Çiğ köftelerin en çok tercih edilen grubunu etsiz çiğ köfteler oluşturuyor. Sizin için oldukça pratik, kıvamında ve lezzetli bir tarifimiz bulunuyor. Bu tarifle 2 tepsi çiğ köfte çıkarıp kalabalık çiğ köfte partileri verebilirsiniz. Sizi meraklandırmadan hızlıca tarife geçelim.
MALZEMELER
● 4 su bardağı esmer köftelik bulgur (suyu çekip şişme yapmadığı için)
● 2 su bardağı sıcak su
● 2 soğan
● 3 diş sarımsak
● 1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
● 1 yemek kaşığı pul biber
● 2 yemek kaşığı isot
● 2 yemek kaşığı sumak
● 3 çay kaşığı kimyon
● 2 çay kaşığı karabiber
● 1 tatlı kaşığı tuz
● 2 yemek kaşığı domates salçası
● 2 yemek kaşığı biber salçası
● Yarım çay bardağı sıvı yağ
● Yarım çay bardağı zeytinyağı
● Yarım çay bardağı nar ekşisi
HAZIRLANIŞI
● Çiğ köfte tepsisine bulguru alıp üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve 10 dakika dinlendirin.
● 2 tane büyük soğanı rendenin büyük tarafıyla rendeleyin. Ağızda acı tat bırakmaması için suyunu sıkın.
● Soğan ilavesi sonrasında 3 diş sarımsağı rendenin küçük tarafıyla rendeleyip onu da ilave edin.
● Baharatları ekleyin.
● Salça, yağ, su ve nar ekşisini ilave ederek yoğurmaya başlayın.
● Biraz kıvam alınca 2 tane rendelenmiş domates ilave ettiğinizde suyundan ve lezzetinden faydalanmış olursunuz.
● Çiğ köfte tepsisinde 1 saat kadar bastırarak yoğurduktan sonra isteğe bağlı yeşilsoğan ve maydanozu küçük dilimler halinde köfte ile buluşturabilirsiniz.
● Kıvamını aldığından emin olduktan sonra muayene eldiveni geçirdiğiniz ellerinizle şekil verip sunum aşamasına geçebilirsiniz. Bu özel tarif ile dışarıdan aldığınız usta ellerden çıkmış çiğ köfteler gibi parmak yedirten köfteler ortaya koyabilirsiniz. Tüm sevdiklerinizle afiyetle ve sağlıkla tüketin.