Daha önceden de konuşmuştuk... Bazı yiyeceklerin içinde maddeler bizim endorfin ve serotonin sağlayarak mutluluk hormonlarımızı arttırıyor.
Haliyle bugünlerde kendimizi mutlu etmek için her yolu deniyoruz.
Bu nedenle bir tutam da olsa bize mutluluk verecek 12 tarifle haftaya başlıyoruz...
Çılbır Tarifi:
5 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Geniş bir tencereye su, tuz ve sirkeyi koyup, kaynatın.
Su kaynayınca yumurtaları tek tek kırın.
Yumurtaları farklı yerlere kırın birbirlerine yapışmaması gerek.
5 dakika sonra pişen yumurtaları tel süzgeçle sudan alın, suyunu iyice süzerek servis tabağına koyun ve üzerine yoğurt dökün.
Bir tavada tereyağını eritip toz biberi içinde kızartın.
Yoğurtlu yumurtanızın üzerine gezdirin.
Meyveli Granolalı Yoğurt
1 bardak yulaf ezmesi
1 avuç ceviz içi
1 avuç fındık
Kuru meyveler; erik,kuru kayısı, üzüm, vb.
Vanilya
4 çorba kaşığı bal
4 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
Süzme yoğurt
Bal
Çilek ya da mevsim meyveleri
Yulaf, küçük parçalara kesilmiş kuru meyveler, fındık ve ceviz, vanilya tarçın ile karıştırılır. Tereyağı eritilip içine bal eklenir. Daha sonra yulaflı karışım ile tereyağı ve bal karıştırılır. Birbirlerine iyice yedirilir. Yağlanmış bir kaba yayılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında renk alıp kıtırlaşıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca şeritler halinde kesilip buzdolabında bekletilir. Buzdolabında bekletme işleminde birbirlerine yapışmamaları için üst üste koymayın.
Süzme yoğurdun içine bal konulup çırpılır. Kabınıza bir yoğurt bir granola olmak üzere malzemeleri koyup çilekleri(meyveleri) de ekleyip servis edebilirsiniz.
Peynirli Omlet Tarifi:
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
tuz ve karabiber
50 gr. beyaz peynir
Bir tutam maydanoz
Çukur bir yemek tabağında yumurta, tuz ve karabiberi çatal yardımıyla çırpın.
Tavaya tereyağını alın ve orta ateşte eritin. Tavayı hafifçe sağa sola eğin ve tüm yüzeyin yağlanmasını sağlayın.
Çırptığınız yumurta karışımını tavaya boşaltın ve tavanın yüzeyine eşit yayılmasını sağlayın.
Bir spatula yardımıyla 30 saniye kadar pişip hafifçe kıvam almaya başlayan omletin kenarlarını tavadan ayırın ve tavayı sallayın.
Omletin tamamı pişip sıvı bir yer kalmadığında bir yarısına beyaz peyniri ve isteğe göre maydanozu. Spatula yardımıyla omleti serptiğiniz bölüm üzerine katlayıp servis tabağına alın ve servis yapın.
Beyaz Peynirli Salata Tarifi:
1/2 adet kırmızı soğan, yarım ay şeklinde kesilmiş
2 sap taze nane
5-6 sap maydonoz
5-6 sap dereotu
5-6 sap roka
15 adet çeri domates
2 adet salatalık
1-2 yemek kaşığı siyah zeytin
150 gr beyaz peynir, küpler halinde kesilmiş
Sosu için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
yarım limonun suyu
tuz
Tüm malzemeyi salata kasesine alın. Üzerine küçük bir kasede karıştırarak hazırladığınız sosu ilave edin.
Peynirleri ilave ettiğiniz salatayı karıştırarak servis yapın.
Buharda Sebze Salatası Tarifi:
10 çiçek karnabahar
10 çiçek brokoli
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
tuz
1/2 limonun suyu
kuru fesleğen
1-2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karnabahar ve brokoliyi çiçek çiçek ayırın. Havuç ve kırmızı biberi de ince şeritler şeklinde doğrayın. Tüm sebzeleri yıkayıp süzdürün.
Buharda haşlayacaksanız tencerenin içine 1 bardak kadar su ekleyip buhar sepetine sebzeleri ekleyin. Suda haşlayacaksınız da mümkün olduğu kadar az suda haşlayıp tüm suyu çektirmeye çalışın.
Sebzeler çok fazla yumuşamadan ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
Sosu için limonun suyunu, tuzu, kuru fesleğeni, incecik doğranmış sarımsak ve zeytinyağını karıştırın.
Soğumuş olan sebzeleri servis tabağına alıp sosunu üzerine dökün.
Birkaç saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Hardallı Somon Tarifi:
2 adet somon fileto
1 yemek kaşığı dolusu hardal
2 diş sarımsak
yarım limon
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz ve karabiber
Hardal, limon, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırıp somonların her bir tarafına yedirin. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirip sıcakken servis edin.
Bonfile Tarifi:
500 gr. bonfile, uzun/dilimlenmemiş
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 sap taze kekik
kızartma için 1 su bardağı zeytinyağı
Etin her iki yüzünü de tuz ve karabiber serperek tatlandırın.
Tavaya 1 su bardağı zeytinyağını alın ve dumanlar çıkıncaya kadar kızdırın.
Eti tavaya alın ve çevire çevire toplam 4 dakika pişirin.
Kızaran eti bir tabağa ya da tahtaya alın.
Zeytinyağını bir kap içine boşaltın. Eti tekrar sıcak tavaya alın.
Tavayı ateşe koymadan tereyağını, taze kekikleri ve sarımsakları ilave edin.
Tavayı ocağa alın her iki yüzünü de çevirerek tereyağı ile lezzetlendirin.
1-2 dakika pişirdikten sonra kesme tahtasına alın ve dilimleyerek servis yapın.
Meyve Salatası Tarifi:
2 Adet elma
2 adet armut
2 adet muz
200 gr. çilek
2 adet kivi
Yada isteğinize göre meyveler
4 çorba kaşığı pudra şekeri
1 adet limon
Meyveleri ayıklayın, yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra, küçük küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız bütün meyveleri karıştırıp, porselen bir kaseye koyun. Üzerine pudra şekerini, limon suyunu koyup 2-3 saat bekletip servis edin.
Badem Sütü Tarifi:
1 su bardağı çiğ badem
2 su bardağı süt
Toz tarçın
Tülbent
Bademleri akşamdan suya koyun ve en az 8 saat bekletin. Sonrasında bademlerin suyunu süzüp kabuklarını soymadan miksere koyup su ile karıştırın. Sürahinizin ağzına tülbent yerleştirdikten sonra hazırladığınız karışımı süzün.
İsteğinize bağlı tarçın ekleyebilir veya badem sütünüzü sade içebilirsiniz. Badem sütünüz buzdolabında 3 gün boyunca tazeliğini koruyacaktır.
Cappuccino Tarifi:
4 tatlı kaşığı granül kahve
4 fincan süt
4 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı su
Üzeri ve süs için:
Çukur bir kap içine kahve , şeker ve suyu alın.
Karamel rengi alana kadar çırpın.
İyice köpüren karamelleri fincanlara paylaştırın.
Sütü ayrıca kaynatıp fincanlara paylaştırıp üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata gezdirip servis yapın.
Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi Tarifi:
4 adet Kırmızı biber
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
yarım limonun suyu
1 çay kaşığının ucuyla tuz
2 diş sarımsak
1 avuç maydanoz
Kırmızı biberleri közleyin. Kabuklarını soyun. Sap kısmını kesip tohumlarını temizleyin. Derin bir kase içine koyun.
Bir kahve fincanında zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sarımsak rendesini koyup karıştırın.
Derin kasenin içindeki kırmızı biberlerle sosu buluşturun. Her yanına değmesine dikkat edin. Üstünü streçle kaplayıp 10 dakika buzdolabında bekletin. Çıkartıp servis tabağına kırmızı biberlerin şekilleri bozulmadan yerleştirin. Üstüne kasenin içindeki sosu dökün. En üste ince kıyılmış maydanozları ekleyin.
Bol bol çikolata, özellikle bitter çikolata yiyerek vücudunuzun endorfin salgılamasına yardım edin!