Evet bir erik kadar mevsimi beklenmiyor.
Evet belki bir çilek kadar da rağbet görmüyor.
Ama elma, tüm meyveler arasından tatlı yapılmaya en müsait meyvelerden biri.
Biz de bu fırsatı hiç kaçırmadan size elmanın tüm marifterlerini tarifleriyle kanıtlıyoruz!
Elma Soslu Waffle Tarifi:
45 gr tereyağı
2 paket kabartma tozu
250 ml süt
160 gr un
2 paket vanilya
3 adet yumurta
İç malzemesi:
3 adet elma
30 gr tereyağı
4 çorba kaşığı elma suyu
1 tatlı kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı limon suyu
4 çorba kaşığı tozşeker
Öncelikle tereyağını tavada eritin ve ılımaya bırakın.
Ayrı bir kasenin içine tereyağı, süt, yumurta ve vanilya ile birlikte mikserle çırpın.
Çırpma işlemi devam ederken elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ilave edin.
30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Elmaları yıkayın çekirdeklerini ince dilimleyin limon suyunda ıslatın.
Ayrı bir tavada şekeri karamilize edin ve kahverengi bir renk aldığında elma dilimlerini tereyağı, tarçın ve elma suyunu ilave edip elmalar yumuşayana kadar pişirin.
Walffle makinesini yağlayın ve mayalanan hamurdan bir miktar ilave edip kızarana kadar pişirin ve servis tabağına alın.
Son olarak karamalize edilen elma dilimlerini üzerine ilave ederek servis yapın.
Elmalı Milföy Tarifi:
10 adet milföy hamuru
5 adet elma
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
fındık yada ceviz
1 yumurta sarısı
Üzeri için: pudra şekeri
Elmalarımızın kabuklarını soyup rendeliyoruz.
Yayvan tencere yada tavamıza alıp şeker ve tarçın ilave ederek pişiriyoruz.
Ceviz yada fındığımızı ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
Milföylerimizin orta kısmına hazırladığımız elmalı harçtan ilave edip zarf gibi kapatıyoruz.
Üzerine bıçağımızla kesikler oluşturup, yumurta sarısı sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış fırınımızda 200 derecede pişiriyoruz.
Pudra şekerimizi serpip servis yapıyoruz.
Elmalı Crumble Tarifi:
4 büyük elma yada 6 orta boy elma
250 gr şeker
200 gr un
150 gr tereyağı
2 karanfil yada 1 çubuk tarçın
servis için:
Elmalarımızın kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayalım.
Üzerine 2 yemek kaşığı şeker ilave edip yarım saat kısık ateşte teflon tencerede pişirelim.
Tenceremizin içerisine bir çubuk tarçın yada bir kaç karanfil atalım.
Arasıra yanmaması için karıştıralım ve elmalarımız pişince hafifçe ezerek tepsimize döküp soğumasını bekleyelim.
Hamur kabımıza şekerimizi unumuzu ve rendelenmiş yağımızı koyup elimizle yoğurmadan tahta kaşıkla karıştıralım.
Elmalarımızın üzerine serpiştirelim .
180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Krema veya vanilyalı dondurma ile servis yapalım.
Elmalı Tarçınlı Çörek Tarifi:
Hamuru İçin:
1 su bardağı ılık süt
Yarım yaş maya yada bir paket kuru maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Alabildiği kadar un yaklaşık 4 bardak
İç Harcı:
3 büyük elma soyulmuş küp doğranmış
1 yemek kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı şeker
1 kutu labne
1 paket vanilyalı puding tozu
2 yemek kaşığı şeker
Arzuya göre ceviz, fındık
Ilık süt, maya ve şekeri karıştırıyoruz.
Diğer malzemeleri de ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz ve üzeri kapalı bir şekilde dinlendiriyoruz.
Tereyağıyla küp doğranmış elmaları tavada hafif kızartıyoruz.
Şeker, vanilya, tarçın ekleyip kenara alıyoruz.
Diğer harcı hazırlamak için labne, puding tozu ve şekeri iyice karıştırıyoruz.
Hamuru hafif unlu tezgahta açabildiğimiz kadar büyütüp önce labneli karışımı, üstüne elmalı karışımı sürüp rulo şeklinde sarıyoruz.
İki parmak kalınlığında kesip fırın kağıdı serili tepsiye dizerek kızarana kadar pişiriyoruz.
Elmalı Turta Tarifi:
2 adet yumurta
250 gram margarin
Yarım çay bardağı süt
8 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildiğince un
İçi İçin:
4 elma
8 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tarçın
İsteğe bağlı çekilmiş ceviz
Üzeri için;
Elmalı turtanın hamurunu yoğuracağınız kaba margarin, yumurta, süt, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı koyup hafifçe karıştırın.
Daha sonra aldığı kadar un ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edin. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın.
Elmaları soyup rendeleyin.
Bir tencereye alıp şekeri ekleyin.
Elmalar suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra ocaktan alın ve tarçını ekleyerek karıştırın.
Turtayı pişireceğiniz kabı hafif sıvı yağ ile yağlayın.
Hamurun bir kısmını üst şeritleri için ayırın.
Hamuru kabınıza yayın.
Elma harcını üzerine yayın.
Dilerseniz hamurun tamamını üstüne koyup delikler açın dilerseniz de hamur keseceği ile geri kalan hamurdan şeritler yapın.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Elmalı turtayı 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Turta piştikten sonra pudra şekeri serperek servis edin.
Elmalı Kurabiye Tarifi:
200 gr margarin
3 su bardağı un
2.5 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
2 adet küçük boy ekşi elma
Elmaların kabuğunu soyduktan sonra,çekirdek kısmını çıkartıp rendeleyin.
Bir tencereye elmaları ve şekeri koyun, orta ateşte elmalar marmelat halini alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Piştikten sonra cevizi ve tarçını ekleyip karıştırın,soğumaya bırakın.
Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
Fırın tepsisini yağlayın.
Kabartma tozunu ve unu tezgaha birlikte eleyin.
Ortasını büyükçe bir boşluk bırakarak havuz gibi açın.
Oda sıcaklığındaki yağı,yoğurdu ve pudra şekerinin yarısını unun ortasına koyarak kaşıkla iyice karıştırın.
Karışıma etrafından un katarak bir hamur yapın.
Hamuru elinizi bırakana kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elde top gibi yuvarlayın.
Yuvarlanan hamuru elinizle yassı yuvarlak hale getirin.
Hamurun ortasına hazırladığınız harçtan l tatlı kaşığı kadar koyun.
Hamurun iki tarafını uçları üste gelecek şekilde birleştirin.
Parmağınızla hamurun birleşmiş kısmına şekil vererek yapışmasını sağlayın.Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine kapatılan kısımları üste gelecek şekilde 3 parmak aralıkla yerleştirin.
Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Dilerseniz pudra şekeri serperek servis yapın.
Elma Kompostosu Tarifi:
İstenilen türde ve miktarda elma
1 adet kabuk tarçın
karanfil
Elmalar yıkanır ve kabukları soyulur.
İstediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz ben küp küp doğramayı tercih ettim.
Doğranan elmalar tencereye alınır ve tencere su doldurulur.
Su kaynamaya başlayınca kabuk tarçın ve karanfil eklenir.
Elmalar yumuşayana kadar kaynatılır.
Ilık ya da soğuk servis edilir.
Dilerseniz kavanozlara doldurulup ters çevrilip, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Elma Reçeli Tarifi:
5 iri boy elma
8 çay fincanı, şeker
1,5 limon
Elmaları iyice yıkayalım, kabuklarını soyalım rendeleyelim.
Orta boy bir tencereye alalım suyunu ilave edelim, elmalar yumuşayana kadar pişirelim.
Yumuşayan elmaların üzerine, şekeri ilave edelim.
Kapağı açık olarak kıvama gelene kadar kaynatalım, limon suyunu ilave edelim bir süre kaynatalım, ve kaşıkla alalım kıvamını kontrol edelim, koyu kıvamda akıyorsa olmuş demektir.
Ocaktan indirip 5-6 dakika dinlendirelim, daha sonra kavanozlara dökelim, soğuduktan sonra kapağını kapatalım.
Serin bir yerde koruyarak muhafaza edelim.
Elma Şekeri Tarifi:
1 su bardağı şeker ile yaklaşık 4 tane orta boy elma kaplanabiliyor, bu durumda yapmak istediğiniz adete göre hesaplayabilirsiniz.
Elma
Şeker
Gıda boyası
Su
Tahta çubuklar
Orta boy bir tencereye su ve şekeri alalım, miktarı yapacağınız elma şekerlerine bağlı 1 su bardağı suya 2 su bardağı şeker kullanıyoruz.
Şekeri eriyene kadar karıştıralım, kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 2-3 dakika sonra gıda boyasını ilave edelim ve kısık ateşte 15 dakika kaynatalım.
Şeker macun kıvamına gelince, ocaktan almadan önce yarım yemek kaşığı limon suyunu ilave ediyoruz ve yaklaşık bir dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Önceden yıkayıp saplarını çıkardığımız elmaları iyice kurulayın ve tam ortalarından tahta çubukları geçirin.
Kaynar olan şerbete batırın şerbetin her yerine gelmesini sağladıktan sonra yağlı kağıdın üzerine dik bir halde çıkarın.
Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Elmalı Kup Tarifi:
1 kilo süt
200 gram toz şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
Elma harcı için:
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı çeviz
Yulaflı bisküvi
1/2 TK tarçın
3 tane elma
Öncelikle elma harcını hazırlayalım, bunun için elmaları yıkayalım kabuklarını soyalım.
Rendenin ince tarafı ile rendeleyelim bir tavaya alalım ve üzerine şekeri serpelim.
Kısık ateşte yumuşayana kadar elmaları soteleyelim.
Sonra sırası ile ceviz ve tarçını ilave edelim.
Ocaktan alalım, üzerine kırmış olduğunuz bisküvileri ilave edip karıştıralım.
Bir kenarda soğumaya bırakalım.
Bir tencereye sütü alalım, üzerine unu, şekeri ve vanilyayı ilave edip karıştıralım.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
Tereyağını ilave edelim hızlıca karıştıralım ve yağ eriyince karıştırmayı bırakalım.
Servise sunacağımız kupların dibine elma harcında alalım, üzerilerine yeteri kadar muhallebi koyalım ılınması için mutfağınız bir köşesinde bekletelim.
Bu aşamayı kat kat olarak da yapabilirsiniz.
Ilınınca üzerini cevizlerle süsleyelim.
Buzdolabında birkaç saat bekletelim.
Soğuk servise sunalım.
Elmalı Yulaflı Atıştırmalık Tarifi:
2 adet kırmızı elma
2 adet yeşil elma
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 su bardağı bal
2 kase yulaf
5 YK çikolata sosu, opsiyonel
Öncelikle elmaları yıkayalım ve dörde kesip çekirdeklerini çıkaralım.
Bir kasede çikolata sosu hariç tüm malzemeleri karıştıralım.
Elmaların üzerine yayalım.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirelim.
Dilerseniz çikolata sos dökerek servis yapalım.
Elmalı Detoks Suyu Tarifi:
Yarım yeşil yarım kırmızı elma
1 limon
10 dal taze nane
1 litre su
Elmaları ve limonları dilimleyip içeceğimiz şişeye yada büyük bardağa koyuyoruz, üzerine naneleri koyup suyu ekliyoruz.
En az 1 saat beklemesi lazım ki suya aroması ve vitaminleri karışsın.