Büyük küçük hepimiz cipsleri çok seviyoruz. Sağlıksız cipsler yerine, evde sebzelerden hem lezzetli hem de sağlıklı cipsler yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Özellikle çocukların bayılacağı, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz atıştırmalık sebze cipsleri tariflerini çok seveceksiniz!
Malzemeler:
500 gram ayıklanmış balkabağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı (silme) kekik
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Yapılışı:
1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Kesilmiş kabakları yıkayın, 2-3 milimetre kalınlığında muntazam doğrayın.
2. Kenarlı bir tabağa koyun. Küçük bir kaseye zeytinyağını ve diğer malzemeleri koyun ve karıştırın.
3. Karışımı kabakların üzerine dökün ve hafifçe elle alt üst ederek, iyice yedirin.
4. Tepsiye yağlı kağıt serin, kesilmiş, soslanmış kabakları üst üste gelmeyecek şekilde tepsiye sıralayın. 20-25 dakika nar gibi kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 orta boy patates
1 küçük domates
1 dolu tatlı kaşığı salça
Tuz, baharatlar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Patatesleri halka halka doğrayıp tuzlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
2. Patatesleri 180 derecede hafif kızarıncaya kadar pişirin.
3. Tavaya zeytinyağı ve salçayı alıp kavurun ardından rendelenmiş domatesleri ve baharatları ekleyip sosunuzu yapın.
4. Fırından çıkardığınız patatesleri sosla buluşturup patatesleri 5 dakika daha fırına atın böylece çıtır çıtır olacak.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
4 adet çanak enginar
1 demet maydanoz (Ayıklanmış)
1 tatlı kaşığı iri tuz
1 adet limon
Sıvı yağ
Yapılışı:
1. Enginarları ince dilimleyin ve riviera zeytinyağında önce 8-10 dakika kadar kızartarak süzgeçe alın.
2. Yağı tekrar kızdırın ve enginarları ikinci kez çıtır olacak şekilde bir kaç dakika daha kızartın.
3. Aynı yağda maydanozları yıkamadan kızartın.
4. Kızarmış maydanoz ve enginarları karıştırdıktan sonra limon sıkın ve iri tuz serperek servis edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Toz kırmızı biber
Karabiber
Sarımsak tozu ve kekik (İsteğe göre)
Yapılışı:
1. İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun ve bol su ile durulayın.
2. Patatesleri kuruttuktan sonra soyma aparatı ile patatesi ince dilimler haline getirin.
3. Patates dilimlerini soğuk su dolu kase içine koyun ve nişastalarını bırakması için bekleyin.
4. Başka bir kabın içerisine zeytinyağı, tuz, kırmızı biber, karabiber, kekik ve sarımsak tozu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
5. 10 dakika beklettiğiniz patateslerin suyunu süzün ve tekrar kurutun.
6. Patates dilimlerini, sos kasesine ekleyin ve elinizle harmanlayın.
7. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Soslanmış patates dilimlerini aralıklı olarak tepsiye dizin.
8. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Isınmaya başladığında fırın tepsisini yerleştirin ve 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı tarhana (Elenmiş)
3 yumurta akı
1 yemek kaşığı keten tohumu (Kavrulmuş)
1 çay kaşığı isot biber
1 çay kaşığı kaya tuzu
Yapılışı:
1. Yumurta akını derin kabın içinde bir fiske tuz ile köpürtün. Ardından köpüren aklara kalan tuzu da ilave ederek çırpma işlemine devam edin.
2. Yumurta akları tepecikler oluşturduğunda çırpma işlemini bitirin. Tarhanayı azar azar ilave edin. Her ilavede dairesel hareketler ile tarhanayı bol köpüklü bir karışım haline getirin.
3. Önceden 140-150 derece ısıttığınız fırında, hamur çıtırlaşıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
500 g yer elması
1,5 çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kuru köri
Kızartmak için:
Yapılışı:
1. Yer elmalarını yıkadıktan sonra kabuğunu soymadan mandolin veya çok ince dilimleyen bir aparat ile yer elmalarını dilimleyin.
2. Unu, köriyi ve tuzu bir kapta harmanlayın. Dilimlediğiniz yer elmalarını kağıt bir havlu ile kuruladıktan sonra unlu karışıma bulayın.
3. Dilimleri kızartman önce fazla ununu bir süzgeç yardımı ile silkeleyin.
4. Daha sonra kızgın yağda kızartın. Havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 adet kabak
1,5 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 kaşık sirke
Deniz tuzu
Yapılışı:
1. Öncelikle fırını 90 dereceye ayarlayın. Fırın ısınırken kabağı ince ince dilimleyin.
2. Dilimlediğiniz kabakları zeytinyağı ve sirke ile harmanlayın. Bu şekilde 10 dakika dinlendirin.
3. Ardından kabakları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizerek üzerine tuz serpiştirin.
4. Kabakları yaklaşık 2 saat kadar pişirin. Pişirme işleminin ardından sıcak veya soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 orta boy pancar
2 patates
1 kabak
1 dal biberiye
2 dal taze kekik
2 tutam kaya tuzu
Karabiber
Yapılışı:
1. Sebzelerin kabuklarını soyun. Bir mandolin yardımıyla 2 mm inceliğinde yuvarlak dilimler kesip yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
2. Bir kasede ince doğradığınız biberiye, taze kekik, kaya tuzu ve karabiberi karıştırıp sebzelerin üzerine serpin.
3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirip fırından alın. Pancarları ters çevirip 15 dakika daha pişirin. Soğuk servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 adet pancar
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı beyaz biber
1 diş sarımsak
Yapılışı:
1. Pancarların kabuğunu incecik soyun ve mümkün olduğunca ince ince dilimleyin. Dilimlenen pancarları bir kaseye koyun.
2. Sarımsak, zeytinyağı ve beyaz biberle hazırlanan sos ile iyice harmanlayın. 10 dakika boyunca bekletin.
3. Fırın tepsisine yağlı kağıt üzerine pancar dilimlerini üst üste gelmeyecek biçimde dizin.
4. Önceden 200 dereceye ayarlanan fırında 15-20 dakika kadar pişirin. 5 dakika boyunca da fırının kapağı açık şekilde pişirin.
5. Fırından çıkan cipsleri deniz tuzu ile harmanlanıp servise hazır hale getirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
4 adet büyük boy havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı biberiye
Yapılışı:
1. Öncelikle havuçları iyice yıkanıp kurulayın.
2. Ardından verev şeklinde ince ince dilimleyin.
3. Tepsi üzerine pişirme kağıdı serin ve havuçlar üst üste gelmeyecek biçimde tepsiye dizin.
4. Önceden 180 dereceye ayarlanmış olan fırında 20 dakika boyunca pişirin.
5. Fırının ısısını 120 dereceye düşürülüp 10-15 dakika daha pişin. Böylelikle cipsler çıtır bir hal alacaktır. Biraz ılıdıktan sonra sağlıklı ve lezzetli havuç cipsiniz servise hazır.
Afiyet olsun.