Çıtır çıtır pişen ve şerbetiyle buluşunca lezzetine kavuşan mis kokulu lokmanın tarihçesine bakıyoruz. İzmir lokması ile saray lokmasının farkı nedir? Lokma ilk nerede üretildi? işte detaylar...
Çıtır çıtır pişen ve şerbetiyle buluşunca lezzetine kavuşan mis kokulu lokmanın tarihçesine bakıyoruz. İzmir lokması ile saray lokmasının farkı nedir? Lokma ilk nerede üretildi? işte detaylar...
Malzemeler
Hamuru için;
3 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant maya
Şerbeti için;
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
8-10 damla limon suyu
Kızartmak için;
Lokma nasıl yapılır?
1. Tencereye şeker ve suyu alarak karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 10 dakika kadar bu şekilde kaynatın. Limon suyunu ekleyerek karıştırın ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın. Daha hızlı soğuması için ayrı bir kaseye boşaltarak bir kenarda bekletin.
2. Lokmanın hamuru için uygun bir kaba un, maya, şeker ve tuzu alarak karıştırın. Unun ortasına bir havuz oluşturun ve buraya ılık suyu ilave edin. Çırpma teli yardımıyla hamuru karıştırın.
3. Tüm malzemeler karışıp hamur kıvam aldığında üzerini önce streç filmle ardından temiz bir örtü ile örterek 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
4. Derince bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve ocağa alın. Yanınıza küçük bir kase içerisinde de sıvı yağ alın. Bir çay ya da tatlı kaşığını kasedeki yağa batırın. Elinize hamurdan biraz alın ve yumruğunuzu sıkın. Elinizin üzerinden çıkan hamuru yağladığınız kaşıkla alın ve henüz çok fazla ısınmamış olan sıvı yağın içerisine bırakın.
5. Piştiğinden emin olduğumuz lokmaları kevgir ile yağın içerisinden alın, şerbetin içerisine koyarak bir kaç dakika karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Bu aşamada lokmaları alırken ocağı kapatarak yağın fazla ısınmasını engelleyin.