Ne şanlıdır yoğurt...
Hem tadı güzel, hem adı güzel, hem tatlısı, hem tuzlusu yapılır, hem kahvaltıda yenir hem akşam yemeğinde...
İşte yazın bunaltıcı sıcaklarında bünyemize yardımcı olacak, faydası bol yoğurtlu yemekler...
Ne şanlıdır yoğurt...
Hem tadı güzel, hem adı güzel, hem tatlısı, hem tuzlusu yapılır, hem kahvaltıda yenir hem akşam yemeğinde...
İşte yazın bunaltıcı sıcaklarında bünyemize yardımcı olacak, faydası bol yoğurtlu yemekler...
Ev Yapımı Yoğurt Tarifi:
1 kg süt
1 YK ev yoğurdu
Cam kase veya toprak çömlek
Büyük bir sofra bezi
Sütü bir tencereye koyun ve güzelce kaynatın. Daha sonra ateşi söndürün ve sütün hafif soğumasını bekleyin. Sütün sıcaklığı serçe parmağının dayanma derecesine geldiği zaman cam bir kase veya toprak bir çömleğe boşaltın ve içine bir yemek kaşığı yoğurdu koyup tahta bir kaşık yardımıyla süte karıştırın. Üzerine cam veya porselen bir kapak kapatın. Kalın bir bez örtüye sarıp, oda sıcaklığında 6-8 saat kadar bekletin. Daha sonra mayalanan yoğurdu buzdolabına koyun ve arzu ettiğiniz zaman servis edin.
Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi:
1/2 SB tel şehriye
6 SB su
1 YK zeytinyağı
2.5 SB yoğurt
1 YK un
1 adet havuç
1 yumurta sarısı
2 YK tereyağı
1 YK kuru nane
Tuz
Tel şehriye, 2 su bardağı su ve zeytinyağını tencereye alın. Orta ateşte 5 dakika kadar pişirin. Geniş bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve unu çırpın. Karıştırarak azar azar suyu ilave edin ve bu karışıma şehriyeye ekleyin. 10 dakika kaynatıp rendelenmiş havuçları ilave edin. 15 dakika daha pişirin. Tereyağını eritip kuru naneyi ekleyin. Çorbadan 1 kepçe kadar alıp naneli tereyağına ekleyin ve çorba tenceresine aktarıp karıştırın. Sıcak servis yapın.
Atom Meze Tarifi
9-10 Adet top süs biber
2 YK zeytinyağı
(Sarımsaklı) süzme yoğurt
Biberlerin saplarından ayırın, mümkün olduğu kadar tohumlarını temizleyerek elinizle parçalayın. Eldiven kullanmanızı öneririm.
Tavaya aldığınız biberlere zeytin yağını ekleyin. Kısık ateşte kontrollü olarak ısıtın. Soğumaya alın.
Soğumuş biberleri sarımsaklı yoğurtla iyice karıştırın.
Çökertme Tarifi:
Marine için:
420 g bonfile
4 YK sıvı yağ
1 ÇK kekik
1 ÇK pul biber
1 YK rendelenmiş soğan
½ ÇK karabiber
1 YK yoğurt
Servis için:
500 gr patates
Kızartmak için sıvı yağ
Süzme yoğurt
Sos için:
Sıvı yağ
1 TK pul biber
Etleri jülyen kesip marine edeceğiniz malzemelerle karıştırın. 2-3 saat dinlendirin.
Marinelenmiş etleri bir teflona alıp, 1 çay bardağı sıcak su eklerek yüksek ateşte pişirin. Son olarak tuzunu ekleyin.
Patatesleri kibrit çöpünden kalın doğrayıp kızartın.
Servis için patatesleri tabağa alın. Eti ortaya ekleyin. Süzme yoğurdu etrafına gezdirin. Kızdırdığınız yağ ve pul biberi yemeğinizin üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
Yoğurtlu Bebek Patatesler Tarifi:
20 adet bebek patates
1 TK tereyağı
1 SB yoğurt
2 diş sarımsak
1/4 demet maydanoz
Karabiber
Tuz
Pul biber
Patatesleri yarı zamanlı haşlayıp daha sonra fırında kızarana kadar pişirin. Sos için kalan tüm malzemeleri rondoda çekip ister üzerinde ister yanında sosla servis edin.
Yoğurt Dip Tarifi:
1 SB süzme yoğurt
1 TK nane
1 TK kekik
1 TK kırmızı biber
Tuz
Dip sos için uygun bir kapta süzme yoğurdu karıştırın. Üzerine nane, kekik, kırmızı biber ve yeteri kadar tuzu ekleyip karıştırın.
Yoğurtlu Tavuk Salatası Tarifi:
2 adet tavuk göğsü
1/2 adet kırmızı soğan
1 diş sarımsak
1/4 demet Dereotu
1 SB yoğurt
2 YK mayonez
Tuz
Tavuklar haşlanarak küçük küçük parçalara ayrılır. Soğan küçük küçük doğranır. Dereotu kıyılır. Mayonez, ezilmiş sarımsak, tuz ve yoğurt ayrı bir kapta karıştırılarak tüm malzemeler birleştirilir.
Ballı Meyveli Yoğurt Tarifi:
4-5 adet çilek
1/2 portakal
1/2 muz
2 YK süzme yoğurt
1 ÇK bal
1 ÇK toz tarçın
4 dövülmüş ceviz içi
Meyveleri yıkayıp, kabuklarını soyduktan sonra ince ince dilimleyin. Dilimlediğiniz meyveleri bir kaseye alın, üzerine süzme yoğurdu ilave edin. En son üzerine bal, toz tarçın ve dövülmüş ceviz içlerini ekleyip servis yapın.
Çilekli Mısır Gevrekli Yoğurt Bar Tarifi:
4 SB süzme yoğurt
1 SB krema
1 SB pudra şekeri
1 SB küp doğranmış çilek
1 SB mısır gevreği
Süzme yoğurt, krema ve pudra şekerini geniş bir karıştırma kabına alın. Bir mikser yardımıyla tüm malzeme iyice harmanlanana kadar çırpın. Küp doğranmış çilekleri ve mısır gevreğini ilave edip spatulayla karıştırın. Harcı yağlı kağıt serili kare bir kaba yayın. Dilimleyip soğuk servis yapın.
Yoğurt Tatlısı Tarifi:
3 yumurta
3 YK yoğurt
3/4 SB şeker
1/2 SB + 1 parmak daha irmik
1 SB un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Şurubu içi:
2 SB şeker
2 SB su
1 dilim limon
Yoğurt tatlısı hazırlamak için derince bir kapta yumurta, yoğurt ve şekeri el çırpıcısı veya mikser ile çırpın, üzerine irmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek çırpmaya devam edin.
Kare borcam tepsiyi margarinle yağladıktan sonra, karışımı tepsiye dökün.
Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin. Şurup için su ve şekeri 5 dakika kaynatın, limon sıkın bir iki dakika daha kaynatın.
Üzerine soğuk şurup dökün.
Tatlının üzerine bir tepsi kapatarak şurubu çekmesini bekleyin.
Soğuduktan sonra servis edin.
Yoğurt Kürü Tarifi:
1 şişe maden suyu
1/2 SB yağsız yoğurt
2 YK limon suyu
1/2 ÇK nane
Önce yoğurdu çırpın. Daha sonra maden suyunu ekleyin. Son olarak limon suyu ve nane ile karıştırıp servis edin.
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi:
2-3 adet patlıcan
2 diş sarımsak
4-5 YK süzme yoğurt
Tuz, karabiber
Pul biber
Patlıcanları fırında közledikten sonra içlerini oyun varsa suyunu sıkarak süzdürün.
Sarımsakları tuz ile birlikte ezin ve yoğurt ile karıştırın.
Doğradığınız patlıcanların üzerine bu karışımı ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın.
Üzerini pul biber ve zeytinyağı ile süsleyip patlıcan kabuklarının içinde servis edin.
bu sıcaklarda içimizi ferahlatacak olan süs biberi ise kalsın mk. ter g.tümüzden akıyor
Sıcakta ferahlatacak en son şey atomdur,yakar kavurur be.Tadı nefistir ama rakı yanına atom mükemmeldir.Boğaz ağrısı vs varsa da rakı-atom direkt geçirir.
çoğu tariflerin kalorileri yüksek ama ferhatlatma konusunda sorunsuz