Biliyorsunuz birkaç sene önce Dukan diyeti ile dünyaları sarsan protein modası o gün bu gündür dillerde dolaşıyor.
Bize sorarsanız herşeyin fazlası zarar ancak yaz günlerinde karbonhidrattan biraz uzak kalıp daha çok protein ağırlıklı beslenmek ya da spor sonrası protein ihtiyacınızı karşılamak istiyorsanız bu tarifler işinize yarayabilir...
4-5 sap taze fesleğen
4-5 sap semizotu
4-5 sap taze nane
4-5 sap roka
4-5 sap maydanoz
2-3 yaprak kıvırcık
2-3 adet taze soğan
5-6 adet bebek turp
100 gr kadar sert beyaz peynir
100 gr lor peyniri
2 adet haşlanmış yumurta
Sosu için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı limon suyu
tuz
istediğiniz baharatlar (pul biber, kekik vs)
Salata için kullanacağınız malzemeleri 1-2 su yıkayıp kurutun. Tüm yeşillikleri istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Bebek turpların saplarını kısaltıp boyuna 2 ya da 4 parçaya bölün.
Beyaz peyniri küçük küçük doğrayın.Lor peynirini ekleyin.
Sos malzemesini küçük bir kasenin içinde beyazlaşıncaya kadar çırpın.
Yeşilliklerin hepsini karıştırma kabına alın. Üzerine sosu döküp ezmeden 2 kaşık yardımıyla ya da elinizle karıştırın.
Üzerine yumurtaları koyun,tüm peynirleri ve turpları serpiştirerek servis yapın.
3 adet salatalık
3 dilim beyaz peynir (light)
1-2 tutam ince kıyılmış maydanoz
çörekotu
Salatalıkları alacağı soyun, istediğiniz büyüklükte kayık şeklinde kesip içindeki çekirdekleri çıkarın.
Küçük bir kapta peynir ve maydanozu çatal ile ezerek karıştırın. Karışımı uygun bir kaşıkla salatalıklara doldurun.
Salatalıkları servis tabağına alın üzerine çörekotu serperek zeytinyağı gezdirin ve servis yapın.
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı yulaf kepeği
çok az tuz
1 adet dana jambon
1 parça beyaz peynir
Yumurta, 2 yemek kaşığı süt ve 1 tatlı kaşığı yulaf kepeğinin çok az tuz katarak çırpın.
Teflon tavaya 1 damla sıvıyağ damlatıp peçete ile silerek tün tavaya yayın.
Omleti yanları tavadan ayrılıncaya kadar pişirin, içine doğradığınız jambon ve peynir parçalarını koyarak katlayın.
10-12 adet kültür mantarı
1 adet etli kırmızıbiber
1 adet yeşilbiber
2 adet salatalık turşusu
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 sap taze soğan (isteğe göre)
Tuz (isteğe göre)
Mantarları yıkayıp küçük bir tencereye alın. Üzerine su ekleyip 10-15 dakika kadar haşlayın.
Haşladığınız mantarları süzüp ince ince dilimleyin.
Yeşil ve kırmızıbiberi hafifçe közleyin, isteğe göre kabuklarını soyarak ya da soymadan dilimleyin.
Salatalık turşusu ve maydanozları ince ince kıyın.
Tüm salata malzemesini bir kap içinde karıştırıp servis yapın.
1 adet levrek (kişi başı)
1 adet kırmızı kuru soğan (küçük ise 2 adet)
1 tutam maydanoz
2-3 yemek kaşığı tarhunlu sirke (Taze tarhun + üzüm sirkesi de olur) Hiç biri yoksa 2 defneyaprağı
1 çay bardağı domates rendesi (isteğe göre)
2 dilim limon
tuz
Levrekleri balıkçıda temizletin.
Kuru soğanı halk halka doğrayıp fırın kabına döşeyin. Levrekleri yıkayıp soğanların üzerine yerleştirin. Levreklerin içini ve dışını hafifçe tuzlayın.
Sirkeyi balıkların üzerine gezdirin. Limon dilimlerini koyup maydanoz serpiştirin, son olarak isteğe göre domates rendesini ekleyin.
Balıkların üzerin yağlı kağıt ile kapatın, üzerini de alüminyum folyo ile kapatarak kenarlarını hava almayacak şekilde sıkıştırın.
200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı olarak 45 dakika, üzerini açıp kızartmak için de 10 dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın.
4 adet köfte
1 küçük kase yoğurt
1 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı domates rendesi
1 adet yeşil biber
1 kokteyl domates
Krep için:
1 adet yumurta akı
2 yemek kaşığı yulaf kepeği
2 tatlı kaşığı diyet yoğurt (sarımsaklı olabilir)
çok az tuz
Derin bir kaseye yumurta, yulaf kepeği ve diyet yoğurdu alın. Çok az tuz ekleyerek tamamen karışıncaya kadar çırpın.
Teflon tavaya 1 damla sıvıyağ damlatın ve peçete ile silerek tavaya yayın.
Hazırladığınız krep hamurundan 1 yemek kaşığı alıp ısıttığınız tavanın ortasına yayın. Özerinde küçük delikler açılıp çevrilmeye hazır olunca diğer tarafını da çevirerek pişirin.
İki yanı pişen krepi servis tabağına alın.
Sarımsağı rendeleyip yoğurda karıştırın ve lezzetini çekmesi için kenara alın.
Domates rendesini 1-2 damla zeytinyağı damlattığınız tavada biraz tuz ve karabiber ekleyerek soteleyin. Suyunu çekince krebin üzerine yayın.
Köfteleri, dilimlediğiniz kokteyl domates ve yeşilbiberi yağsız tavada pişirin.
Domates sosu döktüğünüz krepin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın.
Son olarak pişirdiğiniz köfte, domates ve biberi ekleyerek servis yapın.
Marinesi için:
1 yemek kaşığı light yoğurt
yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı Pul Biber
Somonlarınız derili ve kemikli ise bir fileto bıçağı ile temizleyip küp küp doğrayın.
Derin bir kasenin içine küp küp doğradığınız somonları ve marine malzemelerini alıp karıştırın.
Kabın üzerini streç film ile kapatarak 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Marine olan somonları şişe dizin. Hafifçe yağladığınız tavada pişirin. Hafif bir salata ile servis yapın.
300 gr dana gulaş
1 küçük kuru soğan
1 diş sarımsak
1 YK salça
tuz
karabiber
kuru nane
isteğe göre kuru nane ve kimyon
kırmızıbiber
3 su bardağı su
Eti tencereye alın harlı ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsakları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Tuz haricindeki tüm baharatları ekleyip, üzerine suyu koyun.
Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. (neredeyse 1,5 saati geçiyor)
Etler yumuşağınca tuzunu ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
İsteğe göre kıyılmış soğan ve maydanoz ile servis yapın.
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı nescafe
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı yağı azaltılmış kakao
1 yemek kaşığı light süt tozu
Yumurta sarısı, tatlandırıcı, nescafe, kakao, süt tozu ve sütü teflon bir tencereye alıp iyice çırpın.
Tencereyi ocağa alıp kaynama noktasına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
Kaynama noktasına gelen karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığına gelen karışımınızı çalıştırdığınız dondurma makinenize yavaş yavaş ekleyin.
Dondurma kıvamını alınca bir kaba alıp dondurucuda 30-40 dakika kadar bekletin.
Dondurma kaşığı ile kuplara paylaştırıp servis yapın.
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı yulaf kepeği
1 yemek kaşığı süt tozu
1 yemek kaşığı tatlandırıcı
3 vanilya aroması
2 tatlı kaşığı light yoğurt
1 tatlı kaşığı kakao
Kreması İçin
1 yumurta sarısı
2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı tatlandırıcı
3 damla vanilya aroması
Yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Kek malzemelerini çukur bir kaseye alın. Yumurtanın akını kek malzemelerine ekleyip pürüz kalmayıncaya kadar çırpın ve kenara alın.
Yumurta sarısını küçük bir tencereye alıp üzerine krema malzemelerini ekleyin ve ocağa alın. Koyulaşıncaya kadar karıştırın.
Krema pişince kek hamurunuzu pişireceğiniz kaba alın ve 10 dakika pişirin.
Pişen keki kaptan alıp kabın dibine kremadan koyun. Kremanın üzerine keki yerleştirin ve kalan kremayı üzerine dökün.
Krema oda sıcaklığına gelince üzerine kakao serpin, isteğe göre dolapta soğutup isterseniz de ılık tüketin.
2,5 su bardağı light süt
1 tatlı kaşığı kakao
2 tatlı kaşığı nescafe
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı tatlandırıcı
Süt, kahve, kakao, nişasta ve tatlandırıcıyı tencereye alın. Topak kalmayıncaya kadar çırpın.
Ocağın küçük gözünde orta ateşte tatlı kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Koyulaşan pudinginizi küçük kaselere aktarıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekleyin.
Oda sıcaklığına gelen pudinglerin üzerini streç film ile kapatarak buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce buzdolabından çıkartın.
1 yemek kaşığı süt tozu
1 yemek kaşığı yağı azaltılmış kakao
1 adet yumurta + 1 yumurta akı
1 yemek kaşığı tatlandırıcı
4 yemek kaşığı Yulaf kepeği
3 yemek kaşığı Yulaf ezmesi
1 TK vanilin
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta ve 1 adet yumurtanın akını çukur bir kaba alın ve çırpın.
Kalan tüm malzemeyi kaba aktarıp iyice karıştırın.
Yağlı kağıt ya da silpat serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri istediğiniz büyüklükte koyun.
160 derece önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar pişirin.
Soğuyunca tepsiden ayırıp servis yapın.