'İsraf olmasın' mantığının hakim olduğu Çin mutfağında birbirinden değişik yemekler bulmak mümkün. Pek iştah açıcı olduklarını söyleyemesek de oldukça ilginç oldukları kesin!
'İsraf olmasın' mantığının hakim olduğu Çin mutfağında birbirinden değişik yemekler bulmak mümkün. Pek iştah açıcı olduklarını söyleyemesek de oldukça ilginç oldukları kesin!
Çin'de kozalarından ayrılan ipek böceklerinin farklı şekillerde pişirilerek tüketildiğine şahit olabilirsiniz. Yerel pazarlarda konserve ya da dondurulmuş olarak bulunabilen ipek böcekleri çeşitli sebzelerle kızartılıp erişte veya pilavla servis ediliyor. Turistlerin ilgisini çekmek için özellikle derin yağda kızartılan ipek böceklerinin çikolata sosuyla servis edildiğini görebilirsiniz.
Oldukça eşsiz bir renk ve kokuya sahip olan bu yemekte özellikle ördek yumurtaları kil, tuz, ve kül karışımında bekletiliyor. İşlem sürecine göre yumurtanın beyaz kısmı sarı, koyu yeşil veya kahverengine dönüşüyor. Yumurtanın sarısı ise beyazından daha yumuşak bir halde kalıyor.
Adının bu kadar güzel olduğuna bakmayın. Güneydoğu Asya'ya özgü karanlık mağaralarda yaşayan ve yuvasını yapmak için kendi tükürüğünü kullanan bir kuş türünün yuvalarından yapılıyor bu çorba. Havayla etkileşime geçen tükürük sertleşerek sert bir yapıya bürünüyor. Biraz suda bekletildikten sonra buharda pişirilen bu yemek jölemsi bir kıvamda oluyor.
Yarasa çorbasını bu listeye almasak olmazdı! Özellikle son iki yıldır dünyayı saran bir pandeminin baş kahramanı olarak anılan yarasa çorbası Çin'in meşhur çorbalarından biri. Bütün bir yarasanın tavuk suyunda pişirilmesiyle yapılıyor. Ve siz sormadan hemen cevaplayalım: Evet. Yarasa, tüylerinden arınmadan bir bütün olarak çorba kasesinin içinde sunuluyor!
Hep ana yemek olmaz, biraz da tatlılarına bakalım! Karşınızda kaplumbağa kabuğu peltesi! Kaplumbağanın kabuğuna göre ucuzdan pahalıya birçok çeşidi olan bu tatlının tadı biraz acı olduğu için çeşitli tatlandırıcılarla tadının zenginleştirildiği söyleniyor. Tıbbi olarak vücuda yararlı olduğu düşünüldüğü için de fazlaca tüketiliyor.
Uzun yaşamanın sırrının denizatı yemekten geçtiğine inanılan Çin'de bu güzel yaratıklar kızartılarak yeniliyor. Olur da bir gün Çin'de denizatı kızartması yemeniz gerekirse bizden söylemesi; yerken çok dikkatli olun çünkü denizatlarının keskin parçaları ağzınıza veya diş etlerinize batabilir.
Tuna balığı gözleri özellikle Çin ve Japon mutfağında çok tüketiliyor. Genellikle soya sosu ve çeşitli baharatlarla soslanarak pişirilen tuna balığı gözleri çiğ olarak da servis edilebilir. Pişmiş gözlerin çevresindeki kas ve yağ dokusunun bu yemeğe leziz bir tat kattığı söyleniyor.
Kadınların cilt tonlarını güzelleştirdiğine ve erkeklere güç kazandırdığına inanılan tavuk testisleri Çin'de popüler olan yiyeceklerden bir diğeri.
Tavukta testis mi olur? Tavuk dişi değil mi? Horoz olmasın o?
Kuşun yuvasını da yemezsin ya.
tavuğun testisleri ne ya fıhdfaekfjaeıfheajfheafheajfjefejfnej