Börekler tüm memleketlerde farklı isimlerle farklı tatlara sahip. Bosna Hersek mutfağının meşhur Boşnak böreği de hem efsane tadı hem de adıyla ile son derece popüler. Boşnak böreği, incecik açılıyor ve yufkaya yerleştirilen malzeme ile burgu halini alarak tepsiye yerleştiriliyor. Patatesli, kıymalı, peynirli ya da ıspanaklı birbirinden farklı iç malzemenin kullanıldığı Boşnak böreği nasıl yapılır? İşte herkeste merak uyandıran Boşnak böreği tarifi…
Boşnak böreği çıtır çıtır dış kaplaması ve yumuşacık içi ile tam olarak bir börekte aranan bir kıvama sahip. Aynı zamanda bu börek, doyurucu oluşuyla günün her saatinde tek başına rahatlıkla tüketilebilir. Boşnak böreğinin iç malzemesi tek bir ürünle sınırlı değildir. Herkes damak zevkine göre arzu ettiği malzemeye bu börekte yer verebilir. Bizler ıspanaklı Boşnak böreği tarifini sizlere sunacağız. Boşnak böreğinde kullanılan malzemeler, tarifi ve yapımına dair tüm detayları yazımızda bulabilirsiniz. İşte detaylar…
Hamuru İçin;
• 4 su bardağı un
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su
• Yufkaları Açmak İçin;
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 125 gram tereyağı
İç Harcı İçin;
• 1 tane rendelenmiş soğan
• 2 yemek kaşığı süt kaymağı
• 500 gram ıspanak
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tane yumurta
Üzeri İçin;
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tane yumurta
1. Yoğurma kabının içine ılık suyu alın, daha sonra yavaş yavaş un ve tuz ilavesi yaparak yumuşak bir hamur elde edin.
2. Hamurun üzerini nemli bezle örtün. 30 dakika dinlenmeye bırakın.
3. Hamurdan 4 eşit parça elde edin ve bezeleri yuvarlayın. Tekrar bir 30 dakika dinlenmeye alın.
4. Hamuru açmak için tereyağını eritin. Ilıyan tereyağına sıvıyağ ve yoğurt ilavesi yapın.
5. İç harcında kullanmak üzere yıkanan ıspanakları ince ince doğrayın. Doğranan ıspanakları rendelenen soğan, tuz, yumurta ve süt kaymağıyla harmanlayın.
6. Hamur bezelerinden birini alın merdane yardımıyla açın. Arada bir unlayın. Daha sonra hamurun üzerine yağlı karışımdan bolca sürün. Kenarlarından karşılıklı olarak çekerek incecik bir yufka oluşturun.
7. Kenarlarına ıspanaklı iç harcı yerleştirin. Yufkanın kenarlarından kapatarak rulo olacak şekilde sarın.
8. İç harcı yerleştirdiğiniz hamuru orta kısımda toparlandığınızda bıçakla uzunlamasına doğru kesin. Hazırlanan ruloları iki taraftan birbirine dolayın ve aynı işlemleri diğer bezelere uygulayın.
9. Fırın tepsisisin ortasından başlayarak hamur rulolarını sarın. Üzerine sosunu sürdükten sonra önceden ısıtılan 200 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.