pirinç toplarını önce una sonra da yumurtaya bulayın. En sonda mozarella peynirlerini de ekleyerek topları bitkisel yağda tavada kızartın. Pirinç topları resimdeki gibi altın sarısı olana kadar pişirmeye devam edin. Pişen topları alıp servis tabağına yerleştirin ve sevdiğiniz baharatlarla servis ediniz.
Malzemeler
12 adet karides
2 adet yumurta
Un
Panko veya pane harcı
Hazırlanışı
Karideslerin kafalarını çıkarın ve kabuklarını iyice soyun. Önce una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve sonunda paneye bulayın. Yağı fritöz veya tavada kızdırın. Karidesleri ekleyin ve 4 dakika pişirin. Çok büyüklerse, bir seferde 6 adet pişirin. Karidesleri çevirin ve 4 dakika daha pişirin. Yoğurt veya mayonez sosu eşliğinde servis edebilirsiniz.
Malzemeler
250 gram çubuk şeklinde kesilmiş dil peyniri
1 adet yumurta
1/4 su bardağı süt
1/2 su bardağı un
1/4 su bardağı galeta unu veya pane harcı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı
Bir kasede yumurta, süt, karabiber ve tuzu iyice çırpın. Başka bir kasede un, mısır unu ve baharatları karıştırın. Galeta ununu da ayrı bir tabağa alın. Bu arada bolca sıvı yağını kızartma tenceresine koyun ve iyice kızmasını sağlayın. Peynir çubuklarını önce yumurtaya sonra unlu karışıma, tekrar yumurtaya ve en son da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.