Bubble tea son zamanlarda adının sıklıkla duyulduğu içeceklerden biridir. Tayvan’a özgü bir içecek olsa da son zamanlarda tüm dünyada bir trend haline gelmiştir. Bubble tea nedir? Bubble tea nasıl yapılır? İşte düm detaylar...
Bubble tea son zamanlarda adının sıklıkla duyulduğu içeceklerden biridir. Tayvan’a özgü bir içecek olsa da son zamanlarda tüm dünyada bir trend haline gelmiştir. Bubble tea nedir? Bubble tea nasıl yapılır? İşte düm detaylar...
Kuzey ve Kuzeydoğu 'ya özgü bir tür olan ve Japon sömürge yönetimi sırasında Güney Amerika'dan Tayvan'a getirilen manyok bitkisinin depolama köklerinden elde edilen bir nişasta türüdür. Tapyoka, tropikal ülkelerdeki milyonlarca insan için temel bir besin kaynağıdır.
Malzemeler
120 gr tapyoka nişastası
80 ml su
65 gr esmer şeker
100 ml su
20 gr pekmez
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı siyah çay
Esmer şekerli bubble tea nasıl yapılır?
1. Küçük bir tencereye su ve esmer şekeri ekleyin ve kaynayana kadar ısıtın. Isıyı azaltın ve tapyoka nişastasının yarısını ekleyin, 6-8 saniye hızlıca karıştırın, ısıyı kapatın ve bir hamur oluşana kadar tapyoka nişastasının geri kalanını karıştırın.
2. Hamuru tezgaha alın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru bir çalışma yüzeyine boşaltın ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar yoğurun. Hamuru dört eşit parçaya bölün ve her parçayı uzun bir çubuk halinde yuvarlayın ve ardından küçük küpler halinde kesin. Küçük küpleri toplar halinde yuvarlayın ve kaplamak için tapyoka nişastası olan bir kaseye atın. Fazlalığı sallamak için ince gözenekli bir elek içine dökün. Hava geçirmez bir kapta dondurucuda saklayın veya hemen kullanın.
3. Pişirmek için orta boy bir tencerede suyu orta-yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtın, ardından topları suya ekleyin. 30 dakika kaynatın. Isıyı kesin ve incileri 20-25 dakika suda bekletin. Şurup için, küçük bir tencereye su ve esmer şekeri ekleyin, karıştırın ve eriyene ve köpürene kadar orta ateşte ısıtın. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin. Büyük baloncuklar oluşup azaldığında, bir tabağa bir kaşık koyarak ve parmaklarınızla kontrol ederek kalınlığını kontrol edin.
4. Boba incilerini ince gözenekli bir süzgeçten boşaltın. Pekmezle birlikte şurup karışımına karıştırın. Küçük bir tencereye süt ekleyin ve ara sıra karıştırarak ulaşana kadar orta ateşte ısıtın ve hemen ocaktan alın. Siyah çayı içerisine ekleyerek istenilen aroma elde edilene kadar demleyin. Çayı süzün ve soğutun. Buzlu bardakta bobalar ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.