Bayram yaklaşırken, bayramı bayram yapan zeytinyağlılardan tarif vermemek olmaz. İşte bayram sofralarınızı ziyafet çekmenizi sağlayacak birbirinden lezzetli ve çeşit çeşit zeytinyağlılar...
'Bu içerikten alışveriş yapmaya karar verirseniz, Onedio sayfadaki bağlantılardan gelir elde edebilir. Satın aldığınız ürünlerde satıcılardan kaynaklanan sorunlardan Onedio sorumlu değildir.'
Malzemeler:
Yarım kilo yaprak
2 su bardağı dolmalık pirinç
1 adet domates
1 kaşık domates salçası
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Nane (ister kuru ister taze)
Yeni bahar
Karabiber
Tuz
Pul biber
1 adet limon
Nasıl Yapılır?
1. Yaprakları 5 dakika kadar sıcak suda bekletin.
2. Geniş bir tavada zeytin yağını kızdırın ve rendelenmiş soğanları hafifçe kavurun. Ardından salçayı ekleyin.
3. Sonra yıkanmış pirinçleri ekleyin.
4. 1-2 dakika kavurduktan sonra rendelenmiş domatesi, baharat ve maydanozları da ekleyip karıştırın.
5. Biraz soğumaya bırakın.
6. Yumuşamış olan yaprakları süzdükten sonra, bir adet yaprak alıp, 1 çay kaşığı ya da yaprağın boyuna göre 1 tatlı kaşığı kadar harçtan alıp yaprağın geniş kısmına koyun.
7. Önce üstlerden kapatıp sonra kenarlardan kapatıp rulo yapın.
8. Sarmaları tencereye ekleyin, ardından 4 bardak sıcak suya bir adet limonun suyunu sıkın ve 1 çay bardağı kadar zeytin yağını da ekleyip karıştırın. Tencerenin üzerine yavaş yavaş gezdirin.
9. Dolmalar pişerken patlamasın diye tam ortasına küçük bir tabak koyun kapağını kapatın ve orta ateşte pişirmeye bırakın.
Malzemeler
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
500 gram taze fasulye
3 adet domates
Tuz
Nasıl Yapılır?
1. Yarım çay bardağı zeytinyağı tencereye alınır.
2. Yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur.
3. Temizlenip arzuya göre kesilmiş olan fasulyeler eklenir.
4. Tencerenin kapağı kapatılarak 6-7 dakika kavrulur.
5. Daha sonra 3 adet kabuğu soyulup doğranmış domates eklenir.
6. 1 su bardağı sıcak su ilave edilir.
7. Fasulyeler pişene kadar tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir.
8. Ocaktan almadan tuzu eklenir.
9. Zeytinyağı da eklenerek servis kaselerine alınır. Soğuk olarak servis edilir.
Malzemeler
500 gram taze barbunya
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet orta boy patates
1 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
1 adet domates
2-3 diş sarımsak
Tuz
Nasıl Yapılır?
1. Barbunyaları bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatarak çıkan suyu süzün.
2. Diğer yandan soğanları yemeklik doğrayın ve tencerede yarım su bardağı su ile pişirmeye başlayın.
3. Soğanlar yumuşadıktan sonra zeytinyağını ilave ederek; önce salçayı, sonra da küp küp doğradığınız patatesleri, ince halkalar halinde doğradığınız havucu ve ince kestiğiniz sarımsakları ilave edin.
4. 2 dakika kadar yağda çevirdikten sonra şeker, tuz ve 1 su bardağı kadar kaynar suyu ilave edin ve 10 dakika kadar patates ve havuçları pişirin.
5. Daha sonra barbunyaları ilave ederek, suyu kontrol edin.
6. Patatesler ve havuçlar pişene kadar tencerenin kapağı kapalı ve kısık ateşte kaynatın. Suyunu kontrol etmeyi unutmayın ki, tencerenin tabanı tutmasın.
7. Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alıp, soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
6 adet enginar
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan
Yarım limon suyu
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet limon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
1.5 çay kaşığı tuz
1. İlk olarak havuç ve patatesi küp küp doğrayarak tencereye alın.
2. Daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip yaklaşık 10 dakika haşlamaya bırakın.
3. Sebzeler hafif diri bir şekilde pişirildikten sonra suyunu süzerek kenara alıyoruz.
4. Bezelyeleri de ayrı bir tencereye alarak yumuşayana kadar pişiriyoruz.
5. Bezelyeleri haşladıktan sonra suyunu süzerek önceden haşlanan patates ve havucun üzerine ekliyoruz.
6. Garnitürlerimizi haşladıktan sonra küp küp doğradığımız soğanı yarım çay bardağı zeytinyağında kavuruyoruz.
7. Soğan kavurduğumuz tencereye garnitürleri de ekleyerek birkaç dakika karıştırarak pişirelim ve ocağın altını kapatalım.
8. Enginarları bir kabın içine alarak yarım limon suyu ile güzelce ovalım ve tencereye sırasıyla yerleştirelim.
9. Enginarları dizdikten sonra orta kısımlarına garnitürleri ilave edelim. Artan garnitürü ise tencerenin kenarlarına ilave edebilirsiniz.
10. Tencerenize şeker, tuz, zeytinyağı ve limon suyunu da ekleyerek kapağını kapatın ve kaynamasını bekleyin.
11. Kaynadıktan sonra kısık ateşte hafif yumuşayana kadar pişirmeye bırakın. Enginarlar piştikten sonra servis tabağınıza alabilirsiniz.
Malzemeler
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
400 gr brüksel lahanası
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım portakal kabuğunun rendesi
1 portakalın suyu
Yarım tatlı kaşığından az tuz
Nasıl Yapılır?
1. Lahanaların dış yapraklarını temizleyin ve bir kaptaki suya atın. İyice yıkayın.
2. Bir tencereye piyazlık doğranmış soğan ve parmak şeklinde doğranmış havuçları alıp üzerine zeytinyağı gezdirin.
3. Tencerenin kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirin. Sonra brüksel lahanasını ekleyip karıştırın.
4. Üzerine 1 su bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. 5-6 dk sonra bir portakalın yarısının kabuğunu rendeleyin.
5. Tuz ve bir portakalın suyunu sıkıp ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
6. Soğuk servis edin.
Malzemeler
Yarım kilo taze bakla
1 adet orta boy soğan
Yarım demet dereotu
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Nasıl Yapılır?
1. Baklaları güzelce yıkayın ve varsa kılçıklarını da temizleyerek ayıklayın.
2. Bir kapta un, limon suyu ve suyu karıştırın.
3. Baklalar suda beklerken minik küp şeklinde doğranmış soğanı zeytinyağının yarısıyla kavurun.
4. Soğanlar kavrulunca baklaları sudan alıp tencereye ekleyin ve karıştırın.
5. Kapağını kapatıp 10 dakika kadar kendi suyuyla pişirin.
6. Limon sulu karışımı baklalara ilave edin.
7. Tuzunu ve şekerini de ekleyip ezmeden şöyle bir karıştırın.
8. Su kaynayıncaya kadar açık sonra kısık ateşte pişirin.
9. Pişince altını kapatıp kalan zeytinyağını ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırmadan kapağını kapatın.
10. Soğuyunca karıştırıp servis yapın.
Malzemeler
6 adet patlıcan
6 adet köy biberi
5 diş sarımsak
4 adet büyük domates
1 çay kaşığı salça
Zeytinyağı ve sıvı yağı karışık
Karabiber
Pul biber
Tuz
Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanları alacalı soyun ve iki tarafına çizikler atın.
2. Tuzlu suda bekletin ve yıkayıp kurulayın.
3. Yağları tavaya alıp ısıtın.
4. Patlıcanları arkalı önlü kızartın.
5. Biberleri de tıpkı patlıcanlar gibi kızartın.
6. Kızaran sebzeleri başka bir tavaya alın.
7. Domatesi ve sarımsağı temizleyip doğrayın.
8. Patlıcanı ve biberi kızarttığınız tavaya domatesi ve sarımsağı alıp soteleyin.
9. Baharatlarını ve salçayı da katıp sos kıvamı oluncaya kadar pişirin.
10. Sosu patlıcanların üzerine gezdirip hep beraber yarım saat kadar daha pişirin ve muhakkak soğuk olarak servis edin.
Fotoğraf kaynak
Malzemeler
Yarım kilo bamya
Bir adet kuru soğan
İki diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı biber salçası
Bir tatlı kaşığı domates salçası
1-2 adet kesme şeker
Bir adet limon suyu
Üç adet domates
1 bardak sıcak su
Nasıl Yapılır?
1. Bamyanın uçlarını oval şeklinde kesin.
2. Tencereye zeytinyağını koyup yemeklik doğradığınız kuru soğanları ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyin .Salçayla birlikte biraz daha kavurun.
4. Bamyaları yıkadıktan sonra salçaya ekleyin.
5. Yemeklik doğradığınız domatesleri de bamyalara ekleyin.
6. Son olarak üzerine iki kesme şeker, tuz, bir limon suyu ve bir bardak sıcak su ekledikten sonra kısık ateşte 20-25 dk pişirmeye bırakın.
Malzemeler
Bir kase kuru domates
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 tatlı kaşığı pul biber
Sızma zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
1. Kuru domatesleri 1 saat kadar kaynar suda bekletin.
2. Kağıt havlu ile domateslerin sularını alın.
3. Kavanozun içerisine domatesin yarısı ile sarımsak ve baharatları ekleyin.
4. Diğer kalan domatesleri de üzerine ilave edin.
5. Son olarak üzerini geçecek kadar zeytinyağı ekleyerek kapatın ve buz dolabına kaldırın.
Malzemeler
5 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet domates rendesi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
Su
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
1. Patlıcanlar alacalı soyarak uzunlamasına 4’e bölün.
2. Küp küp dilimleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz eklediğiniz suya koyup 20 dakika bekletin.
3. Soğanları ve biberleri yemeklik olarak doğrayın.
4. Tencereye zeytinyağı alın ve önce soğanları ardından biberleri kavurun.
5. 2-3 dakika kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesi de ekleyerek karıştırın.
6. Patlıcanları ve tuzu da ilave ederek yemeği tekrar karıştırın.
7. Kapağı kapatıp yemeği kendi suyuyla pişirin.
8. Soğuk servis edin.
Malzemeler:
2 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates karışık)
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
Birkaç dal taze nane
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 adet büyük boy domates
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?
1. Kuru soğanları ince ince yemeklik olarak doğrayın ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun.
2. Soğanlar kavrulunca rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ilave edilerek hafifçe kavurun.
4. Baharatlarını ekleyin ve karıştırın.
5. Ocaktan alın ve içine ince doğranmış maydanoz ve taze naneyi de ekleyin.
6. Dolmalık biberlerin kapak kısmını açın ve güzelce yıkayın.
7. Her biberin içine iç harcından doldurup tencereye yerleştirin.
8. Dolmaların kapağını kapatmak için bir domatesi küçükçe doğrayın ve her biberin tepesini kapatın.
9. Üzerlerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirin ve biberlerin yarısını geçecek kadar su ekleyin.
10. Tencerenin kapağını kapatın ve 25 dakika kadar pişirin.
11. Buzdolabında muhafaza edip, soğuk servis yapın.
Malzemeler
400 gr mantar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Bir tutam kıyılmış maydanoz
Zeytinyağlı Mantar Kavurması Tarifi
1. Mantarların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
2. Zeytinyağını tavada ısıtın. Sarımsağı rendeleyip soteleyin.
3. Mantarları ekleyip 2 dakika yüksek ateşte karıştırın.
4. Kısık ateşe alarak suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
5. Tuz, karabiber ekleyin.
6. Ocaktan alıp maydanoz serpip servis edin.
Malzemeler
5-6 tane havuç
1 kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 bardak sıcak su
Tuz
Zeytinyağlı Havuç Yemeği Tarifi
1. Havuçların kabuklarını soyun ve yuvarlak şekilde doğrayın.
2. Zeytinyağını tencereye alın ve yemeklik doğradığınız soğanları kavurun.
3. Üzerine havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Salçasını da ekleyip, salça kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
5. Üzerine suyu ve tuzunu ekleyip kapağını kapatın.
6. Kısık ateşte pişerken dövülmüş sarımsağı ve şekeri de ekleyin.
7. Havuçlar yumuşayınca yemeğiniz pişmiş demektir.
Malzemeler
1 paket kabak çiçeği
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1.5 su bardağı pirinç
Bir tutam dereotu
Bir tutam taze nane
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Biraz su
Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır?
1. Soğanları incecik küp küp doğrayın.
2. Yeşillikleri de incecik kıyın.
3. Kabak çiçeklerinin uç kısımlarında bulunan yeşil kısımları tek tek çıkartın.
4. Çiçeklerin içinde bulunan sarı kısımları yapraklarına zarar vermeden ayırın.
5. Zeytinyağını bir tencere ya da tavada ısıtın.
6. Kuru soğanları kavurun.
7. Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tencereye alın, şeffaf bir görünüm kazanana kadar soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
8. Karabiber, tuz, ve sıcak su ilavesiyle kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
9. Ocaktan alın ve ilk sıcağı gidince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
10. Dolma harcından azar azar alıp çiçeklerin iç kısımlarını doldurun.
11. Çiçekleri, üst kısımlarından içe doğru katlayıp katlama yeri altta kalacak şekilde tencereye yerleştirin.
12. Biraz zeytinyağını üzerlerine gezdirip dolmaların yarısına gelecek kadar ılık su ekleyin.
13. Pişene kadar kapağı kapalı bekletin.
14. Limonla servis edin.
Ejder Meyvesi Nasıl yetiştirilir? - Ejder Meyvesi - Pitaya Nedir ? https://youtu.be/Yt0ku4KagOE