Düzenli ve bilinçli bir şekilde tüketildiğinde ceviz kolesterolün dengelenmesinden, kalp damar sağlığına, çocukların zeka gelişiminden kemiklerin güçlenmesine kadar faydalı olan cevizi bir çok farklı tatlıya lezzet katmakta. Özellikle tek başına cevizi yemeyen çocuklar için cevizi ince kıyarak kattığımız tarifler, çocukların ceviz tüketimine yardımcı olacaktır.
Cevizli Top Tarifi
Malzemeler:
5 buçuk su bardağı ufalanmış kek
1 su bardağı krema
5 kuru incir
3 yemek kaşığı doğranmış ceviz
1 çay kaşığı tarçın
300 gr bitter çikolata
Tarif:
Öncelikle cevizlerimizi küçük küçük doğruyoruz. Bir kaseye ufaladığımız 3 su bardağı keki ve cevizleri alıp kremayla birlikte yoğuruyoruz. Tarçını ve kalan kek parçalarını da ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Küçük parçalar kopararak elimizle toplar haline getiriyoruz. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip toplarımızı çikolataya buladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş borcama diziyoruz. İsteğe bağlı damla çikolata serpip donduktan sonra servis edebilirsiniz.
Cevizli Şeker Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı kıyılmış ceviz
Tarif:
Bir teflonda iki su bardağı eritiyoruz. Eridikten sonra tereyağını da ekleyip eritme işlemine devam ediyoruz. Cevizleri bu karışıma bulayıp bir yağlı kağıdın üzerine alıyoruz.Donmasını bekleyip servis ediyoruz.
Cevizli Pekmez Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
5 su bardağı su
1 su bardağı ceviz
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı pekmez
Tarif:
Bir karıştırma kabında su ve nişastayı iyice karıştırıyoruz. Pekmez ve toz şekeri de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Bu karışımı bir tencereye alarak kısık ateşte kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz. Kıvama gelen karışıma kıyılmış cevizleri de ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Sıcak su ile ıslattığımız borcama karışımı yayıp serin bir ortamda soğumasını bekliyoruz. Eğer şekillendirmek için bir kabınız varsa sıcak su ile ıslatıp borcam yerine kullanabilirsiniz.
Cevizli Çikolata Tarifi
Malzemeler:
200 gr bitter çikolata
150 gr ceviz
3 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı krema
30 gr tereyağı
1 yemek kaşığı esmer şeker
Tarif:
Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Kırmış olduğumuz ceviz kabuklarını temizleyip içlerine çikolatadan döküp her birine birer yarım ceviz oturtup çikolatanın donmasını bekliyoruz.
Cevizli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
250 gr margarin
1 paket pudra şekeri
300 gr un
Çekilmiş Ceviz
Tarif:
Yumurtanın beyazıyla sarısını ayırıyoruz. Bir karıştırma kabına margarin ve pudra şekerini alıp iyice yoğuruyoruz. Yumurta sarısı, vanilya ve unu da ekleyip kabartma tozuyla birlikte yoğurmaya devam ediyoruz. Hazır olan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayıp önce yumurta akına sonra da cevize batırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz.
Cevizli Un Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağı
4 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Alabildiği kadar un
Tarif:
Bir kaba sıvı yağ, margarin, nişasta ve pudra şekerini alıp iyice karıştırıyoruz. Un kabartma tozu ve vanilyayı da sırasıyla ekledikten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Kıvama gelmeye yakın cevizlerimizi de ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak az yağlı fırın tepsisine dizerek 150 derecelik fırında pişiriyoruz. Üzerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.
Tarçınlı Cevizli Kek Tarifi
Malzemeler:
3 yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı un
Tarif:
Bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Sıvıyağı ve sütü de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. En son sırasıyla un, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar mikser yardımıyla (düşük devirde) çırpmaya devam ediyoruz. Kıvama geldiğinde cevizi de ekleyip karıştırdıktan sonra yağlamış olduğumuz kek kalıbına dökerek 170 derecelik fırında pişiriyoruz.
Cevizli Portakallı Kalburabastı Tarifi
Malzemeler:
Yarım su bardağı portakal suyu
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
1 bardak ince kıyılmış ceviz
2 çay kaşığı tarçın
Aldığı kadar un
Şerbet Malzemeleri:
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Tarif:
Bir karıştırma kabına portakal suyu ve sıvı yağı alıp un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz. Hamurumuzu yarım saat beklettikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp avucumuzda incelterek 1 yemek kaşığı tarçınla karıştırılmış cevizlerimizden yerleştirip kapatıyoruz. Bir rende yardımıyla hamurumuza şekil verip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz.
Şerbet Tarifi:
Tüm malzemeleri bir tencereye alarak kaynayana kadar karıştırıyoruz.
Pişen hamurumuzun üzerine şerbet döküp çekmesini bekliyoruz.
Cevizli Paşa Sarması Tarifi
Malzemeler:
Krema Malzemeleri
1 litre Süt
125 grTereyağ veya Margarin
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı un
2 paket Vanilya
Sarma malzemeleri
300 gr çiğ tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı şeker
İç Malzemesi
Tarif:
Sarma Tarifi
Tel kadayıfları bir müddet buzlukta bekletip kırıyoruz. Bir teflon tavaya tereyağını ve şekeri alıp karıştırarak erittikten sonra tel kadayıfları ekleyerek kavuruyoruz. Kavrulan kadayıfları fırın tepsisine yayıp soğumaya bırakıyoruz.
Krema Tarifi
Bir tencereye un, şeker, süt ekleyerek orta ateşte kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilyayı ekleyip ocağın altını kapatarak karıştırmaya devam ediyoruz.
Tereyağı eriyip muhallebi soğuduktan sonra kadayıfların üstüne dökerek 4 saat buzdolabında bekletiyoruz. Eşit parçalara bölüp ceviz ekleyip sararak servis ediyoruz. İsteğe bağlı çikolata sosu ve Antep fıstığı serpebilirsiniz.
Cevizli Tatlı Tarifi
Malzemeler:
5 su bardağı irmik
5 su bardağı toz şeker
150 gr ceviz
3 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı ayçicek yağı
3 yemek kaşığı un
3 yumurta
1 çay bardağı süt
Vanilya
5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Tarif:
Bir karıştırma kabına yumurtayı kırıp köpürene kadar çırpıyoruz. Toz şekeri de ekleyerek karıştırıp yoğurdu, sıvı yağı, sütü, cevizi ve yavaş yavaş irmiği ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırdıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine döküp 170 derecelik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Bir tencerede suyu ve toz şekeri kaynatıp limon suyunu da ekledikten sonra pişen kekimizin üzerine döküyoruz. 1 saat kadar bekledikten sonra dilimlerin üzerine yarımşar ceviz ekleyerek servis ediyoruz.
Ceviz Reçeli Tarifi
Malzemeler:
1 kg olgunlaşmamış ceviz
1 su bardağı kireç kaymağı
1 kg toz şeker
6 su bardağı su
7 adet karanfil
1 tatlı kaşığı toz limon tuzu
Tarif:
Cevizlerin kabuğunun çok ince bir tabakasını ceviz soyucu yardımıyla soyuyoruz. Cevizleri, üzerin geçecek kadar suyun içinde 10 gün boyunca bekletiyoruz. Günde 4 kez suyunu değiştirip kararan cevizleri yıkıyoruz. Cevizleri bir kaba alıp üzerine cevizler kapatacak şekilde kireç kaymağı döküp 6 saat bekletiyoruz. Cevizleri tekrar iyice yıkayıp kürdan yardımıyla 3-4 yerinden delip suda kaynatıyoruz. Şeker ve suyu tencerede kaynatarak şerbet hazırladıktan sonra karanfil ve cevizleri de ekleyerek kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam ediyoruz. limon tuzunu da ekleyip 2 dakika daha kaynattıktan sonra kavanoza koyup ters çevirerek 1 gün kadar bekletiyoruz.
bende hep cevizi kabuğuyla yerdim demek ki içi yenmesi gerekiyomuş :D teşekkürler ceviz içi :D