Çölyak, vücudun buğday, arpa ve çavdar gibi maddelerin içinde bulunan glüten adlı maddeye gösterdiği anormal tepkilere verilen bir hastalığın ismidir. Çölyak hastaları bu sebeple özel bir beslenme rutinine uymak zorundadır. Bu tarifimizde çölyak hastalarını düşündük ve onlara glütensiz ekmek tarifi verdik. Gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz bu ekmekte glüten namına hiçbir şey yok!
Malzemeler:
2 su bardağı glutensiz un
10 gram yaş maya
Yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
250 ml ılık su (1 su bardağı)
Üzeri için
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Glütensiz Ekmek Nasıl Yapılır?
1.Karıştırma kabına 2 bardak unu ekleyin.
2. Ortasını havuz gibi açıp 10 gram yaş mayayı koyun ve unun üzerine tuzu ile yağı ilave edip yavaş yavaş ılık suyun. Suyun ılık olması önemli!
3. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamur biraz cıvık kıvamlı olmalı.
5. Ardından baton kek kalıbımıza ya da nasıl bir şekilde isterseniz; yağlı kağıt serip hamuru koyun.
6. Hamurun üzerine yoğurt ve yağı karıştırıp sürün.
7. Ilık ortamda hamur 2 katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.
8. 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Kontrollü olun, pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir.
9. Ekmek piştikten sonra bir havluya sarıp bekletin.
Afiyet olsun!
Daha çok glütensiz tariflerimiz için bizi takip etmeyi unutmayın!