Mutfak alışverişi yapma sıklığımızı en aza düşürdüğümüz bu günlerde çokça aldığımız soğanları değerlendirmenin yolu bu tariflerden geçiyor 😋 Soğanın başrol oynadığı bu tariflere bayılacaksınız!
Mutfak alışverişi yapma sıklığımızı en aza düşürdüğümüz bu günlerde çokça aldığımız soğanları değerlendirmenin yolu bu tariflerden geçiyor 😋 Soğanın başrol oynadığı bu tariflere bayılacaksınız!
Malzemeler;
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
4-5 adet kuru soğan
1/2 çay kaşığı toz beyaz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı un
6 su bardağı et suyu
1 bütün defne yaprağı
Üzeri için;
5-6 dilim ekmek
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Orta ateşte tereyağını büyük bir tencerede eritin. Yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ve şekeri ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar hafifçe kızarana ve karamelize olana kadar pişirin. Soğanlar karamelize olunca sirkeyi ekleyin. Tuz, karabiber ve unu ekleyin ve 1 dakika karıştırarak pişirin. Et suyunu ve defne yaprağını ekleyin. Kaynama noktasına getirmek için ısıyı artırın. Kaynadıktan sonra sıcaklığı orta-düşük seviyeye düşürün ve 30 dakika pişirin. Ekmek dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Isıya dayanıklı çorba kaselerine çorba koyun. Üzerine ısıttığınız ekmek dilimlerinden birer tane ekleyin. Son olarak rendelediğiniz kaşar peynirini ilave edin ve 200 derecede kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.
6 Su bardağı et suyu
2 Adet Soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 Çorba kaşığı un
4 Çorba kaşığı arpa şehriye
Tuz , Karabiber
Yağ ile önce doğranmış soğanı çorba tenceresinde hafifçe kavurun. Sonra Un ilave edilip 1-2 defa karıştırın. Et suyu koyun. Kaynayınca şehriye serperek ilave edilir. Ateş Azaltılarak şehriyeler büyüyüp yumuşayıncaya kadar orta ateşe pişirilir. Tuz ve karabiber serpin. Afiyet olsun.
1 kilo ufak soğan
300 gram az yağlı kıyma
1/2 TK karabiber
1 TK kırmızı toz biber
1 TK Tuz
Sosu içi:
1/4 SB nar ekşisi
1 YK domates salçası
1 SB su
Kıyma, tuz, karabiber ve kırmızı biberi 4-5 dakika yoğurun. Soğan sayısı kadar bezelere ayırın. Soğanın kök kısmını kesin ve soyun. Tam ortasından kesikler atıp köfteleri sıkıştırın ve tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında soğanlar hafif esmerleşene kadar pişirin. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın. Soğanların üzerine sosu gezdirin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 12-13 dakika daha pişirin.
1 büyük soğan
3-4 dilim kaşar peyniri
2 SB un
3 yumurta
2 SB ekmek kırıntısı
Yağ
Domatesli sarımsaklı sos
Soğanları soyun ve 1 cm kalınlığında halka şeklinde doğrayın. Kaşarları soğan halkalarının arasına sığacak şekilde dilimleyin. Soğan halkaları arasındaki boşlukları peynirle doldurun. Buzlukta 1 saat bekletin. Daha sonra yumurtaları çırpın. Halkaları ilk olarak una sonrasında yumurtaya daha sonra ekmek kırıntısına bulayın. Sonra tekrar yumurtaya ve ekmek kırıntısına bulayın. Derin yağda kızartın. Domatesli sarımsaklı sos ile servis edin.
3.5 SB un
1.5 SB ılık su
1 paket (11 gr) instant maya
1 YK toz şeker
3 ÇK tuz
Yağlamak için:
1 ÇB zeytinyağı
1 TK biberiye
Üzeri için:
3-4 dal taze biberiye
1 adet soğan
Unu derin kaba eleyin. Ortasını çukur şeklinde açıp maya, şeker ve tuzu ekleyin. Azar azar ılık su ekleyerek ele yapışır kıvamda bir hamur yoğurun. Hamuru içi yağlanmış bir cam kaseye alıp üzerini streç filmle kapayın. Oda ısısında hamur kabarana kadar bekletin. İyice kabardıktan sonra ellerinizi biraz sıvı yağ ile yağlayıp hamuru tekrar yoğurun. Kabarması için yine aynı kasede mayalanmaya bırakın. Soğanın kabuğunu yarım ay şeklinde dilimleyin. Taze biberiyeleri sap kısımlarından ayırın. Zeytinyağlı karışım için zeytinyağını hafifçe ısıtıp baharatları ekleyin. Hamuru içi yağlanmış bir fırın tepsisine alın. Parmak uçlarınızla bastırarak tepsiye yayın. Üzerine baharatlı zeytinyağı sürüp soğan ve biberiyeleri serpin. Kalan yağı bunların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ızgara teli üzerinde ılınmaya bırakıp servis yapın.
İç harcı için:
1 soğan
300 gram dana kıyma
1 SB pirinç
¼ demet kıyılmış maydanoz
6 YK zeytinyağı
4 YK nar ekşisi
1 tutam şeker
1/2 TK karabiber
Tuz
Su
Soğanların yaz yüzeyine kesik atın ve bol suda
20 dakika yumulayana kadar haşlayın. Sonrasında soğanları ayırın. 1 soğanı rendeleyin.
Su hariç içi için olan malzemelerin hepsini karıştırın. Karışımdan soğanların
içini doldurun ve yayvan bir tencerenin içine dizin. Üzerine tabak yerleştirin
ve soğanlar suyun içinde kalacak şekilde su doldurun. Suya arzu ederseniz tuz
ve zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Kaynamaya başlayınca su altını kısın ve
30-35 dakika pişirin. 15-20 dakika dinlendirdikte sonra servis edin.
2-3 tane kuru soğan
2 yk tereyağı
Toz sarmısak
Tuz
Zevkinize göre kırmızı toz ya da pul biber
1 fincan cheddar peyniri rendesi
1 fincan mozzarella peyniri rendesi
1/2 fincan parmesan peyniri rendesi
Taze kekik
Soğanları halkalar şeklinde doğrayın. Baharatlarla harmanlayın. Tereyağıyla yağladığınız fırın tepsinize dizin. Üzerine rende peynirleri serpin. 180 derecede en fazla 30 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
4 yk tereyağı
2 yk bitkisel yağ
5-6 tane mantar
2 orta boy soğan
1/2 çk kuru kekik
1 yk balzamik sirke
1/2 çk sarımsak tozu
Tuz, karabiber
1 paket milföy
1 yumurta
Rende kaşar
1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağı eritin. Mantarları ekleyerek kavurun ve kavrulan mantarları bir kenara alın. Kalan yağları tavaya koyarak ısıtın. Üzerine doğradığınız soğanları ekleyin ve 5 dakika boyunca soteleyin. Kurutulmuş kekiği ekleyin. 25 dakika kısık ateşte pişirin. Pişerken her beş dakikada bir karıştırın. Ocağın altını kapattıktan sonra balzamik sirkeyi ekleyin ve tekrar karıştırın. Kenara aldığınız mantarların içine soğanları da ekleyip iyice karıştırın. Üzerine kaşar peyniri, tuz ve karabiber de ekleyip, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Buzunun çözünmesi için önceden çıkardığınız milföyleri fırın tepsinize yerleştirin. Bu sırada fırınınızı 200 dereceye ayarlayarak ısıtın. Milföylerin üzerine fırçayla yumurta sürün. Tam ortasına ise harcınızı yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırında kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun!
2 soğan
2 adet haşlanmış patates
4 adet haşlanmış havuç
1/2 SB haşlanmış buğday
Sos için:
1/2 demet taze soğan
1/4 demet maydanoz
1 YK dereotu
1 SB yoğurt
1/2 SB mayonez
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sebzeleri ve buğdayı haşlayın. Yeşillikleri doğrayın. Soğanı julyen doğrayın ve çok az yağ ile birlikte soğanlar karamelize olana kadar pişirin. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın. Sos, karamelize soğan, buğday ve haşlanan sebzeleri karıştırıp servis edin.
1 SB kuru fasulye, haşlanmış
1 adet kırmızı soğan
Yarım demet maydanoz
Sosu için:
2 YK zeytinyağı
1 YK elma sirkesi
1 ÇK sumak
Bir kapta soğan ve maydanozu ince doğrayarak fasulye ile karıştırın. Üzerine sosunu ilave ederek servis edin.
2 orta boy soğan
5-6 yeşil biber
2 büyük olgun domates
2 YK tereyağ
4 YK zeytinyağ
5 yumurta
Tuz
Karabiber
Cheddar peyniri
Piyazlık doğradığınız soğanları yağ kızdıktan sonra düşük ateşte soğanlar kahverengi renk alana kadar pişirin. Soğanların rengi saydamlaştığında biberleri ekleyin ki sonrasında soğanlar yanmasın. Domatesi kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Tavaya atıp suyunu çekene kadar pişirin. Sonrasında tereyağını ve yumurtaları kırın. Karıştırmadan 3 dakika pişirin. 3 dakikanın sonunda çatalla sarılarını dağıtın ama bulamaç yapmamaya dikkat edin. Tuzunu ve karabiberi ilave edin. Bu aşamada arzu ederseniz peyniri üzerine dizip eridikten sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.